ぁぃ。のお弁当やお菓子などのめも＆レシピ

ピザ！ピッザ！Pizza！ピザーーー！！！

ﾋｬｯﾎ~ｩ♪ヽ(*≧∀≦)ﾉ　　　　ﾋﾞｸｯΣ(･□･ﾉ)ﾉ

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失礼しました(ﾉ´-ω-`)

ずーっと食べたかった(作りたかった)ピザを作ったの

ちょっと焦げたけどね(つω-｀||)

Pizza材料[直径約２５cm(２人分)]
　強力粉・・・８０ｇ
　薄力粉・・・４０ｇ
　塩・・・１ｇ(小さじ1/3くらい)
　砂糖・・３ｇ(小さじ2/3くらい)
　ドライイースト・・1.5〜2g(小さじ1/2くらい)
　ぬるま湯・・７０cc　←常温〜30℃くらい
　サラダ油・・大さじ1/2

〜トッピング〜
　ピザソース・・適量
　好みの具・・・適量
　ピザ用チーズ・・約100ｇ

作り方
　詳しいばーじょん
　作り方は以前作ったバターロール(こちら)と途中まで一緒です。
　※一次発酵が終わったら下記参照↓

　略ばーじょん
　・生地をこね、30〜40℃で約40〜50分一次発酵。
　・ガス抜きをして丸め、10〜15分ベンチタイム。
　・ガス抜きをして丸め直し、めん棒で直径25cm程に丸く伸ばす。
　・ピザソースを塗り、好みの具をのせ、チーズをのせる。
　・220℃のオーブンで約11分焼く。



2/3はウィンナーとスライス玉ねぎと輪切りピーマン、
1/3はじゃがいも・コーンスライス玉ねぎをのせました。

味のベースは市販のピザ用ソースです。
じゃがいもゾーンはカレー粉を振ったので少しカレー風味

っと、今回の具材は冷蔵庫の余り物たちでした〜ヾ(;´▽｀A``
チーズがちょっと少なかったかな？
でも、あまりのせすぎると結構クドイですょｗ注意！

じゃがコーンのゾーンはベースがホワイトソースとかでも良かったかな〜
カレー粉じゃなくて余ったカレーとかでもおいしぃかも(笑)
おうちピザは好きな具をのせられるとこが楽しぃですょね


みなさんはどんなピザがお好き？(´p｀*)　　　ポチポチっと押してみよーぅ！

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先日のメロンパンのパン生地が基本です。

おかずパンには、
この生地かこちらの生地が合いますょ♪


じゃがじゃがパン材料[１斤分(６〜８個)]
　強力粉・・・２００ｇ
　ドライイースト・・４ｇ
　砂糖・・・２０ｇ
　スキムミルク・・１０ｇ　←入れなくてもOK
　塩・・・４ｇ
　卵・・・２５ｇ(M玉1/2個分)
　水・・・１００ｃｃ
　バター・・・20〜30g　←またはマーガリン

〜フィリング〜
　じゃがいも・・・200g(大１〜２個かな)
　玉ねぎ・・・(中)1/2個
　(好みで)ピーマン・・１個
　ウィンナー・・３本　←またはハムorベーコン
　オリーブオイル・・小さじ１　←またはサラダ油
　塩・こしょう・・少々
　ピザー用ソース・・大さじ1〜2
　ピザ用チーズ・・適量　←または溶けるタイプのチーズなど

作り方
　詳しいばーじょん
　作り方は以前作ったバターロール(こちら)と途中まで一緒です。
　※焼き時間等は下記参照↓

　略ばーじょん
　・生地をこね、30〜40℃で約40〜50分一次発酵。

　・具の用意。
　　　じゃがいもを茹で(またはレンジ加熱)、角切り。
　　　ウィンナーは輪切り。
　　　ピーマンは5mm角切り。
　　　玉ねぎはスライス。
　　　ウィンナーと玉ねぎを一緒に炒める。
　　　炒めたら冷まし、ピーマンを加え、ピザーソースと和える。

　・ガス抜きをし、6〜8等分して丸め、15〜20分ベンチタイム。
　・ガス抜きをして丸め直し、具を包んで成形。(写真１)
　・30〜40℃で40〜50分最終発酵。
　・好みで上に溶き卵を塗り、170℃で12〜15分焼く。(写真２)



チーズは入れなくてもOK。
粉チーズや細かく角切りしたプロセスチーズなどでもおいしぃですょ

じゃがいもパンは日持ちしないので、作ったら出来るだけ早めに召し上がれ〜♪
24時間以内には食べちゃおう！


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えーっと・・・ウン。

季節外れですょね(￣▽￣;)ﾊﾊｯ

でもね、でもね、

食べたかったの(´▽｀*人)

肉まんの皮
材料[４人分くらい]
　薄力粉・・・１００ｇ
　強力粉・・・１００ｇ
　ドライイースト・・4g(約小さじ1)
　砂糖・・・２０ｇ
　塩・・・ひとつまみ(約小さじ1/4)
　ぬるま湯(約30℃)・・１００cc
　(好みで)牛乳・・大さじ１
　マーガリン・・小さじ１　←またはサラダ油orラード

作り方
　詳しいばーじょん
　作り方は以前作ったバターロール(こちら)と途中まで一緒です。
　※成形＆蒸し等は下記参照↓

　略ばーじょん
　・生地をこね、30〜40℃で約40〜50分一次発酵。
　・ガス抜きをし、4〜8等分して丸め、15〜20分ベンチタイム。
　・ガス抜きをして丸め直し、具を包みながら巻き終わりを上に置く。
　・40℃で約30分最終発酵。
　・肉まんの大きさに合わせてクッキングシートをカットし、それぞれのシートに肉まんを１個ずつのせて蒸し器で15〜20分程蒸す。
　　クッキングシートにのせないとくっついちゃいます。



手のひらサイズで作ったので８個出来ちゃった��(°∀° ;)　　多っ!!
(一番上の写真、ほぼ実寸大)
コンビニ(セブン)サイズで言うと、４個〜４個半くらい出来るかな。


粉の割合、今回は１：１にしましたが、薄力粉150g・強力粉50gでもOK

薄力粉が多いとコンビニの肉まんの皮みたいな感じです。
強力粉と薄力粉が同量または強力粉の方が多いと、もっちもちの皮に仕上がります。
その場合、蒸し時間を20〜25分くらい様子を見て蒸してください。

具は角煮をサイコロ状にカットしてコロコロと包みましたが、具はお好みでなんでもおっけぃd(^▽^*)
肉まんの具、シューマイ、ピザまんなど好きな具を包んじゃいましょぅ

あんまんにしてもイイですょ☆
その場合、薄力粉の割合が多い方がオススメ！

生地に牛乳を加えると甘めの皮に仕上がります。


皮包むのがちょっと・・・だいぶ苦戦したし(汗汗
もっとキレーに包めるよーになりたいなぁ(つω-｀||)
次は寒くなったらリベンジしよーかな。。秋とかｗ


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ちなみに冷めた時の温め方法は、
表面に霧吹きなどで濡らしてからラップにふわっと包んでレンジでチン♪
表面を軽く濡らさないと固くなっちゃいます

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先日のメロンパンにひっそり？こっそり？と写ってた
ハムチーズパンです
(関連記事)

レシピは先日のメロンパンのパン生地でも、
こちらのバターロールでもなんでもおっけぃ



ハムチーズパンって色んな包み方がありますが、
今回は簡単ばーぢょんをご紹介〜(´∀｀*人)



一次発酵後、ベンチタイムをおいた後から↓

パン生地をハムの大きさに広げ伸ばし、
ハムをのせ、スライスチーズ1/2枚を折ってのせ、
パン生地をハムごと半分に折ってしっかりとじる。
とじ目が甘いと最終発酵で開いてきたり、
焼いたときにチーズがどろ〜んと出ちゃうので注意！

スライスチーズの代わりにピザ用チーズでもOK。

しっかり閉じたら最終発酵し、焼く。

もし切り目を入れたい場合は、
最終発酵前に入れると入れやすいですょ☆


クルクルッとハムとチーズを生地と一緒に巻くばーぢょんもありますが、
どーやって巻けばいいのかイマイチわからず・・
なので私は簡単にパタンと折ってとじるだけ〜(´▽｀;)


まだまだ修行が足りませんなぁ　　　ポチポチっと応援お願いします(´Д｀。)

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「なんでメロンが入ってなのにメロンパンなの〜？」
と彼に聞かれたけど、
見た目がメロンみたいだからですょね(*´艸`)
この格子状が特徴ですからね

でも実際メロンが入ってるタイプや、
メロンエキス使ってるタイプもありますょね

最近、
ﾛｰｿﾝのリラックマﾊﾟｯｹｰｼﾞのメロンパンを３〜４個食べました(笑)
うまうまなの(´∀｀*人)もぉ飽きたけどｗ

メロンパン材料[１斤分(６〜８個)]
　強力粉・・・２００ｇ
　ドライイースト・・４ｇ
　砂糖・・・10〜20ｇ
　スキムミルク・・１０ｇ
　塩・・・４ｇ
　卵・・・２５ｇ(M玉1/2個分)
　水・・・１００ｃｃ
　バター・・・20〜30ｇ　←またはマーガリン
〜クッキー生地〜
　バター・・・５０ｇ
　砂糖・・・５０ｇ
　卵・・・1/2個分
　*アーモンドプードル・・２０ｇ
　薄力粉・・・120〜130g
　ベーキングパウダー・・小さじ1/2

　グラニュー糖・・適量

作り方
　詳しいばーじょん
　作り方は以前作ったバターロール(こちら)と途中まで一緒です。
　※焼き時間は下記参照↓

　略ばーじょん
　・生地をこね、30〜40℃で約40〜50分一次発酵。
　・クッキー生地を作り、棒状にして30分以上冷蔵庫でねかせておく。(写真１)
　　※クッキーの作り方と一緒。こちら参考

　・ガス抜きをし、6〜8等分して丸め、10〜15分ベンチタイム。
　・ガス抜きをして丸め直し、巻き終わりを下にして置く。(写真２)

　・クッキー生地を丸めて平らに広げ、パン生地を包む。(写真３〜４)
　・グラニュー糖にクッキー生地を軽く押し当て、スケッパー等で格子状に模様をつける。
　　※または、クッキー生地を広げ、グラニュー糖を付けてからパンを包む。

　・30〜40℃で30〜40分最終発酵。(写真５)
　・170℃で13〜15分焼く。(写真６)



５の写真、メロンパンとハムチーズパンの２種類がのってます。
薄力粉が足りなくて、クッキー生地を半分の量で作り、クッキー生地が足りない分をハムチーズにしました。
もし半量で作る場合、４つ分までがオススメです！！
あと、半量の場合、ベーキングパウダー入れなくてもOKです。

私は５個分作りましたが、クッキーがカリカリしすぎて生地が薄すぎました
次に作った時はクッキー生地を厚めにしましたょv

*アーモンドプードルを使わずレモンで作る場合
薄力粉の量を130g→140〜150gにし、レモンの皮1/2個分・レモン汁大さじ１(またはレモンエッセンス適量)を加えてください。

今回、１個の焼き上がりの大きさは小さめです。
大きめ(コンビニで売ってるようなサイズ)にしたい場合、４〜５等分くらいかな
でも小さめの方が失敗しないし作りやすいと思います


新しぃパンの粉を買ったので、
にゅ〜粉を使ったパン作りが楽しみぃ♪　　　ポチポチっと応援お願いします(*・・*)

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レンジでパンを焼けるのか？

炊飯器でパンを焼けるのか？

こういった質問を頂いたので、実践してみました

生地作りはレンジ、焼くのはオーブン
って作り方もありますが、
オーブン無い方も結構いらっしゃることなので、
そんな方々にもパン作りの楽しさを知ってもらうべく

実践！！ｷﾗｰﾝ

今回、レンジに発酵機能が付いてない方向けに、
レンジや炊飯器で発酵する作り方でご紹介〜


レンジ＆炊飯器deパン材料[６個]
　A.強力粉・・・２００ｇ　←パン専用粉でもOK
　A.ドライイースト・・４ｇ
　(あれば)A.スキムミルク・・・１０ｇ
　A.砂糖・・・15〜20ｇ
　A.塩・・・４ｇ
　マーガリン・・・２０ｇ　←またはバター
　B.水・・・１３０ｃｃ　←常温〜30℃
　B.卵・・・約1/2個
　打ち粉(強力粉)・・・適量

作り方
　１〜５までこちらバターロールの作り方と一緒。
　※発酵は、レンジ耐熱容器タッパーに生地を入れ、
　　フタまたはラップをかけてレンジ弱で30秒加熱する。
　　またはレンジ(500〜600w)で10〜15秒加熱。

　６.加熱後、フタ(ラップ)を外し、固く絞った濡れ布巾または濡らしたキッチンペーパーをかぶせ、温かい場所に10分程置いておく。(ベンチタイム)
　　※生地が２倍に膨らむまで放置。
　　　特に冬場は一番温かい場所に置く。
　　　夏場は膨らみすぎないように注意。

　７.２倍に膨らんだ生地を取りだしてガス抜きをし、５〜６等分にカットして丸め、15〜20分ベンチタイムをおく。(写真１)
　　※カットしなくてもOK。

　８.ガス抜きをし、丸め直したら炊飯器のお釜に並べる。(写真２)
　　　炊飯器にセットしたら保温スイッチオン！そのまま1.5倍に膨らむまで放置。
　　　※10〜20分、最終発酵。

　９.膨らんだらそのまま炊飯スイッチオン！(写真３)
　　※オーブンがある方は、180℃で約12分焼く。
　　※焼き上がり後、取り出す前に竹串で確認してください。
　　　何もくっついてこなければ完成。



保温から炊飯にした時、そのまま最初は膨らみ続けるので、発酵時間は10〜20分で大丈夫です。様子を見つつ、1.5倍程膨らんだら炊飯スイッチオンしちゃってください。
どーも心配だな〜って思ったら、２倍に膨らむまで保温のままでもOK

炊飯器で焼くと、片面しか焼き色が付きません・・・
が、しかーし！
じゅーぶんおいしぃです(´▽｀*)
私の感想としては、白パンと食パンを同時に味わえる感じ？ｗ
ふわっふわのもちっとしたパンが出来ました

色んな角度から撮ってみました



もちろん、アレンジも出来ます
ごまやバジルやココアやチョコなどなど、
一緒に混ぜ混ぜしちゃえばいろーんな味が出来ますょ(´∀｀人)


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超〜〜〜ひさしぶりに具入りパン
やっぱりウマイじぇぃっ！(σゝω・)σ具入りパン

先日のミニミニパン教室にて、
パスタと一緒に作ったパンたちです。
前回の記事

かなーりくっつきまくってますが(;´▽｀A``
一つ開いちゃってますが・・・ﾊﾟｶｯと
でも逆にコレがカリカリでおいしかったり(*≧ｍ≦*)ぷぷっｗ
パンの作り方(←レシピ
具は、
ウィンナー・ハム・チーズ
そして、
ケチャップ・マヨネーズ・粒マスタード
これらを組み合わせて巻き巻き。
最終発酵させたところですでにくっつきまくりΣ(￣ロ￣lll)
こーなっちまったら仕方ねーぃ！
卵を塗り塗り・・・
潔くそのままオーブンへ(▼∀▼)ｳﾋﾋ
そんなんで出来たんよ、くっつきパン
みんな仲良し！仲良しパンとも呼ぶ(ぇ？ｗ

パンはムリして一度にいっぱいのせちゃ、こーなるじぇぃ！

今度ハおうち用に焼こっ(´∀｀*人)

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まるまるプリッ

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先日、リラクマ仲間(?w)のくまっぷぅさんがミルクゴマチーズ食パンを作っていたので、作っちゃった

黒ごまのパン！！
小さい丸パンとサンドかバーガー用のデカいの２個。


ごまぱん材料[1斤]
　A.強力粉・・・２５０ｇ　←またはパン専用粉
　A.砂糖・・・15〜20ｇ
　A.塩・・・３ｇ
　A.黒ごま・・・25〜30ｇ
　A.ドライイースト・・３ｇ
　バター・・・２０ｇ　←マーガリン可
　水・・・１６０cc　←常温〜30℃の水温

作り方
　詳しいばーじょん
　作り方は以前作ったバターロール(こちら)と途中まで一緒です。
　※焼き時間等は下記参照↓

　略ばーじょん
　・生地をこね、40℃で約40〜50分一次発酵。
　・ガス抜きをし、３〜６等分して丸め、15〜20分ベンチタイム。
　・ガス抜きをして丸め、巻き終わりを下にし、好みで型などに入れる。
　・40℃で約40分最終発酵。
　・180℃で18〜20分焼く。



ん〜、ごまのプチプチがいい食感(*´艸`)
でも、チーズ入りにすれば良かったぁー！(´Д｀υ)

サンドにするにはモッテコーイな感じ
そのままだとちょっと物足りないかも・・・。
逆に、ジャムやサンドによく合うパンってことｯｽね


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パン続きですが・・・

初白パンに挑戦
超〜キレーに真っ白なパンが焼き上がりました(´∀｀*人)


白パン材料[1斤]
　A.強力粉・・・１８０ｇ
　A.薄力粉・・２０ｇ
　A.塩・・・小さじ1/2
　A.ドライイースト・・４ｇ
　B.水・・・１２０ｃｃ　←常温〜30℃の水温
　B.はちみつ・・・２０ｇ
　マーガリン・・・１５〜２０ｇ

作り方
　詳しいばーじょん
　作り方は以前作ったバターロール(こちら)と途中まで一緒です。
　※焼き時間は下記参照↓

　略ばーじょん
　・生地をこね、40℃で約40〜50分一次発酵。
　・ガス抜きをし、２〜６等分して丸め、15〜20分ベンチタイム。
　・ガス抜きをして丸め、巻き終わりを下にして置く。
　・40℃で約40分最終発酵。
　・強力粉を振り、170℃で5分、アルミホイルをかぶせて5〜10分焼く。



焼き時間、５分＋５分でじゅーぶんでしたが、オーブンや生地の感じで一応５分＋５〜１０分にしておきました。
串を刺して様子見てください

焼く前、焼き後、写真だと見た目が一緒ですね。
実際見ても一緒です(爆)
でも、触ると全然違います

生地がやわらか〜いので、HBで作るのがオススメです

ふわっふわのもっちりパン
卵を切らしてたので作ってみましたが、
たまには真っ白パンもいいですね


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２日連続でパンを焼きました
パン、増殖中　(ﾁｶﾞｳｗ
バターロール
形は丸パンですが、レシピはバターロールなのでｗ
これは実家に全部持って行きました。

.。.:*・゜＋.。.:*・゜＋.。.:*・゜.。.:*・゜＋.。.:*・゜＋
続いてはこちら
はちみつパン
次の日、また焼いちゃいました(*´σｰ｀)
どーやら彼が気に入ったらしく、
「また作って(*´▽｀*)」
・・・・・め、珍しぃぃぃぃぃΣ(((ﾟДﾟ；)
と、思いながらもさっそく作っちゃいました

今回はマーガリンの代わりにバターで作ってみたんですが、
前よりふわっふわもちっじゃない・・・(謎
でも、もちろんふわっとしてておいしぃです

ちなみに今回もパウンド型で焼きました。

やっぱ、マーガリンとバターだと風味が全然違いますね
今度からバターを使おうかなって思っちゃいました(・д・*)


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