ぁぃ。のお弁当やお菓子などのめも＆レシピ

バナナが１本
・
・
・
ｳｽﾞｳｽﾞ

作っちゃえo(≧▽≦)/イェ〜イ

プチバナナケーキ
材料[プチハート型３０〜４０個位（一口サイズ）：Ｍｻｲｽﾞマフィン型５個分位]
　バナナ・・・１本
　バター・・・５０ｇ
　砂糖・・・３０〜５０ｇ（バナナの糖度によって加減）
　卵・・・１個
　Ａ．薄力粉・・・１００ｇ
　Ａ．ベーキングパウダー・・・・小さじ１

作り方
　=下準備=
　・バナナはみじん切りまたはフォーク等でつぶしておく。

　１．ボウルに柔らかくしたバター・砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

　２．卵を加えよく混ぜ合わせ、バナナを加え混ぜる。

　３．Ａは振るい合わせ、２〜３回に分けて加え混ぜる。

　４．型に８分目まで入れ、１８０℃で１０分焼く。
　　マフィン型は約２０分。様子を見ながら焼く。

作り方は混ぜて焼くだけ！
とっても簡単ですょ

先日購入したばかりのハート型を使いたかったの
たぶん製氷用か何かだと思うんですが、
シリコンで耐熱温度ＯＫだったので即購入
とっても可愛いのです(*´ｪ`*)

途中、型に入れるのがメンドくなったので（爆）
ミニパウンド型に入れちゃいました
（１００均で売ってる一番小さなサイズです）
ちなみに、このパウンド型の焼き時間は２５分程でした。

プチシリーズにハマってます(*´σｰ｀)　　　ポチポチっと応援お願いします(*・・*)

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本日はオリジナルレシピではなく、
前々から作ってみたかったレシピで作りました

余ってるイチゴジャムと練乳を消費したかったので、
「今だ！！」って思ったの(ﾉω｀*)ｱﾊｯ

ストロベリージャムと練乳のマフィン by nao-cafeさん

作ってる工程は良かったんだけどなぁ〜


焼き始めたら生地入れすぎて溢れ出したぁ〜!!Σ(;ﾟωﾟﾉ)ﾉ

ぶっちゃけ、ジャムをのっけた時点で思いましたとも・・・。
「こりゃ〜あふれるかもね┐(´∇｀)┌」って・・・
ある意味期待を裏切らなかったってことですねぇ(遠い目
しかもちょびっとしかジャム入れられなかった上に流れ出ちゃったから、とっても甘さ控えめな下半分(´ω｀;)
っま、ほら、ヘルシーってことで(苦笑


練乳が余ってる方はぜひ(´▽｀*人)
練乳が無い方でも砂糖を10〜20g増やせばOK

ジャムはお好みのモノを入れてみてください
ちなみに、ジャムを生地に混ぜ込むのも有りですょ☆
その方が私みたいな失敗は無いですヾ(´ε｀;)

または、ジャム無しで砂糖も増やさずに作るのも有りです(笑)
食べる時にはちみつやジャム付けたり、上にデコしたりなどなど

あと、砂糖を増やして抹茶や紅茶を混ぜ込むなど、
色々応用できるレシピです

明日はお弁当です♪　　　　　このマフィン失敗って言わないでぇ〜･ﾟ･(ﾉд`)･ﾟ･

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先日、ブロ友のshizuさんが
バター無しマフィンを作ってたので、マネっこ(*´艸`)
shizuさんのマフィンはこちら(チョコのまふぃんです♪)

先日カルボナーラソースを作った時に余った生クリームを使いたくて、
生クリームのマフィンにしましたv(´∀｀o)
(関連記事)

生クリームマフィン材料[マフィンカップ(S)１２個分・(M)６個分]
　生クリーム・・90〜100cc
　砂糖・・・45〜50g
　卵・・・１個
　A.薄力粉・・１００ｇ
　A.ベーキングパウダー・・4〜5g(約小さじ１)

作り方
　=下準備=
　・Aは振るい合わせておく。

　１.生クリームを５〜７分立てにし、溶き卵を加え混ぜる。(写真1)
　　 ※泡立ての目安はリボン状。
　　　 泡立て器を持ち上げると、とろ〜んとゆっくり落ちるような感じ。

　２.Aを加え、ダマにならないように混ぜ合わせる。(写真２)

　３.型に流し、180℃のオーブンで13〜25分焼く。
　　 ※ミニカップは13〜15分、通常サイズのMカップ以上は20〜25分が目安。



生クリームの泡立てすぎに気をつけてください！
ホイップ状手前までならセーフ
完全にホイップ状になっちゃったら使うのキビシーかもｯｽ(^▽^;)

バター入ってないので、とっても軽いです
お好みで、チョコチップ・ココア・ジャム系などを混ぜ込んでもおいしぃですょ


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ちなみに、

Mカップは直径6.5cm 高さ4.5cm
Sカップは直径5cm 高さ3.5cm

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レシピブログ様で当たったリキュール３本。

第２弾のレシピです。

ちなみに第１弾はこちら(チョコパウンド)

オレンジの香りがとーっても良い、
爽やかなスコーンが焼き上がりました


マーマレードジャムのスコーン材料[直径６cmの丸型１１個分]
　A.薄力粉・・・220〜250ｇ
　A.ベーキングパウダー・・小さじ２
　A.砂糖・・・25〜30ｇ
　バター・・・４０ｇ
　卵・・・１個
　グランマルニエ・・小さじ１〜２　←オレンジのリキュール
　マーマレードジャム・・８０ｇ

作り方
　=下準備=
　・Aは振るい合わせておく。
　・バターは1cm角切りにし、冷やしておく。

　１.ボウルに振るったA・砂糖・角切りバターを入れ、
　　指でバターを潰しながら溶かさないようにボロボロのそぼろ状にする。
　　※コツは絶対に練り混ぜない＆バターを溶かさない。

　２.ボロボロの状態になったら溶き卵・ジャム・リキュールを加え、
　　練らないように手で混ぜる。

　３.生地をひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で１時間以上冷やす。(写真４)
　　※生地は軽く平らにする。

　４.1.5〜2cm厚さに伸ばし、型に粉を付けて型抜きする。(写真５〜６)
　　※型はコップの縁などで代用出来ます。

　５.200℃に温めたオーブンで12〜18分焼く。


FP(フードプロセッサー)ばーぢょん
　１.FPにAを入れ、１〜２回軽く回す。
　　※予め粉を振るっておかなくてよい。

　２.１cm角切りにしたバターを加え、ボロボロの状態になるまで小刻みに回す。(写真１)

　３.溶き卵・リキュール・ジャムを加え、粉っぽさがなくなるまで回す。(写真２〜３)

　４.ボウルに取りだし、ひとまとめにする。(写真4)
　　※ベタつくようなら粉を加えてまとめる。

　５.ラップに包み、冷蔵庫で１時間以上ねかす。
　　※生地は軽く平らにする。

　６.1.5〜2cm厚さに伸ばし、型に粉を付けて型抜きする。(写真５〜６)
　　※型はコップの縁などで代用出来ます。

　７.200℃に温めたオーブンで12〜18分焼く。



今回は簡単にFPで生地作り
ジャム入りなので、FPがあればFPで作った方が作りやすいと思います
それに、バターを溶かさないようにって心配が無くて
気楽に作れます

他にもこちらに簡単ばーぢょんが載ってます。

期限間近のジャムに困った時、大量消費できますょｗ

お好みでマーガリンやバターを付けてどーぞ(´ω｀*)

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こちらはプレーンばーじょんデス。



プレーンマフィン材料[マフィンカップ約７個分]
　ホットケーキミックス・・200g
　バター・・・５０ｇ
　グラニュー糖・・40〜50g　←または白糖
　卵・・・２個
　牛乳・・・７０ｃｃ
　(あれば)バニラエッセンス・・少々

作り方
　１.ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えてすり混ぜる。

　２.溶かしたバター・バニラエッセンスを加え、手早く混ぜる。

　３.ホットケーキミックスを一度に入れ、中心を小さく混ぜる。

　４.粉が半分くらい混ざったら牛乳を加え、混ぜ合わせる。

　５.混ざったら型に流し込み、190℃で約20分焼く。

　　※焼けたかどうか、竹串を刺してみよう！
　　　生地がくっつかなければ完成。

　



混ぜる順番は特にこだわらなくてもいいですｗ
生地は７分目くらいまで！
それ以上は上ののよーにあふれちゃいます

ホットケーキを作る容量で作ってもらえれば出来ちゃいますので、ホットケーキミックスに卵・牛乳・砂糖を加え混ぜ、最後にバターを加えてもOK。
ただ、粉を最後に加える作り方の方がダマになる心配がないかな？


これが基本の生地です。
これにチーズを加えたり、砂糖を減らしてジャムを加えたりなど、色々アレンジも出来ますょ
チョコチップなどを入れてもいいですね
甘めなので、大人向けに作るならお砂糖を10g程減らしてもいいかも！お子様向けならそのままの分量で

焼きたては表面カリッ！としてておいしぃですょ
冷めてもじゅーぶんおいしぃですけどね(・ω・*)
焼きたて→冷めてからと、違った味わいが楽しめます☆

マフィンを焼く機会ってほとんど無いんですが、ホットケーキミックスじゃないバージョンもそのうちご紹介したいと思います。
ぽちっと

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おとーとくんに教えた初心者でも出来るおやつマフィンです。
マフィンとは、簡単に言うとカップケーキですね。
プレーンマフィンもいいけど、クッキーがプレーンだったので、こちらはおやつ・朝食向けにしちゃいました
こちらにはプレーンとチーポテの２種類載せますね
初心者向けってことで、簡単にホットケーキミックスを使ったレシピです。



チーズとポテトのマフィン材料[マフィンカップ約７個分]
　ホットケーキミックス・・200g
　卵・・・２個
　牛乳・・・６０cc
　バター・・・５０ｇ　←マーガリンでもOK
　じゃがいも・・・中２個
　プロセスチーズ・・・20〜30g　←ベビーチーズでもOK

作り方
　１.ホットケーキを作る容量で、ホットケーキミックスに卵・牛乳を混ぜ込む。

　２.洗って皮を剥いたじゃがいもをすり下ろし、軽く水気を切ってから加え混ぜる。

　３.バターを溶かし、加え混ぜる。

　４.プロセスチーズは0.5mm角切りにし、加える。

　５.型に流し入れ、170℃に温めたオーブンで25〜30分焼く。

　　※焼けたかどうか、竹串を刺してみよう！
　　　生地がくっつかなければ完成。

コツは、じゃがいもを最初にすり下ろさないことです。
じゃがいもはすり下ろしてからすぐ生地に加えないと変色しちゃいます。

焼いてからすぐがおいしぃですが、冷めちゃったらレンジで温めるのをオススメします

おやつに、朝食に、軽食にピッタリのマフィンです
アツアツを召し上がれ


　　　
ぽちぽちっと

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秋といえば、さつまいも！！いもーいもー！
さつまいもってそのまま蒸して食べてもおいしぃ〜(σ´ω｀*)
でも、今回はスコーンにしてみました。
さつまいものスコーンは初挑戦！
てか、スコーン自体、気づけば久しぶりに作った

黒ごまとさつまいもがイイ感じ
ごまが香ばしーの(ﾟ▽ﾟ*)うまうまー
ではご紹介〜

さつまいものスコーン材料[直径６cmの丸型１１個分]
　さつまいも・・・130〜150ｇ　←中１本くらい
　A.薄力粉・・・２５０ｇ
　A.ベーキングパウダー・・小さじ２
　A.砂糖・・・大さじ1･1/2〜大２
　黒ごま・・・大さじ１
　黒すりごま・・大さじ1/2　←すりごまじゃなくてもOK
　バター・・・６０ｇ
　牛乳・・・６０〜７０cc

作り方
　=下準備=
　・さつまいもをふかし(蒸す)、角切りにし、冷ましておく。
　　※皮は好みで剥く。
　・バターは1cm角切りにし、冷やしておく。

　１.Aを振るい合わせ、ボウルに振るい入れ、黒ごま・黒すりごま・バターを加え、指でバターを潰しながら溶かさないようにボロボロのそぼろ状にする。
　　※コツは絶対に練り混ぜない。

　２.ボロボロの状態になったら牛乳を少しずつ加え、練らないように手で混ぜる。

　３.さつまいもを加え、生地をひとまとめにする。

　４.めん棒で２〜３cm厚さに伸ばし、型で抜く。またはカットする。

　５.牛乳(分量外)を薄く塗り、200℃に温めたオーブンで15〜18分焼く。
　　※牛乳は塗らなくてもOK。

　

　

すりごまを入れずに、黒ごま大さじ１･1/2でも
さつまいもを入れて生地を何度か伸ばすと、さつまいもが潰れてきますが、それはそれで生地と混ざってておいしぃですょ
ホクホク感と混ざった感じと２度味わえる(*^∀^)v

焼きたてのアツアツを食べてもいいし、冷めたらレンジで20〜30秒温めてもいいし(´¬｀*)バターを塗って食べるともーっとおいしぃ
朝食や軽食にもってこいです☆

追記
ちょっとカンタンな作り方

・ポリ袋にAを入れ、空気を含ませるようにシャカシャカ振る。
・黒ごま・カットしたバターを加え、手でバターを潰すように細かくし、練らないように揉みながらボロボロの状態にする。
・牛乳を加え、練らないように揉みながら混ぜ、
生地をひとまとめにする。
・ポリ袋から取り出し、伸ばしてカットまたは型抜きし、
200℃で15〜18分焼く。

あと、仲良くさせていただいてるみゃお〜さんからアイデアを
頂きました。
材料をフードプロセッサーに入れて混ぜて生地を作る
これなら失敗ないですね
みゃお〜さんありがとぉございます(´∀｀*人)
フードプロならバターが溶ける心配もない

どの作り方でもOKで〜す
ぜひぜひ、お試しを

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今日はお弁当お休みの日です。
ニンジンが何本もある・・しかも１本はちょっと危なくなってきた・・でも、ニンジンキライ(;¬д¬)
てことで、お菓子にへーんしん　o(`･ω･´)/
ケーキやお菓子にすると、ニンジン特有のクセとか味がなくなって、おいしく食べれるのです(*￣＾￣)てことで、今回はマフィン〜混ぜて焼くだけなので、すぐ出来るｗ

出来上がりは、外カリッ！中ふわっ！うまー(ﾟ▽ﾟ*)ー！


キャロットマフィン材料[100均のM型７個]
　ニンジン・・・１本(140〜150g)
　卵・・・２個　←ＭかＬサイズ
　サラダ油・・・1/2カップ　←またはマーガリンやバター
　三温糖・・・７５ｇ　←甘党なら９０ｇ白砂糖・グラニュー糖でもOK
　A.薄力粉・・・１７０ｇ
　A.ベーキングパウダー・・小さじ１
　A.(好みで)シナモン・・・小さじ１　←またはバニラエッセンス

作り方
　=下準備=
　・ニンジンをすりおろす。
　・Aは合わせて振るっておく。

　１.ボウルに卵をほぐし、すりおろしたニンジン・サラダ油・三温糖を加え、泡立て器で混ぜ合わせる。

　２.振るい合わせたAを振るいながら加え、泡立て器で粉っぽさがなくなるまで軽く混ぜ合わせる。
　　※混ぜすぎ注意！

　３.型に流し、１８０℃のオーブンで２５〜３０分焼く。

　マフィンを作る時は、生地を混ぜすぎない。
軽く材料が混ざり合えば型に流して焼く。って感じでOK


　　　
ぽちぽちっと押して頂けたら嬉しぃです

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