りえぼんさんの上海生活

戸棚に残っていた使いかけホットケーキミックスを利用して
電子レンジで蒸しパンを作ってみました

戸棚をごそごそしていたら栗甘露煮瓶詰めと黒胡麻糊も
見つけて利用することに
（黒胡麻糊は中国で売られている飲む健康食品の様な物で
結構いろんな種類が売られています。）

【材料】
・ホットケーキミックス 170g
・砂糖 15g
・牛乳 160g
・バター20g　
・黒胡麻糊 40g
・栗甘露煮　適当

電子レンジOKな器に栗以外を入れて混ぜ混ぜ。
（バターは溶かして最後に。）
適当に栗を入れ、そのまま電子レンジで約4分

明日の朝ごパン、一丁あがり

…の、前に味見。
もっちりした感じの蒸しパンになりました。

美味しいけど胡麻の風味が足りないかも
今度は普通の黒胡麻をすって入れて作りたいな。

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私の為の備忘録。さっくりブラウニーのレシピ

【材料】
・チョコ（ブラック＆ミルク）160g
・くるみ80g
・卵（S）3つ
・無塩バター140g
・砂糖30g
・小麦粉130g
・塩少々

（下準備）
�@オーブンの用意180℃にセット
�Aバターとチョコをレンジでとかす
�B胡桃をくだく
�C型にクッキングシートを敷く

（手順）
a．卵を割って泡立て、
　砂糖を入れて更に泡立てる。
b．塩を入れた小麦粉を
　2〜3回に分けて加え
　サックリと混ぜ合わせる。





c．溶かしたバターと
　チョコを加え混ぜ合わせる。
d．くるみを加えて混ぜる。



e．型に入れ、空気を
　抜いたらオーブンへ。
f．25分焼いたら出来上がり




しっとりタイプではなく、さっくりした感じのブラウニーになりました
甘さも控えめで朝ごはんがわりでもいけそう
今度はこれにバナナでも入れてみたいなー

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白玉は出来るようになったけれど、近くで小豆缶が売られているのを
見つけられなかったので、いっそ炊いてみることに。
久光とか行けば普通にあるのだろうけどね。
小豆は安くでどこにでも売られているもん

さてさて。私のレシピは…

�@まずきれいに洗って、皺になってるのや色の悪いのは省きました。

�Aたっぷりの水で強火にかけ
沸騰させた後湯を捨てます。
まさに小豆色のお湯！

�Bお鍋に小豆を戻して水を入れ
沸騰したら弱火で
途中でマグカップいっぱいの水を
投入！びっくり水ですね。
しばらく炊いたら、ここでもう一度
お湯を捨てました。
（中国のだから？なんとなく…）

�C�Bと同じように再び炊き始めます。
途中でびっくり水もね！

･･･とここで、時間がなくなりこのまま一晩放置
よく言えば蒸らし。

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こないだ帰国した時、実家で食べたら美味しかった
見よう見まねでいっちょ作ってみるべし
（間違ってたら誰か教えて下さい。）

本当は鬼皮がついたまま栗を湯がいて中をくりぬいて
使うのだろうが、めんどくさいので市場で皮なしを買ってきた。
500ｇで13元（185円）。安いねー

�@栗を水につけてあく抜きしたら
塩を入れて栗をゆでる。
20分ぐらい。

あくがいっぱい出てきた…
茶色いよ。やばい。
カレーっぽい。



�Aつぶす。
大きなすり鉢が無いので丼で…
ひたすらつぶす。つぶつぶが残る程度に。
手が疲れた

�B砂糖と塩を入れて混ぜる。

パサパサの栗から水分が
出てきてまとまってくる。





�C適当な大きさに分けて丸め、
ぬらした茶巾で包む。

以上！出来上がり

【材料】
つぶした栗：500ｇ
砂糖：100ｇ
あら塩：各ひとつまみ

こんな感じで結構簡単に出来たー
湯がいた時のあくで栗の表面が茶色くなったから
こんな色だけどね。

ひとつひとつを大きめに作っちゃった
食いしん坊でごめん。

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ご要望にお応えして、恥ずかしなが簡単にレシピをば…

【キーマカレーの材料】（昨日作った３人分ぐらい？）

・玉ねぎ　大１　　　　　　　　　　　　・にんじん　１本
・マッシュルーム　３つ　　　　　　　・ミンチ　３００ｇ
・生姜とニンニク　ひとかけら　 　 ・そこら辺の調味料　少量ずつ
・キチンスープの元　大匙１ 　　　 ・カレールー　１／３箱

【作り方】　とにかく全部小さく刻んで煮込むべし！

�@にんじんはすりおろし、それ以外の野菜をみじん切り。
�A熱したフライパンに油を入れて、生姜とニンニクを弱火で炒め
　香りがしてきたら玉ねぎを入れ炒める。
�B玉ねぎが変色してきたらミンチを入れて塩コショウして炒める。
�Cにんじん、マッシュルームを入れてさらに炒める。
�D全体が炒まったら、少しかぶるぐらいの水とチキンスープの元を
　入れて中火で煮立たせる。
�E煮立ったらアクを取って、そこら辺の調味料を少量適当に入れ弱火に。
　（塩・コショウ・ソース・醤油・ケチャップ・酒・はちみつ等）
�F20分ぐらい煮込んだらカレールーを入れて溶かし、いい感じに
　水分が少なくなるまで煮込んで完成

上海でカレー粉を見つけられないのでルーで作ってます。
お好みでトッピングの具をあらかじめソテーしておきましょう。
りんごとトマトを買うのを忘れたレシピです。あればなおGood。

・・・レシピにしてはお粗末ですな
でも、まぁ〜だいたいこんな感じで作っています。
料理を教わった事がないもんで、ちゃんとしたのはわかりませんが…

参考にオレンジページの簡単キーマカレーレシピはコレです。
　。　お試しあれ〜

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昨日作った変わり春巻きをご紹介
レシピを書くまでもないほど簡単です。

【材料】（1つ分）
・山芋（3mm厚位の短冊）
・明太子（さくらんぼよりちょっと小さめ）
・モッツァレラチーズ（山芋と同量）
・春巻きの皮

春巻きの皮に山芋を乗せて、明太子を塗り、その上にチーズをのせて
巻きます。最後は小麦粉を水で溶いた物をつけて糊のかわりにして下さい。

揚げ油は中〜高温で。
中身は生でも大丈夫なものばかりなので皮がキツネ色になれば
いいだけ。あんまり揚げるとチーズが溶けて無くなるので要注意

アツアツをレモンと塩（と）で召し上がれ

中身はお好みで割合を変えて下さい。
昨日初めて作ったんだけど、簡単でウマウマお試しあれ

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9点ということで今日はレシピでも載っけてみることにします

（材料）今日食べたちょっと多めの二人分
・豚ヒレのブロック　280g
・白ネギ　1本
・にんにくと生姜　各1かけ

（タレ）
・水　100ml
・お酒と醤油とケチャップ　各大2
・砂糖　大1
・豆板醤　大1

（その他）　適当
・小麦粉
・片栗粉
・サラダ油とごま油

☆下ごしらえ☆
・豚肉を１ｃｍ位の棒状に切って、小麦粉をまぶしておく。
・ネギとにんにくと生姜はみじん切り。
・タレを事前に混ぜ合わせておく。
・片栗粉を水溶きしておく。

☆調理☆
・フライパンにちょっと多めにサラダ油をひいて、豚肉を揚げるように
中火で炒める。
両面いい色になったら。いったんあげる。
・油をちょっとふき取って、次はごま油を適度に入れる。
にんにくと生姜を弱火で炒め、いい香りがしてきたらネギも投入して
中火で炒める。
・混ぜておいたタレと豚肉を投入して混ぜ合わせる。
・フツフツ沸いてきたら火を止めて、水溶き片栗粉を入れて
再度火をつけてとろみをつける。

完成
これでにもにも合うおかずの出来上がりです。

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私の料理は目分量でレシピなんて書けないんだけど
友達が教えてくれたレシピをUPします

ポテ（塩漬け肉のポトフ）に使うらしいんだけど、
カルボナーラのベーコン代わりに使うのもオススメだって

材料（４人分）
豚バラ肉・豚肩ロース肉（塊）・・・各４００ｇ
セージ・タイム・黒粒胡椒・・・各小さじ２
クローブ・・・３〜４本
水・・・５カップ
ローリエ・・・２〜３枚
塩・・・８０ｇ

(１)すり鉢にセージ・タイム・黒粒胡椒・クローブを入れて粗くすりつぶす。
(２)鍋に水と(１)の香辛料とローリエ、塩を入れて火にかける。
(３)塩が溶けてひと煮立ちしたら火を止めて冷ます。
冷めたら保存容器に移す。
(４)豚バラ・肩ロースの塊肉は漬かりやすいように二つ切りにして(３)に入れ、
冷蔵庫で２〜３日間漬け込む。

肉を切ってみて透き通るようなきれいなピンク色だと食べごろ

だんだん塩味が濃くなってくるので４〜５日で食べきるのがベターだって。

漬けて２〜３日目の肉をキャベツやジャガイモなどの野菜と水で
静かに一時間ほど煮込むとポトフのできあがり〜。
味付けはお肉から出るから一切いらないらしいよ

試したら感想コメントヨロシク〜

しーた、レシピ提供ありがとう

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