「キッチン de SHOW」の料理「うま味たっぷり炊き込みご飯」のレシピです。
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材料(4人分)
・米…2合(水洗いしておく)
・水…320cc
・塩…小さじ1/2
・煮干し…5尾(頭とワタを取り除く)
・昆布…5g(細切り)
・絹ごし豆腐…1丁
・味噌…大さじ2
・みりん…大さじ1
・日本酒…大さじ2
・砂糖…小さじ1
・ごま油…適量
・にんにく…小さじ1(みじん切り)
・ちりめんじゃこ…10g
・万能ねぎ…適量(小口切り)
・白いりごま…適量
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作り方
1.炊飯器に米、水、塩、煮干し、昆布を入れて混ぜます。
2.豆腐を崩さずにそのまま加え、普通に炊きます。
3.ボウルに味噌、みりん、日本酒、砂糖を入れて混ぜます。
4.フライパンにごま油、にんにくを入れて炒めます。
5.ちりめんじゃこを加えて炒めます。
6.3を加えて混ぜ、軽く煮詰めます。
7.器に2を盛って、6、万能ねぎ、白いりごまをかければ出来上がり。
レシピ:コウケンテツ(料理研究家)