「スパイスTV どーも☆キニナル!」(フジテレビ)の料理コーナー「キッチン de SHOW」の料理のレシピと作り方。

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うま味たっぷり炊き込みご飯 / 2010年02月15日(月)
「キッチン de SHOW」の料理「うま味たっぷり炊き込みご飯」のレシピです。

材料(4人分)
・米…2合(水洗いしておく)
・水…320cc
・塩…小さじ1/2
・煮干し…5尾(頭とワタを取り除く)
・昆布…5g(細切り)
・絹ごし豆腐…1丁
・味噌…大さじ2
・みりん…大さじ1
・日本酒…大さじ2
・砂糖…小さじ1
・ごま油…適量
・にんにく…小さじ1(みじん切り)
・ちりめんじゃこ…10g
・万能ねぎ…適量(小口切り)
・白いりごま…適量

作り方
1.炊飯器に米、水、塩、煮干し、昆布を入れて混ぜます。

2.豆腐を崩さずにそのまま加え、普通に炊きます。

3.ボウルに味噌、みりん、日本酒、砂糖を入れて混ぜます。

4.フライパンにごま油、にんにくを入れて炒めます。

5.ちりめんじゃこを加えて炒めます。

6.3を加えて混ぜ、軽く煮詰めます。

7.器に2を盛って、6、万能ねぎ、白いりごまをかければ出来上がり。


レシピ:コウケンテツ(料理研究家)

Posted at 12:02 / 和食 / この記事のURL
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