マンゴとスモークサーモンのサラダ スカンジナビア風 <Salade de mangue et saumon fume a la scandinave> 

2006年08月01日(火) 17時22分
難易度 ★☆☆   所要時間 ★☆☆

記念すべき第1回は見た目も美しいマンゴーとスモークサーモンのサラダです。自分でも気に入っているレシピ。個人的に大好きな北欧をイメージした盛り付けにしています。幾何学的なデザインの盛り付けに甘酸っぱいソースとアネット(ディル)を添えて北欧感をアップ。甘酸っぱいマンゴーと塩気のあるスモークサーモンを一緒に食べると意外に美味しいのです。生ハム+メロンと同じ考え方ですね

フランス料理ではaigre-doux(エーグル・ドゥ:甘酸っぱい)は美味しさの一つのとされ、頻繁にこの組み合わせが使用されます

プロっぽく見えますが、殆どは切って丁寧に盛り付けているだけなので是非試してみてください
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