イカの洋風炒め はなまるマーケット レシピ
2011.07.23 [Sat] 14:59

TBS「はなまるマーケット」では、クリスマスツリーにもイカを飾るまさにイカの町と
いう佐賀県呼子。その呼子漁協婦人部の方によるイカを使った料理が紹介されました。

◆イカの洋風炒め レシピ
 
【材料】
イカ … 400g オリーブ油 … 大3 ニンニク … 1片 タマネギ … 2個 
ピーマン … 1個 ナス … 2本 キュウリ … 1本 トマト … 2個  
塩 … 小1 コンソメ … 大1 砂糖 … 小2 コショウ … 適量

【作り方】
1)まずフライパンにオリーブ油をひき、スライスニンニクを炒める。
2)香りがでたところで大きく切ったタマネギを炒める。
  しんなりしてきたら大きく切ったナス、ピーマン、キュウリを加える。
  さらにしんなりしてきたら大きめに切ったトマトを加える。
3)塩、コンソメ、砂糖 、コショウで味付ける。
3)最後にイカを加え中火で3分程蒸し煮にすれば出来上がり。

蒸していることでとてもイカが柔らかくなるという。