コウバコガニ

October 22 [Thu], 2015, 14:08
北陸ではズワイガニの雌を『コウバコガニ』と呼びます。能登の冬の「味覚の女王」です。『コウバコガニ』は子孫繁栄のため、11月から1月中旬頃が解禁期間です。『コウバコガニ』は、上品で甘みがある肉とこってりした味のカニ味噌、雌の卵巣(内子)と腹に抱えた卵の外子を酢醤油につけて食べると絶品の味わいです。カニ刺し通販
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