カ 　フ　 エ

私がカフェが好きな理由として

一つは内装や雑貨の使い方が素敵だということ。
(気に入ったインテリアは自分の家で実践)

もう一つは、そんな素敵な空間の中で食べる料理(とお酒)

おうちでもカフェ気分を味わいたい

と、いうことで
カフェでよくでる料理【カフェごはん】の代表格、
カレーに、プチ本格的に挑戦してみました



手作りキットを利用して…


S＆B インド風チキンカレー

ケララとは、
インド・ケララ地方のことで
スパイスと香味野菜の香り、リンゴと玉ねぎの旨みが特徴のカレー
らしいです。




このキットには
フレーク状のルウ、ブイヨン、「炒め用スパイス」「煮込み用スパイス」「仕上げ用スパイス」「香りスパイス」「辛みスパイス」というように
段階をふんで複数のスパイスがまとまって袋詰めされているので
とってもラクチン

煮込みスパイスだけでも、
ローレル・赤唐辛子・シナモン・ブラックペッパー、ホワイトペッパー
が入っており、
これらを全て自分で用意していたら大変です
でもゆくゆくはスパイスもこだわってみたいかも。


ザッと手順を。



タマネギ、にんじん、セロリをみじん切り。
鶏肉は強火で表面を焼いて取り出す。(ほんとは骨付きが良い)


タマネギとニンニクと「炒め用スパイス」を炒める。
クミンの香りが<本格的>な感じ…良い香り〜


タマネギが飴色になったらセロリとニンジンとしょうがを投入。
買い忘れたリンゴは、ジュースで代用。


(私が)暑くなってきたところで、冷えたビールを投入(私に)。
最近は値段とカロリーを気にして、低カロリーの第三のビールを愛飲。


全てを鍋に突っ込んで、「煮込み用スパイス」を入れて
好みでココナッツミルクも


十分煮込んだら、他のスパイスなども入れて味を調整して
できあがり〜




んまい

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