チキンのトマト煮
March 30 [Sun], 2008, 15:16
何故か、我が家には今カットトマトの缶詰が大量にあります
いつもは、大抵パスタに使うのですが、今回はチキンのトマト煮を作ってみました
ちょうど、玉ねぎ、ピーマンもあったので、一緒に煮ることに
鶏モモ肉を一口大に切って、塩コショウを軽くふり、小麦粉をさっとまぶして、オリーブオイルをしいた、フライパンで表面がカリっとなるまで焼く。フライパンを傾けて、鶏肉から出た油で、スライスしたニンニクをロースト。
タマネギを入れて、軽く炒めたら、白ワインをたっぷりふりかけて、蒸し焼き状態に
白ワインが半分以上減ったら、トマトの缶を入れて、ぐつぐつ煮て、酸味を飛ばす。汁気が半分くらいになったら、ピーマンを入れて、塩コショウ(私はブラックペッパーにしました
)で味を整え、お好みでケチャップなんかもちょっと入れたくらいにすると完成
仕上げに、パルメザンチーズを振ってみました

フライパン一本で簡単にできて、美味しかったです
次のトマト缶はどう調理しようかしら・・・

いつもは、大抵パスタに使うのですが、今回はチキンのトマト煮を作ってみました

ちょうど、玉ねぎ、ピーマンもあったので、一緒に煮ることに

鶏モモ肉を一口大に切って、塩コショウを軽くふり、小麦粉をさっとまぶして、オリーブオイルをしいた、フライパンで表面がカリっとなるまで焼く。フライパンを傾けて、鶏肉から出た油で、スライスしたニンニクをロースト。
タマネギを入れて、軽く炒めたら、白ワインをたっぷりふりかけて、蒸し焼き状態に
白ワインが半分以上減ったら、トマトの缶を入れて、ぐつぐつ煮て、酸味を飛ばす。汁気が半分くらいになったら、ピーマンを入れて、塩コショウ(私はブラックペッパーにしました
)で味を整え、お好みでケチャップなんかもちょっと入れたくらいにすると完成
仕上げに、パルメザンチーズを振ってみました

フライパン一本で簡単にできて、美味しかったです

次のトマト缶はどう調理しようかしら・・・





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特製のソースをかけて食べると、美味しさ倍増







)なので


新しい物を身に着けると、気持ちが高ぶります




















