額鏡

今日、感動の再会を果たしました

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「アーリオ・オーリオ」という言葉を知っているだろうか？
私はイタリア料理の本を買うまでそんな洒落た言葉は知らなかった。

昨日、私が買った本イタリア食堂「ラ・ベットラ」のシークレットレシピという本にはそのアーリオ・オーリオの作り方が細かく載っていた。
アーリオ・オーリオとはニンニク＋オリーブオイルを使って作るパスタの基本となるソース？のこと。このソースにパスタを絡めればペペロンチーノパスタになる。
私が買った本を抜け駆けして読んだ旦那がこの本を見て「パスタを作りたい」とのたまったので、記念すべきS家第1作品は旦那に譲ってあげた。
作るは基本のペペロンチーノ。オリーブオイルにニンニクを入れ、弱火でじっくり。最後に何秒か唐辛子を入れ、それをパスタに絡めて完成。至ってシンプル。
今回はおまけにエビとアスパラも入れてくれた。
味は、、、本当！美味しかった
ニンニク、オリーブオイル、唐辛子しか使っていないのに、なぜこんな旨いのかというほど。
料理は素材だけでなく、作り方もとっても重要だということを思い知らされた。

夜は負けじと私もイタリアンを作った。
リゾットとアーリオ・オーリオをベースにした豚ロースを焼いたものを。
リゾットは少し塩気が多かったが、豚ロースは最高に旨かった

今日は不思議なソース、アーリオ・オーリオに感服した
と同時にイタリア料理の奥深さにもかなり興味を持った。
また、今週末にでもイタリアン作りたい

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