フレンチレストランも増える神楽坂

September 09 [Sat], 2006, 21:54

今年5月末のオープン以来、地元住民の評判がよく
いつも満席で入れなかったお店にやっと入ることができた。
入れなかった時のスタッフの対応がすごく丁寧だったので、
自然と期待が膨らむ。

メニューになかったカンパリオレンジで喉を潤してから
前菜、魚、肉、デザートをそれぞれ選ぶ
6300円のコースをオーダーした。

手長海老ときのこのソテーを浮かべた手長海老のクリームスープ
スープに浮いている緑色はジェノヴェーゼ・ソース？
不思議な組み合わせだなあと思ったけど、すごく旨い！
そしてハーブの下には手長海老のソテーが隠れている。

山形三元豚のポワレサラダ添え
まるで切る前のチャーシューのような塊。
だけどナイフを入れるとサクッと切れるし
噛んでみるとすごくやわらかい。
いい豚肉は脂が甘くて旨いね。

前菜も肉料理も、写真を載せなかった魚料理（太刀魚）も
素材の味をしっかり残していて、
ソースも濃すぎないのがよい。
どの料理もかなりの量なんだけど
さらりとデザートまで食べられた。

勿論、終始スマートなサーヴィスも心地よい。
気が付くと3時間近く経っていた。
食事もサーヴィスも高いレベル。
こういう店が地元にできるのはうれしい限り。
日曜営業なのでローテーション入りもあるかな？

神楽坂フレンチ「ラ・マティエール」にて

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