カレーでライスおかわりは基本でしょ

July 01 [Sat], 2006, 21:24

実は「ラングル」になってから初めての来店。
以前は4人でやってた店を、キッチン1人ホール1人の2人で回している。
そういえば「ビストロ・イデアル」の頃、
注文してから料理が出てくるまで随分待たされたことがあったことを
席についてから思い出してしまった。
で、人数が減ってしまって、どうなんだろう？
店内は満席だし、、、

そんな心配は杞憂に終わった。
コースメニューはなく、全てのゲストが
アラカルトでいろんなものを頼んでいるのにもかかわらず、
とりあえず自分の席に関しては
タイミング良く料理が運ばれてきた。
ワインもグラスが空になるようなことはなかったし、
かといってバタバタしてる風でもない。
いたってスマートに対応している。

イシガキ貝のカルパッチョ

旨みを引き出した季節野菜、白ワインの香り蒸し

岩手「短角牛」ランプ肉のステーキ

チキンカレー

肝心の料理の出来、
付け合わせも含めてどれも丁寧に作られ、
塩分控えめで食材の旨味をうまく出していて、とてもいい。
肉の焼き加減も、これ以上焼いたら堅くなるけど
ここまで火を入れないとたぶん中が冷たいままなんだろうな、
といった絶妙具合。
赤身肉だから、なおのこと難しいのでは。
そしてビストロなのに、カレー。
これがホントに旨かった。
辛味ペーストでやや辛めにして
ライスを2回もおかわりしてしまったほど。
せっかく落とした体重が元に戻ってしまう！との思いも
旨いものの前では、思いっきり頭の片隅に追いやられてしまった。

神楽坂フレンチ「ラングル」にて

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