大衆酒場「亀勢」

July 01 [Sun], 2007, 0:00
「亜沙香がパクッと元住吉をまるかじり!?ツアー!!」で紹介している、
元住吉の大衆酒場「亀勢」へ。


店内に入ってすぐに目に入って来たのが、、、
カウンターの上に置かれていた“ホヤ”。

見た目がパイナップルに似ているので、「海のパイナップル」と呼ばれるのですが、
表面には多くのイボ状の突起があってグロテスクな外観。

貝なのか海草なのかよく分かりづらいのですが、一応動物のようで、
成体は海底の岩などに固着しているので、植物の一種と誤認されるのですが、
幼生はオタマジャクシの様な形で遊泳するそうです。

今まで『ホヤは臭くて不味い!』と思っていたのですが、、、
去年にもこのお店で試しに注文した時に、『新鮮なホヤなら食べられる』という事が分かったので、
1年ぶりに「ホヤ」450円を注文!

やはり新鮮な物なら、
臭みもあまり感じなくて、さっぱりと酢醤油に付けていただきます。
それにしても変な食べ物です。

次にまた変わったメニューを発見!
「しったか 貝煮」500円。
何だか分からなかったのですが、とにかく注文!

巻貝ですね。
串で先のほうを引っ掛けて、クルクルッと回しながら引っ張り出します。
肝まできれいに取れました。

そして定番の「マグロぶつ」450円。


今回は特別にトロに近い身を出してくれました。

脂が乗っていてとろけるようなうまさです。
身が分厚い!!



大衆酒場「亀勢」
川崎市中原区木月1-32-5
044-411-5439
営業時間:17:00〜23:30
定休日:日曜



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t-p
食いしん坊応援隊様。

「ホヤ」は新鮮ならばおいしいようですが、、、
その新鮮というのが難しいようです。
どこのお店でも、
市場で仕入れてもその日に売れなければ次の日に出すと思いますが、
日にちが経ってしまうと臭みが出てきてしまいますので、
仕入れたその日に食べないと臭いと感じてしまうようです。

「亀勢」の場合は市場で良い物が有った時だけ、
その日に売れる量しか仕入れて来ないので、
たまにメニューに書いてある時は早い者勝ちといった感じです。


「しったか」は釣り好きな親父が釣りの帰りに良く買ってきたので、
子供の頃にも食べたことがありました。
苦味のある肝が醤油のアミノ酸の甘みと調和して相性が良いようなので、
煮貝にするのが一番おいしいそうです。
つまみとして丁度良い一品です。
July 03 [Tue], 2007, 8:54
食いしん坊応援隊
先日、仙台に出張に行き「鯨料理専門店」に行って鯨尽くしを食べてきました。別のテーブルで、外人5人組がバクバク食べていたのにビックリしましたが・・・。
ところでホヤですが、今年は三陸の一部で病気が発生して貴重なようです。私は未だ、美味しいホヤに出会っていないので羨ましいです。
「しったか」ですが、一部のスーパーにも生が置いてあったりします。酒と醤油で煮込んで、冷蔵庫で一晩冷やして食べたら美味しかったです。青さっぱりして、青つぶと味が似ている感じですね。
July 02 [Mon], 2007, 23:02
P R
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