実家に山形の叔母の畑で採れた野菜がどっさり届きました。
中にピクルス用のちいさいきゅうりがあり、母が「ピクルス漬けたこと無いからあげる」というので、大きなズッキーニなんかと一緒にもらってきました。せっかくピクルス漬けるなら、グリーントマトもあったらいいなあと、毎日収穫してるお兄ちゃんに、「緑のトマト、もらえないかなあ？」と聞いたら、気前よく「3個あげるよ、桃太郎のほう」というので、「2個でいいです。」とちょっと遠慮して2個GET。
あとはセロリなんかあったら最高、とお店を見たのですが、あいにく連休中であんまり新しそうでなかったので、仕方ないあとから追加、ということに。
とりあえずりんご酢2本とタイムを買って、子供が寝しずまってからとりかかりました。
私のピクルスはとにかく適当なので、すっぱいかどうか、漬かってからでないとわかりません。
酸っぱければ旦那向き、甘めなら私向きです。
まずはなべに、
りんご酢をどばどばっとあけて、同量の水を入れます（りんご酢2本＋水同量）。かなりな量です。
塩（今回はおいしいのがあったので惜しげもなく使いました）適当に多分２０ｇくらいかな。ほんとに適当。少な目のほうがあとから足せるので、もうちょっとの気持ちを抑えて。
砂糖大さじ１くらい。
胡椒（黒・白・赤・緑が混じって入っていたのを使いました）多分大さじ１くらい。
にんにく（かるくつぶしたもの）小さかったので４かけ。普通の大きさだったらたぶん１〜２かけくらい。
タイム（生）袋に入って売っていたもの全部。
これを火にかけて一煮立ちさせ、味見。
なんだか物足りなかったので、白だし（味とこころの四季の彩り）をちょろっと入れました。
ちょっとなめてもよくわからないので、とりあえずいいことにして、ホーローのタッパーに移して冷まします。
（大量なので一晩放置）
きゅうりはジップロックの袋に入れて塩を振り、ちょっとごしごししてから水を入れて空気を抜き、一晩冷蔵庫で保管。（塩水に浸かってる状態）
翌朝、きゅうりの水を捨てて、漬液にどぶんどぶんと投入。その間にもなべにお湯を沸かし、ズッキーニ・グリーントマトをざくざく切って、湯通ししてどばどば入れて、とりあえずお皿で落し蓋をして冷蔵庫に。そして出勤。
帰宅してからセロリ・パプリカ（赤・黄）を購入、朝と同様に湯通しして追加し終了。
この時点ですでにズッキーニは漬かってました。かなりすっぱい・・・・でも毎日暑いせいか、食べられるかも。
そして先ほど、全部を味見。きゅうり、うまいです。
