Petit Omotenasi −ぷてぃともてなし−

　難易度　★★☆　　　所要時間　★★☆

さてギリシャから戻り再びフランス料理に。今日は「ブーダンノワールのコロッケ　バジル風味のリンゴ添え」

「ブーダンノワールって何？」　それはフランスでポピュラーな「豚の血入りのソーセージ」です　「げっ」と思った方、コレがとっても美味しいのです　レバーペーストをイメージしてもらうと少し近いですね。まったりとしていてワインにとっても合います

さてそのブーダンを丸いコロッケにするアイデア。実はパリにあるビストラン（ビストロとレストランの中間的なお店。勝手に作った造語）　「L'affriore（ラフリオレ）」へのオマージュ、と言うと聞こえはいいですがパクリですね　知人に料理を依頼されたときに作ったので掲載するつもりはなかったのですが、オリジナルで作ったリンゴとバジルの添え物があまりにも美味しく、相性が良かったので予定を変更して掲載する事にしました

日本でブーダンノワールは入手しにくいのですがレストランなどで是非お試しください。フランスで見てくださってる方は作ってみてね

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