自家製塩麹

May 10 [Thu], 2012, 10:56
塩麹が話題になってだいぶ経ちましたが、この前やっと塩麹なるものを入手してみました。
塩麹ハマりますね!
マイルドで旨みがいっぱいの旨塩味ってかんじで、これなら塩分の摂取もおさえられるんじゃないかな?という印象。
アミノ酸がいっぱい入ってるのかな?
麹でお肉とかすごい柔らかくなるって聞いて、とうとう自分で仕込んでみました☆
自分でといっても、スーパーで売ってある麹に、塩と水を加えてかき混ぜつつ放置しただけ。
完成するまでは常温でていうのがなんか怖くて、ホントにちゃんとできてるのかかなり心配だったんですが、ペロっと味見してみたら・・・・うん!できとる!
丸みのある塩味にめ〜〜〜っちゃ味の素がはいってるみたいな。

実は昨日の夜、ささみを少しの自家製塩麹でまぶしてきたの。
お家に帰ったら、いいかんじに浸かった塩麹ささみのソテーをためしてみようっと♪
ピカタとどっちがいいかしら♪♪

P R
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