ありがとうございました！

October 07 [Tue], 2008, 22:38
今日のタイトル・・・「ありがとうございました」・・・
実は、今日をもちまして、このｐｅｒｏｎとあそぼっ♪をやめる事にしました
ただ、ブログは続けたいので、今後、タイトルも名前も変えて再出発します


ブログを始めてから、本当にたくさんの出会いがありました
たくさんの友達もできました
こんなブログでも、いつも見に来ていただいたり、
たくさんのコメントを残していただいて、本当に嬉しかったです。
皆さんのｐｅｒｏｎへの温かいお気持ちに、心から感謝しています。
そして、素敵な思い出をありがとうございました


ｐｅｒｏｎはここでお留守番です
新しいブログが決まったら、また皆さんのところに遊びに行かせてくださいね。


今まで本当にありがとうございました
またお会いする日まで、お元気で・・・

大龍包？？

October 02 [Thu], 2008, 18:54
前回作ったかぼちゃのパンに使った、残りのかぼちゃを利用して１品

なんとなく思いつきで作ってみたのですが・・・

旦那様命名　大龍包 （ﾀﾞｲﾛﾝﾎﾟｰ）
そう。食べた感じが小龍包に似てて、大きいサイズたから（≧ｍ≦）


かぼちゃ ４０ｇ＋強力粉　４０ｇ＋片栗粉　小１＋水　３０〜４０ｃｃ
これを餃子の皮を作るのと同じようにやってみました。

焼き方も、餃子と同じく蒸し焼きです。
思った以上に生地がモチモチででした

中の具には、合挽き肉＋紫キャベツにしてみたらこんな
肉の色がすごい事になってました
ソースもケチャップをベースにしたので、洋風な味わいでした

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かぼちゃのパン

September 30 [Tue], 2008, 17:20
ほんのり甘いかぼちゃのお花パンです

マッシュしたカボチャに、キャラメルシロップで甘味付け
ＭＯＮＩＮ’のキャラメルシロップ
食べてるとほんのりキャラメルが漂ってきます


今回のパンは、翌日の方がしっとり美味しくなりました
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誕生日

September 27 [Sat], 2008, 19:34
数日前の旦那様の誕生日ディナーです

ディナーと言えるほどのものではないですが
愛はたっぷりですから

メインはこちらの牛ステーキ丼
ガリーリックをこんがり焼いて、
そこで出来たガーリックオイルでお肉を焼きました
タレは、叙々苑の焼肉のタレをベースに、すりおろした玉葱＋塩・コショウをプラス。
叙々苑のタレがベースなので間違いなしです


そして、ちょっと洒落てみた副菜は、ナスとジャガイモのミルフィーユ仕立て
輪切りにしたナスとジャガイモをオリーブ油で炒め、
間にツナを入れてミルフィーユ仕立てにしました
ソースは、牛乳＋マヨ＋コンソメ＋塩・コショウを混ぜたもの。
ツナを入れたので、味にアクセントがつきました

もう1品は、紫キャベツのサラダ
とっても色鮮やかな紫キャベツ
レンジでチンッして、レモンハーブのドレッシングで和えただけ
さっぱりとした口当たりででした。

旦那様もバクバク食べてくれて、心もお腹も満腹でした

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これが現実・・・

September 24 [Wed], 2008, 21:21
この日の夕食のテーマは「秋を味わう」でした
この季節は美味しいものが沢山ありますよね

まず1品目・・・
秋鮭の南蛮漬け

今が美味しい秋鮭片栗粉をまぶし、揚げました。
しし唐は素揚げです。それを南蛮酢（醤油・酢・砂糖・塩）に漬けたもの。
熱いうちに漬けるのがポイントですね
食べるのは冷めてから。味もしみ込み、片栗の効果でとろりんです


お次は・・・
秋ナスの柚子みそ和え

白みそ・柚子・青じそドレッシングで柚子みそを作り、
レンジで蒸した秋ナスを和えました
しっかり冷やしした方が美味しいです


さぁて「秋を味わう」のメイン食材です
マツタケさんです
自ら買ったわけではなく、頂き物です(≧∇≦)
調理方法は、旦那様の一言でマツタケご飯に決定


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栗の渋皮煮

September 21 [Sun], 2008, 10:17
この季節がやってきました
栗の渋皮煮を作り始めて３年目
最初の渋皮煮・・・初挑戦なりの出来上がり
２度目の渋皮煮・・・あっさりした出来上がり

今年、目標としたのは、いつも母が作ってくれてたコクのある渋皮煮
これこそ３度目の正直やっと完成です


１５分×４回の灰汁抜きで、キッチンから離れられず
でも、面倒と言われてる、鬼皮むきや筋取りが結構好きな私(≧∇≦)


愛情が伝わって、美味しくなってくれました
今回も、砂糖の１／３は水あめを入れてツヤ出し効果
食感も、やわらかくコッテリとした、あの母の渋皮煮と同じです

成功した時に限って、栗の量が少ないんだよなぁ〜

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楽しいデリ風

September 16 [Tue], 2008, 16:37
少し前に作ったパンですが・・・

１５ｃｍのケーキ型にいれて焼いたもの。
小麦ブランをいれて香ばしいパンに焼きあがり
このまんまるパンを作った理由は・・・


かぼちゃ ｄｅ デリ風パン
これを作りたかったのです


中身は、かぼちゃ・タマネギ・ツナをニンニクで炒め、コンソメ・塩・コショウで味付け。
牛乳を少し入れ、クリーミーな感じに。
香ばしいパンに、スパイシーなかぼちゃが美味しかったです

くり抜いた中身は・・・
軽くトーストし、メイプルバターでいただきました

父がデジイチのマクロレンズをしてくれました
ＵＰ画像を撮るのがめちゃめちゃ楽しいぃ〜

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成功♪

September 07 [Sun], 2008, 14:43
ここのところ、ずっ〜と作りをしてなくてウズウズしてました
今日は久しぶりにゆっくり作れて、リフレッシュ

珈琲パン

久しぶりの折込なので、気合が入りましたね

珈琲シートは、ちょっと濃い目にしたのでほろ苦い感じが
折込中、生地が破れたけど無事に完成
折込みパン、焼きたてより、ちょっと冷めたくらいの食感が好き

断面もいい感じ〜自画自賛でいいんです
これから秋になる・・・ということは、芋・栗・南瓜の季節到来
また作る楽しみが増えそうです

ヤプログさんも、ついに掲載枚数を増やしてくれたみたいで
さらに楽しみが増えました〜

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野菜たっぷり

August 20 [Wed], 2008, 17:37
実家に帰省した時、たくさんの新鮮野菜をいただいてきました
帰省前も、宅急便でたっくさん野菜を送ってくれたので
ここのとこ、野菜を買う事が少なくなってます（≧ｍ≦）

そんな新鮮野菜でクッキング
ナスとカボチャを使いたかったので、ナスでスパゲティ・カボチャのポタージュ
と思っていたけど、ありきたりなので逆にしてみました


カボチャのスパゲティとナスのポタージュとモロヘイヤとトマトのサラダ

ナスのポタージュは、ナスの香りがたっぷりで結構好きです
皮を剥いたナスをコンソメスープで煮て、ミキサーでポタージュに。
仕上げに、塩･コショウ・牛乳で味を調えて完成。
アクセントに散りばめてるのは、ナスの皮です


かぼちゃのスパゲティは、合いびき肉・タマネギを炒めて、
そこにマッシュしかぼちゃ＋牛乳でクリーム状にしたものを入れ、少し煮込みました。
クリームスパゲティは飽きてしまうので、味にスパイスを効かせました
もう少し、クリーム状にしても良かったかな。

お野菜がどれも新鮮だから、美味しくいただけました


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ブルーベリー

August 16 [Sat], 2008, 13:54
お盆休みは旦那様の実家へ帰省してました
山に囲まれて自然の中でゆっくりしてきました

戻って早々パンを焼きたくてお昼に作りました

ブルーベリーベーグル

捏ねるとき、やや水分を減らしてジャムを入れました
でも、ジャムが入ってると捏ねにくい・・・
ブルーベリーの紫色が綺麗なベーグルになりました
生地も、もっちもちで大成功でした

使ったジャムはこちら
義母の手作りジャムです
実家の庭で獲れたブルーベリー贅沢な逸品です


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