3種類のアミノ酸!

February 02 [Sat], 2013, 13:17
こんにちは

アミノ酸ってよくききますよね
そのアミノ酸にも種類があって
グルタチオンはアミノ酸から成るトリペプチドであり
通常はあまり見られないシステインのアミノ基とグルタミン酸の
カルボキシル基間のペプチド結合のことです

抗酸化物質の一つであるグルタチオンは、フリーラジカルや
過酸化物といった活性酸素種から細胞を保護する補助的役割をして
また、グルタチオンは硫黄部位が求核性を有し
有毒な共役受容体にアタックします

チオール基は、動物細胞では約5 mM以下の濃度において還元状態が
維持されていますが実際には、グルタチオンは電子供与体として
作用することによって、細胞質性タンパク質中に形成されている
あらゆるジスルフィド結合をシステインに還元します

このプロセスにおいて、グルタチオンは酸化型グルタチオンに変換され
グルタチオンは専ら還元型として存在することが知られていますが
これは、酸化ストレスに曝されると、酸化型を還元型に変換する
酵素が構造的に活性化され、また誘導されるからであります


3種類のアミノ酸からできているグルタチオン(Glutathione)は、
細胞の機能を不十分にしたり変異を誘引する人体に有害な物質を
体の内部で無毒化し、肝臓の力を良くする役目が明らかになっています。
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