同じものでも売れる場所、売れない場所… 

June 26 [Mon], 2017, 14:51
先週のイベントでおもしろいことが起こりました

場所は埼玉県のS市とW市

販売した商材はまったく同じ
店舗で販売している豆腐と豆腐スイーツ

お客様の反応や売上は全く逆の結果に…

売れなかったイベントでのお客様の声は
「高いわね…」

売れたイベントでのお客様の声は
「わざわざ遠くから…」「いろんな種類があるのね…」
価格のことを言われた方は、たった1人

イベント出店を始めて3年、色々と試行錯誤をしてきましたが
まだまだ奥が深いです…

ということは、改善・変革の余地ありということで

初めてのビジネス商談会!! 

June 14 [Wed], 2017, 11:37
6月7日の水曜日、埼玉スーパーアリーナでおこなわれた
さいしんビジネスフェア2017

藤屋初のビジネス商談会への参加でしたが…当然のことながら
工場がフル稼働している水曜日に4代目が行けるわけもなく
私がひとりで行ってまいりました

何が心配って…埼玉スーパーアリーナまで車で無事に到着できるか…
前日の搬入のときに、助手席でしっかり道の予習をしていどんだ当日
やっぱり途中で間違えました…(笑)

なんとか到着し、準備、接客販売、バイヤーさんとの商談と…
思いのほか知っている方が出店していたりして
めまぐるしい1日でしたが、楽しく過ごすことができました♪

これが次へつながるかどうかは、まだわかりませんが
新しい試みをしたということでは、また1歩前進できたかなと思います


生梅の収穫がはじまりましたよ〜♪ 

May 31 [Wed], 2017, 12:04
越生町は関東有数の梅の町

先週から生梅の出荷がはじまりました

藤屋にも各地から、生梅を買いに越生町にいらっしゃった方が
お土産にお豆腐や豆腐スイーツを買いにお寄り頂いています

そしてなんと越生町には梅の木丸々1本のオーナーになれる
梅オーナー制度があるってご存知でしたか

何をかくそう藤屋も昨年初めて梅オーナーになり今年で2年目
昨年は梅干用の十郎の木1本でしたが、今年は白加賀という品種の木も購入

梅オーナーの木がある地域では、どうやら今年は豊作のようで
ちょっと時間があったので、今朝1人で少しだけ梅もぎしてきました
で、ちょっともいだだけで、7kgになりました(笑)

まだこの後もたくさん採れそうです

が…この豊作というのもまた曲者でありまして…
梅の産地として越生町が生き残っていくためには問題が山積…

小さな商店や農家が生き残るためには…永遠の課題だなぁ…

やっとGWが終ります… 

May 07 [Sun], 2017, 16:06
いや〜、今年のGWはハードだった〜!!

久しぶりのお店での自社イベント
大豆なキズナin藤屋はおかげ様で大好評でした

埼玉産在来大豆フェアは終了いたしますが
おそらく今回販売した商品のいくつかは
定番商品として復活すると思います

5月3日に藤屋から徒歩15分のところにある
五大尊つつじ公園が朝のニュースで紹介されたことと
今年はGW中、ずっと天気がよかったので
お店には連日たくさんのお客様がご来店くださいました

そして、何がいちばんきつかったって…工場の人手不足…
なんとか倒れないで乗り切りましたが、やはりきつい

というわけで、お店に来てくださっているお客様
4代目通信を送っている常連様はご存知かと思いますが
5月9日火曜日より、越生こだわりとうふ「藤屋」は
毎週火曜日定休となります

火曜日にご来店くださっていたお客様には
大変申し訳ございませんが、今、4代目と私が倒れてしまうと
藤屋の存続そのものが絶たれてしまいます…

次世代に、この藤屋を残していきたいという
私たちの想いを汲み取っていただき、ご理解いただけたらと思います

つつじが見ごろで、GWも大忙し…!! 

May 04 [Thu], 2017, 9:25
今年は珍しくゴールデンウィークのど真ん中に
五大尊つつじ公園のつつじが見ごろになっています

昨日テレビ朝日のグットモーニングで紹介されていた影響か
ご来店される方から場所を聞かれることが多かったなぁ…

越生こだわりとうふ「藤屋」ではゴールデンウィーク中
大豆なキズナin藤屋という、埼玉県産在来大豆フェアを開催中
昨日はオリーブオイルソムリエ須永氏による
オリーブオイルと豆腐の試食販売を店頭で行いました

たくさんの方はお店にきていただいていたのですが、私はというと…
製造の人手不足により、工場の中からほとんとでられず…
まったく接客の方にまわれず…
ほぼ1日揚げ物のパック詰めをひたすらしておりました

うちの豆腐屋は店頭販売の直販と業者への卸の2本柱での経営
何かが暇な時期でも、何かは忙しいという
ありがたいことですが、休む暇がないのも正直なところ…

ああ、どこかに豆腐屋やりたいっていう若者いないかなぁ…
あ、うちにいるけどまだ若すぎだな…五代目候補生、現在小学3年生(笑)

明日から、大豆なキズナin藤屋 

April 28 [Fri], 2017, 21:41
しばらくの間、店舗でのイベントをしていなかったのですが

久しぶりに藤屋でイベントを開催します!

その名も…大豆なキズナin藤屋

人とのつながりから生まれた企画です

このきっかけとなったイベントは、昨年11月
越生町の農家の梅林で行われた小さな、小さなイベント

そのイベントを共に作り上げた仲間が
今回のイベントにたくさん協力してくださっています!!

5月7日まで、藤屋では今まで作ったことのない
埼玉県産の在来大豆のお豆腐が期間限定で販売されます

明日はこのイベントはこの方と出会っていなかったら
開催されることはなかっただろう…という
闘うもやし屋、飯塚商店の飯塚さんが店頭で
深谷もやしと在来発芽大豆のはかり売りをしてくれます!!

深谷もやしがついに越生町に登場です

3日はオリーブオイルソムリエの須永さんが
豆腐とオリーブオイルでいろいろな食べ方を紹介
実は私はオリーブオイルは苦手だったのですが
須永さんと出会ってから、すっかりオリーブオイル党に
なってしまいました

店内では在来大豆の豆腐の他にも
飯塚さんの発芽大豆をつかった絶品塩大豆おにぎりや
在来大豆のはいった、大豆コロッケも販売

ゴールデンウィーク限定のスペシャルイベント
ぜひ、藤屋に驚きの食材を食べにいらしてください

ちなみに…五大尊のつつじは見ごろを迎えていますよ

食に、花に、ゴールデンウィークの越生町は見どころ満載

新しい出会い…♪ 

April 19 [Wed], 2017, 18:30
梅まつり期間中に外に出られなかった分、終わったとたんに
ほとんど会社にいません…(笑)

バタバタと走り回り、ブログも放置…
書きたいことはいっぱいあるのに…その中でとりあえず1つ

イベントで何度がうちにも来てくださっている方の紹介で
ある自然派化粧品会社のイベント出店のお誘いをいただきました

化粧品会社のイベントでそちらの常連様の集まるイベント
当然のことながら、そちらの商品を理解していなければ出店できません…

というわけで、何年振りでしょう…メイク体験…
今後のお付き合いもありますし、私も特にこだわった化粧品もないし…
聞いたお話も、なるほどな…と思うところもあったので
手の届く範囲で、洗顔・下地クリーム・ファンデーションのみ購入

そして、紹介いただいた方のいう通りに普段より少し自分の顔に
時間をかけてみることにしました
といっても、変えたのはこれだけ…
@購入した洗顔石鹸でお風呂のときにいわれた通りに洗顔
A化粧水は買えなかったので、自作でにがり化粧水を作成
 (精製水100ml、グリセリン10ml、天然にがり20滴)
 これを風呂上り、朝の化粧前にたっぷり吹きかける
B化粧のとき、下地クリームとファンデーションは購入したものを使用

さて、昨日2週間ぶりに会った母に言われた一言
「すごくそのファンデーション合ってるね!肌もきれいになった気がするよ♪」
ちなみに私の母は、元有名化粧品会社で仕事をしていましたので
私と違って、肌のお手入れは簡単ですがしっかりやっている人です
「私もそのファンデーション欲しいから、買える?」

すごいな!!

その化粧品もそうですが、苦肉の策で作ったにがり化粧水、これがいい!
豆腐屋なので、天然にがりは売るほどあります(笑)
これ、私にはすごくいい!しかもかなり格安で作れます!!
(個人差がありますので、あしからず…)

気になる方は、ぜひお店にきて私をよんでください
作り方、使用方法、私ができるので超簡単!伝授しちゃいます♪
材料はうちとうちから徒歩2分のドラックストアでそろいますよ(笑)

新しい出会い編…まだまだネタはつきませんが
今日はこんなところで…夕飯作らねば…。

事業所のお客様と個人のお客様 

March 26 [Sun], 2017, 10:48
ただいまの時間、留守番電話で承っております
お名前とご用件をどうぞ…ピー

これが今のうちの電話の留守電のアナウンス
(声は社長)

昨日個人のお客様からのお電話がありました
「(内容)…ご連絡おまちしております。」

事務所の電話はナンバーディスプレイ対応ではないので
お客様の電話番号が入っていなかったため、連絡とれず…
ただいま、お客様からもう一度電話がかかってくるのを願い
事務所待機中です

うちの会社は、事業所のお客様とお店の個人の両方がいらっしゃいます
基本的に留守番電話に用件をいれる方(営業時間外)は
事業所のお客様のため最初にあるようなメッセージにしてあります

ただ、今回のように個人のお客様からのお電話を頂くことも
多くはないのですがあります(事務員さんが席をはずしたタイミングとか)
その際困ってしまうのが、今回のようなケース…
連絡をいれたくても、連絡先がわからずどうにもできない…

取り急ぎ、留守番電話のメッセージに
「個人のお客様はこちらから折り返しご連絡をいたしますので
 お名前と電話番号を入れてください。」
と追加することにしました

事業所と個人のお客様では、同じ商品を扱っていても
少しづつ対応が違ってくるので、それに合わせて変化していく

これが、結構大変だったりします…でも、とても大事
今回の出来事で、もっと細かい部分に気をつけなければと
再認識させていただきました

そして今は何より、昨日のお客様からご連絡がこないか…
それを願うばかりです…一縷の望みを込めて…
このブログを呼んでくれていたら奇跡かな

小さな会社<大きな会社… 

March 18 [Sat], 2017, 17:50
零細生産者と大手販売業社が取引を行うと…

零細生産者<大手販売社

この力関係は、何年たっても変わらない…

うちもバブル期にこの図式にはまった(らしい)
※まだ、私が豆腐屋に嫁ぐ前の話なので…

バブル崩壊後、価格競争の波にのみこまれ廃業の危機に陥った
人をきり、設備を縮小し、なんとかしのいだ

何十年も取引をしてきたところ…一緒にやってきた豆腐屋が廃業し
人員や設備もギリギリのなかすべての注文を受注してきた
あるとき、一気に値を下げて参入してきた業者により
あっという間に、うちは切られた…

大手の卸はもうやらない!!

これが、私と旦那(4代目)のだした結論だった

そこからの数年は、とにかく我武者羅に働いた…
今思い返すと、いろんなことをやりすぎて
何をやっていたかおぼえていない(笑)

昨年、その大手販売業社から声がかかった…
良くしてくれている豆問屋さんの紹介だったので
とりあえず話は聞こう…ただ、断るつもりだった

実際話を聞いたところ、思っていた話と違ったので
この話は受けた、ここの会社とはもうすぐ1年の取引になる

ここで、安心できない話が耳に入った…
知り合いの生産者さんが、先方(大手販売社)から
「ぜひ、納品して欲しい!!」
といわれて、取引をしていたところから
1年8ヶ月でいきなり取引停止を言い渡されたと…

人事ではない…うちもいつ同じ状況になるかわからない
その話を聞いて、旦那と話をした…結論

やっぱり大手の卸は怖い…これ以上広げないようにしよう…

1つのところからいきなり切られても耐えられるように
どれだけ、取引先(売上)を分散させることができるか
これが今の時代小さい会社が生き残るすべの1つだと思う

梅まつりも折り返し地点 

March 05 [Sun], 2017, 10:42
昨夜、NHKの首都圏ニュースでも紹介されていましたが
越生梅林も見ごろをむかえています

開催が3月20日までなので、ちょうど中間地点

毎年この時期は、疲れがではじめる頃なのですが
今年は…?なんか、去年よりかなり楽だよね

それも、そのはず…昨年は今年の倍以上のお客様がきてました
記憶に残っている方もいらっしゃるかと思いますが
テレビ東京の人気番組「出没!アド街ック天国」で越生町がでていたんです

昨年は週末ともなると越生梅林へ続く主要道路が大渋滞
藤屋もちょっと紹介していただいたので、11時頃からお客様がとぎれることなく
午後にはお菓子が完売!夕方には豆腐も完売!!という
驚くような1ヶ月だったんです

今日の朝礼でも、スタッフ同士「今年はずいぶん楽だよね〜」と
でも、通常期よりかなり忙しいんですよ
山を越えると、人はワンランクアップするという証ですね(笑)

恐るべし、アド街効果!!!

今日は今年のご来店のピークと予想し、スタッフ総出でお待ちしております
ぜひ観梅の帰りに、越生土産に藤屋によってみてください

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