まめ。じゃなきゃ！

黒豆の！？

January 19 [Thu], 2012, 21:48

道が凍る中、シェフが今日もgifuから
食材いっぱい積んで、走って来てくださいました！！

今月はどんなメニューだろう～～と毎回ワクワクします。

教室の生徒さんが幼稚園ママ友さんでだんだん増えてにぎやかになっていきます。
なので、スープ・メイン・デザート。と分かれて一斉調理。

今月のメニュー

黒豆のクリームスープ

若鶏もも肉の赤ワイン煮込み、干しプラム添え

アーモンドケーキクルミ添え

メニュー見ただけで、よだれでそう

丸ごとチキンは先月クリスマスのメインを忘れてきたシェフのリベンジ！！
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クリスマスの話 (｡￫ˇܫˇ￩｡)ﾌﾟﾌﾟｯ
本日はデモンストレーションでメインではありませんの。

お正月に残った乾燥黒豆をボイルして（もちろん味はついていません）
香味野菜と一緒にコトコト煮込み、クリームスープにします。
すごく大きなつやつや黒豆でつまみ食いしましたが、、、【高級品】！！！
おいしかった～～～おかわりしちゃった

牛肉の固まりじゃないか！？！？
と・・見間違うほどのボリュームですが、鶏もも肉なんですよ～～
赤ワインを惜しげもなく使って、これもコトコト煮込みます。
こんなに豪華に見えるのに、すごく簡単に出来ちゃいます！！

なにせ『簡単お手軽フランス料理教室』なんですもん

そして、そして、、、今日ワタシがＫさんと2人で作った・・・・

待ってました！！のアーモンドケーキ
仕上げにかけて滲み込ませたレモンジュースが一層ひきたてます！！

あぁぁぁ～～～本日も満足なり！！！
どれも、ｈａｋｕｂａに行ったらつくりましょぉ

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睦月も半ば

January 17 [Tue], 2012, 14:41

平成２４年のお稽古事が始まりました。

まずは、ｱﾚﾝｼﾞﾌﾗﾜｰから

ちょっと豪華に（花材代もちょっと豪華です）

オアシスをビニールで包み、赤やなぎをちょきちょきして、
グルーガンでつけて行き、花台の代わりにします。
このやり方はgifuで習ったアレンジの時にもやりました。
　　　↓　　　↓　　　↓

この時はクリスマスアレンジでしたが、
今回は【正月飾り】です。

両方同じ、ワタシの作品ですが・・・・
バックの色・台の色・光の具合でずいぶん違った感じになっています。
バラの色などは小さい写真が本物に近いですが・・・

来月はバレンタインプレゼントのかわいい感じのようで
またまたたのしみ～～～～！！！

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クリスマス・メニュー

December 16 [Fri], 2011, 20:00

待ちに待った12月のDent-de-Lion

クリスマスパーティーメニュー

ローストチキン
オムレツスモークサーモンのせ・ジャガイモ添え
野菜のグラタン
クロワッサンサンド
さつまいものサラダ
ケーキの塔
ナッツ入りリゾット

幼稚園ママ友の会？？若いママさんが友達誘って新規参加
さすがのワタシもこの年代（アラサー）には違和感を感じるようになったなぁ～～

シェフ　「じゃあ～～チキンから準備しましょうか？？
あぁぁぁぁぁ＝＝＝

」

(ﾟヘﾟ)？ん

「チキン丸一羽。。。せっかくした処理しておいたのに。。。。
家に（ギフ）忘れてきたぁ～～～～～」とシェフ！！
大慌てで、スーパーへ鶏肉を買いに走ったシェフ

その間、生徒たちだけで少しずつ調理を進めるのだが・・・・
「これでいいのかな？？」
「この次は何やるだったっけ？？」
なんて、危うげな調理を続けましたが・・・・

どうにか、ローストチキンも他の料理も見事に完成です

第2メイン

のケーキは既成のケーキをアレンジ

今回は丸ごと一羽のチキンをシェフに取り分けていただいて・・・・
の夢は叶わなかったけれど、
チキンに詰め物したロールチキン

おいしかった！！

バイキング形式でパーティー風な12月のフレンチレッスン

満足満腹な教室でした！！！

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Dent-De-Lion　１１月

November 16 [Wed], 2011, 21:55

Takayamaでのたのしみのひとつ！
渋くておもしろいシェフのフレンチ料理教室

今月のメニュー
栗のクリームスープ
牛フィレ肉のロースト　香草風味トマトソース
ココア風味のココット入りケーキ

栗のスープ！？　YE━━━━━━ d(ﾟ∀ﾟ)b ━━━━━━S!!　栗のスープだ！！
初めての経験

おいしぃ～～～！！！

フィレ肉の上には【ペルシヤード＝パン粉とパセリやハーブ類をミキサーにかけたもの】
【ペルシヤード】ひとつで家庭料理ではなく、フレンチにバージョンアップ

小麦粉ではなく、米粉を使い、ココアをたっぷり！
外はサクッ。。中はしっとりふんわり。
即席の洋なしのコンポートがこれまたいい味出してましたぁ～～

来月は１２月

クリスマスパーティーバージョン

何があっても参加するぞ！！！
全国から参加者募集中ですよぉ～～～

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Dent－de－Lino

October 25 [Tue], 2011, 21:35

Dent－de－Lino

「たんぽぽ」をフランス語で言うとこうなるそうです。

そうです！！！たんぽぽファームが移転でキッチンがないので料理教室全般は休止

なので、有志が集まっていつもの渋いフレンチシェフにお願いして
公共の部屋を借りて、フレンチは続けられることになり
[dent-de-lion]＝ダン・デ・リヨン料理教室

１０月のメニュー

秋の味覚　紫芋のクリームスープ

新鮮鯛の白ワイン蒸しサフラン風味、アリュメット野菜添え

さつまいものタルト

スープの紫芋とタルトのさつまいもをやわらかく煮ます。
公共のガス台は火力が弱く、点火もイマイチで時間かかるわぁ～～

タルト生地も今回は手でこねます（前回はフードプロセッサー）
焼きあがった時のサクサク感が違っていました

場所はオシャレじゃなかったけど～～～
やっぱり、渋いシェフの料理はおいしかったぁ

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リンゴもかぼちゃも！！

October 07 [Fri], 2011, 23:29

　
リンゴ

煮まぁ～～す！！

今月のパン教室は季節の果物

と野菜

を使ったパンとケーキです

生徒さんの中に果樹園をしている方が見えて、もぎたてリンゴです！！

すこし煮たリンゴのっけたパン

かぼちゃの生地のカップケーキ

リンゴパンは自分で作るならもっとたくさんリンゴのっけたいなぁ～～～

かぼちゃのカップケーキはレーズンも入れて～～～
しっとりしてあまり甘くなくおいしかった

しばらくtanpopo farmの移転で料理教室全部お休み。。。。
残念だけど・・・・フレンチは別会場でやれそう

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初級コース

September 29 [Thu], 2011, 23:20

　
リボン刺繍のコースに入会しました。

初級コースで８パターンくらい
その上にまだ２コースもあるようで、上級になるにはかなりかかりそう・・・
でも、たのしそうなのでやってみよう

まず、今回は【フラワーハート】

そんなにむずかしくはないのでよかったのですが、
（ワタシらしくなく）丁寧にキレイに作ろうと気を付けました (´⊆｀*)ゞﾃﾍﾍ

毎回同じようなパターンの図柄で『宿題』が出るらしく
第１回目の宿題は、色と葉の刺し方の違う『バネポーチ』

少しあまった刺繍糸でオリジナルで裏に[まめのＭ]刺繍しておきました

レッスンは１ヶ月に１回しかないので、オリジナルでいろいろ刺してみよぉ～～～
もういろんな色のリボン少し購入済み！！！　

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君の名は？

September 13 [Tue], 2011, 23:48

９月のたんぽぽファームでのあれんじ
お題は・・・・【敬老の日に】
今回の花材＝ミスカンサス・ティラス・ピットスポラム・
クリスタルブッシュ・カーネーション・（ﾀﾞﾚ？）

花器になるバスケットが思ったより面積があったので
いっぱいいっぱい花を敷きつめました

実家にプレゼントしたかったのですが、、、引っ越しちゃって遠すぎるなぁ
・・というわけで？？我が家に飾って楽しみます！

じつは===この花材の中に『君の名は？』
っていう子が現れちゃったんです！！

先生、花市場で伝票切ってもらって、名前書いてあるんですが。。。
なんかそれらしき名前と花材が一致しない