お肉屋さんの毎日レシピ

前回のブログで、新しいスタッフを募集したところ

とってもチャーミングな新スタッフさんが
池元食品に来てくれる事になりました



運転も上手でブイブイ配達してくれています！
笑顔の可愛い、女性スタッフがお肉を配達いたします。
どうぞヨロシクお願いします　



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倉敷市中庄2365-1
精肉卸売り　30年
池元食品のMが美味しい物情報と
お仕事の日々を綴った日記です
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珍しくブログを更新したと思ったら求人です((笑))


池元食品のお肉を配達してくれる方求む

アルバイトさん大募集!!
求人発行日　2011 年　7月　22日
勤務内容　配達
期間　　短期〜長期
勤務　月〜土　　/週3〜6日　相談応
時給　800円〜

問合わせ先　086-463-3729
勤務地　倉敷市中庄2365-2



2011年　8月20日　募集を終了しました

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そろそろ梅雨ですね〜
食中毒の気になる季節です。

毎日、暑くて食欲が低下しますが・・・
雨が続いて涼しいと、食欲が返ってきます

たまにガッツリ、肉ぅ　食べたい

↓画像をクリックすると大きくなります

肉の写真って、取るのが意外と難しいんです。
うまく撮れたので、食欲を付けたい人・・・必見の
美味しそうな肉、画像です。

見るのは・・・タダだし。　　(笑)

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外食産業と密接な関係を持つ精肉卸のお店ですが

今のところ、お肉が行方不明・・・なんて事はありません。
震災の影響で加工品(冷凍食品)や保存食は品薄の様ですが・・・
精肉に関しては通常の動きです。

・・・しかし、入荷の単価は急激に上昇しています。
品物はあっても、今まで単価を維持するのは厳しい状態になるだろうと予測しています。


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倉敷でも、ガソリンの高騰や給油量の制限が設けられていて
いろいろ大変です。
それでも!!
被災を間逃れた地域は、元気をだして経済を支えなければならないと思います
頑張れ日本
頑張る池食
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気がつくと2011年2月!!!
池元食品のブログはクリスマスからスットプしてた

久しぶりの更新です

さて、岡山に配達に行ってきました。
倉敷から岡山に進出した「炭火やきとり　とり鳥　西口店」

この日はランチを頂いてきました。

これで780円!
お刺身もついているから、お勧めでーす。

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　クリスマスが近づいて来たので
今日はチキンの準備でーす。　

店の中が
　チキン！　　チキン！　チキン！！


店の中が、美味しそうな香りが充満してます






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12月ですねー！

お歳暮ギフトやすき焼きandしゃぶしゃぶ　

が人気のシーズンに突入ですが

今年は牛肉　高いです！！

なぜか！？と言うと
今年は宮崎県で沢山の子牛、親牛、種牛・・・・
みんな死なせてしまいした。
辛い辛い、　国内事情でした。

国産の牛の価格は高騰しています。
いつもなら、　それでも！
池元食品は皆さんにリースナブルなお肉を探しますが
食材探しに苦労しているのは本当の話です。

さて、それならばと四国に社長が行ってきましよ。
直接、肉を見に行ってきました。

そこで惚れたのがA5の5評価の牛君でした。
ｼﾁｮｰ　高い牛見つけてきた(笑)

社長談
「この上の評価がもらえるのは松坂牛くらいしか見当たらなかった・・・」
(*´ω`)　ﾎﾝｷ　ｷﾆｲｯﾀんﾃﾞｽﾈ

もし、

俺、それが食べたいと思ったらご来店ください。
もちろんギフトにも対応いたします。

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しばらく肉屋のブログらしからぬ記事が続いたので(汗
今日は肉画像　

ある、お店の「しゃぶしゃぶ」です。
今夜、これを食べる人が羨ましい


しゃぶしゃぶ用のお肉は、見た目も大切。
だから熟練の職人さんが、スライスして盛り付けをします。


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私のお仕事は朝の配達から始まります。
毎日、朝は赤いデミオに乗って配達です。

絶対、欠かせないのは朝コーヒー

配達に出る前に肉屋の休憩室で飲むか、
車に乗り込んでからコンビニで調達するか、
自動販売機で購入するか、
配達先のお客さんに飲ませてもらうか、

とにかく毎日、必ず1杯は飲みます。

2杯以上飲むと・・・気持ち悪くなるクセに
一日一杯は必ず飲みます。

先日、スターバックスに行った時に
スタバのインスタントコーヒーの試供品をもらいました。

配達中に飲もう♪と思い
車内にコーヒーカップを持ちこみ試飲してみます

こりゃ、うまい。

前方注意!　安全運転で配達しまーす

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肉屋の作業場は冷蔵庫と冷凍庫に囲まれています。
急速冷凍のできる特大機から、お肉の乾燥を和らげる霜冷蔵庫
1℃に保って肉を凍らせない絶妙冷蔵庫et
池元食品では6機の冷蔵・冷凍庫を使い分けて、お肉の管理をします。

今日は、霜が命の冷蔵庫の掃除です。
お肉を乾燥させにくい冷蔵庫では、霜がびっしりと貼りつくので
時々、霜の除去作業を行います。
まずは冷蔵庫の中の肉を、全て別の冷蔵庫に移動させます。

作業は、初めはカナズチを持って霜にヒビを入れます。
その後はホースの水で、霜を落としていきます。
ある程度の霜が落ちたら数時間は冷蔵庫のドアを開け放って自然解凍です。

↓こんなに、霜を冷蔵庫の中から出しました。


重労働ですが、ちょっと涼しい作業です。

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