完熟した糖度の高いトマト

September 07 [Sun], 2014, 16:29
それまでは、加工専用トマトを青いうちに収穫したり、生食用として出荷できないような外観の悪いもの、糖度のあまり乗らないものを加工用として使用していました。

しかし、私はワインと同じように、完熟した糖度の高いトマトを使ってこそ、おいしいトマトジュースがつくれると考えたのです。

中野さんはもともと、余市町の名産であるさくらんぼづくりの名人だったこともあり、見事なトマトをつくってくれました。

実際、できたトマトジュースも、とても素晴らしいものでした。

現在、野菜をジュースや健康飲料で摂るのも注目されているのです。

代表的なものに青汁があります。

コチラをご覧になってみてください。