料理 :: オリーブのALMERIA脱出計画

お料理教室

March 03 [Mon], 2008, 22:00

みなさん、こんにちは！　

今年のアルメリアは暖冬

で、まだ1度もストーブを使わないまま3月に・・・。
お天気がいいのはうれしいけど、地球温暖化現象

が気になるなぁ。

さて、話は変わって、
今年の新年会後、日本語の生徒たちから料理のレシピ

の問い合わせが続々きてるんです。
その中の一人、J君。
前から「

おにぎり

」が好きだとは聞いてたんだけど、
あまりにうっとりとした顔で「おにぎり」の話をするので、
一度、一緒に作ってみることにしました。

前もって、レシピを渡しておきます。
もちろん、日本語で。クラスの一貫だからね。

当日、まずは作り方を確認してたら・・・なんと、前日に一度作ってみたんだってさ。
でも、うまくいかなかったらしい。
そうね、おにぎりって日本人には簡単だけど、外人には難しいのかも。
まずは、お米を炊くところから始めなくちゃいけないし。

一緒に手を洗って、まずはお米を研ぎます。
そこからして、やり方が違ったらしい（笑）
さらに、米と同量の水を加えるんだけど･･･スペインのパエリアって、米の2倍の水を加えるんだよね。
隣で見ていたお母さんが、「それじゃ少ないよ」とハラハラしていたらしい。

３０分、吸水させる間に、漢字のテスト

。
時間は有効利用しないとね！

お米の炊き方は、火によって違うから、そのコツをつかむまでが大変。
とりあえずは私の家のコンロ（電気）での作り方で実践。
「蓋をして強火にかけ、湯気が出てきたら火を弱める」だったのに、J君は湯気が出終わるまで強火にしていたらしく、出来上がったときには鍋の底にべっちょりお米がはり付いてたってさ（笑）
だから、ふっくら炊き上げたご飯を見て、感動してた。

そして、クライマックスのおにぎりの作り方。
まずは手を濡らす

でしょ。
それも彼にとっては新しい発見だったみたい。
前日は乾いた手でご飯を握ったから、手にご飯がこびりついて・・・想像できるよね（笑）
中に焼いた鮭を入れて、なんとか三角に。
そして、のりをつけて、おにぎりの出来上がり！

出来立てのおにぎりを二人でがぶっと食べちゃいました。
うん、おいしい！

また家で挑戦してみるって、張り切ってたよ。

後片付けの食器洗いをしながら、J君のうれしそうな顔を思い出してました。
たまにはこういう授業もいいね。

そういえば、最近、私のお料理を載せてなかったよね。

Bacalao con Alubia（白いんげん豆の塩鱈煮）を作ったので、ついでに紹介。
（アンドレのおばあちゃんに習ったんだよ）

作り方は･･･

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恒例？のしゃぶしゃぶ

December 31 [Mon], 2007, 2:27

結婚式の後、風邪をひいてしまったアンドレ

普段、熱なんかめったに出ないのに３８度５分～３９度

をうろうろ。
でも、スペインって風邪薬って市販されてないのかな？
みんなアスピリンを飲めって言うんだよね。
でもそれじゃあ、熱を下げるだけで、治療にはならないよね？

・・・ということで、一人でももさんの家でしゃぶしゃぶをしに行ってきました（笑）
材料から、鍋から用意してくれたのはmaerillaさん夫婦。
そう、今年の新年会でもやったように、イベリコ豚のしゃぶしゃぶでした～！

この白っぽい肉が、セクレートイベリコ。
イベリコ豚の霜降り部分で、プリプリです

今回は牛肉も用意してくれたんだけど、やっぱりしゃぶしゃぶって感じがした。
みんなで鍋を囲んで食べるって、おいしいね。
あ～あ、しゃぶしゃぶを楽しみにしてたのに、参加できなくてアンドレ、がっかりしてました。

かわいそうだから、ももさんが作ってくれたチーズケーキをアンドレのおみやげにもらってかえったんだけど・・・ほとんど、アンドレ・ママのおなかに入ってしまいました（笑）
よっぽどおいしかったみたい。

日本語でたくさんおしゃべりができてよかった。
だいたい同じ世代だから、懐メロ

をかけても共通だし、日本の雰囲気を満喫。
maerillaさん、ももさん、これからもときどき集まろうね～

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アジの開きができちゃった！

October 05 [Fri], 2007, 3:18

こんにちは！　ご無沙汰してま～す

実は、最近パソコン

の調子が悪いんです。
ACアダプターから本体への接続がうまくいかなくて、通電したり、しなかったり。

「いざという時、１つだけ持って逃げるとしたら？」

私なら、「パソコン」って答えると思う。
海外に住んでると、唯一の日本との「つながりの場」なんだもん。
そのパソコンの調子が悪いと、すっごく不安・・・。
あ～あ、この前帰国した時に新しいのを買ってくるんだった。
でも、まだ4年しか使ってないのにね。

しかも、富士通に聞いたら、スペインでの修理は扱ってないんだって。
日本の送らなきゃならない・・・すっごく時間もお金もかかるよね？
はぁ～あ。
一応、スペインにある富士通にも修理が出来るか確認中。
どちらにしても、時間がかかりそう・・・

ということで、今は最小限しかパソコンが使えません。
（日本語クラスの準備が優先です。）
ブログの更新ができなかったり、メールの返事がいかなかったりと、
音信不通になっても、パソコンのせいだと思ってくださいね。
（うふふ、これで言い訳が出来た？・笑）

だから、当分更新しないつもりだったんだけど、1つだけ。

この前、アジ

の開きを作ってみました～！

前から、聞いてたんだよね、アジの開きは自分で作れるって。
でも、初めてのことをする時って、「えいっ！」っていう勢いが必要じゃない？
それを待ってたら、遅くなってしまった(笑)

SEVILLAでは新鮮なアジをなかなか見かけないって聞いたけど、
アルメリアではこの辺で獲れるので、市場でよく見かけます。

簡単だったので、作り方を紹介

１．アジを開く。
　　思いっきり切れない包丁だったんだけど、なんとか開けた・・・。

２．海より2倍ぐらい濃い塩水に1時間漬ける。

３．網に載せ、半日ぐらい日陰の風通しのよいところに干す。

これはどこかというと・・・

そう、洗濯機の上(笑)
窓の隣で、風通しがいいかと思って。
この時点で、何かが違うって気がついた。そう頭がない・・・。
まあ、食べやすくていいよね。

４．焼いて、出来上がり！

ねっ、簡単でしょ？　
まあ、日本に住んでたら、わざわざ作る必要もないんだけどね。
一度に食べ切れなかったら、冷凍も出来るそうなので、
大量にアジが手に入ったら、やってみてください。

今後の課題点
塩水の濃さが足りなかったみたい。
乾燥にすごく時間がかかった。っていうか、どこまで乾燥させなきゃいけないかがよくわからなかった。もうちょっと風通しのよいところを選んだ方がいいかもね。

とりあえず、アジの開きができただけで満足

アンドレ、普通のアジは好きじゃないんだけど、開きは好きなんだよね。
鮭もムニエルとか、オーブン焼きは好きじゃないけど、塩鮭は好き。
こういうところは、日本人みたい(笑)

オリーブ・ママ、生のお魚が苦手で、いつも焼き魚ばっかりでした。
だから、私も魚料理のレパートリーが少なくて。
頭がよくなるように、健康のためにも
「お魚

をたくさん食べよう計画」実行中なんだけど、
いい料理方法、ないかなぁ。

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チョコレートのパウンドケーキ

February 15 [Thu], 2007, 18:22

みなさん、ご無沙汰しておりました

心配してメールをくれた友達もいたのですが、
別に病気をしてたわけじゃありません。
元気

にしてま～す。

じゃあ、なんでブログを更新してなかったって？
実は日本語クラスの準備に追われていたのです。
なんかね、今年初めて生徒達と新年会をしたんだけど、
その時に気の合う生徒同士で集まって、漢字の勉強を始めたらしいの。
そしたら、みんな

やる気

になっちゃって････
そのやる気が私にまでうつっちゃったらしく、
クラスの準備と教え方の勉強にもっと時間をかけようかなと。
それにしても、クラスでの生徒達の顔も変わったし、
新年会をやって本当によかったなぁ

前置きはさておき、昨日はバレンタインデー

でしたね。
スペインでは恋人同士が贈り物をする日なんだけど、
（男女両方から、チョコレートじゃなくてもいい）
私は日本流に・・・・

チョコレートのパウンドケーキを作ってみました～！

色気も飾り気もあんまりないけど（笑）、なかなかおいしそうでしょ。
とっても簡単だし、パウンド･ケーキなら失敗しなくなってきたので、
レシピを紹介しちゃいます。

ヨーグルトの容器（１２５g）を１杯として計量するお手軽ケーキで～す。

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ふりかけ

January 20 [Sat], 2007, 2:23

こんにちは！
最近アルメリアは暖かい日

が続いています。
昼間は２０度を越えるほど。
（アンドレは今日、２６度を指している温度計を見たってさ！）
半袖

の人まで見かけて、「冬だよね？」って確認したくなるぐらい。

ところで、これ何だと思いますか～？

トカゲじゃありませんよ（笑）
スーパー・メルカドーナをうろうろしていたら、発見したんです。
そう、魚の干物。

Bacaladillaって書いてあったから、タラの一種だと思うんだけどね。
アンドレ、アジの干物

とか大好きなんです。
でもスペインじゃあ食べられないと思ってたから、喜んで買ってきました～。
ちなみにお値段は１．５ユーロ

なり。

早速焼いてみると････
魚が開ききってないので、一番上の写真みたいになっちゃったのでした。
白いご飯を炊いて、いっただきま～す。

ガブッ

・・・・と食べたらもう大変。すっごくしょっぱかったの～

全然食べられません。辛口の塩鮭よりもっとしょっぱい。
やっぱり日本の干物ようにはいかないのね

他におかずを用意してなかった私。
じゃがいもとわかめのお味噌汁とご飯

だけで
「おいしい」って食べてくれた、アンドレ。
普段はお味噌汁なんかお代わりしないのに、２杯飲んでたなぁ（笑）

でもさ、すっごくいい匂いがするし、味はおいしい。

ただ、ただしょっぱいんだよね。
何かに応用しようと、ふりかけ

を作ってみました。

まずは魚を細かくして再度カリカリに乾燥するまで炒める。
あとね、いっつも人参は葉付きを買ってきてるんだけど、
いっつも葉っぱは捨ててたんだよね。
だから葉っぱをみじん切りにして、よ～く炒って、
さらにゴマも混ぜて出来上がり～！
これ、結構イケるかも。
９月以来始めた玄米ご飯に混ぜて食べてま～す。

もうひとつ最近の話題。
今までうちのインターネット

、電話回線だったんだけど、
ミニADSLに変えてみました。
速度は５７０Kｂｐｓで速くはないけど、電話回線の２０倍だもんね。
ちょっとはネット作業が楽になりました。
前はお友達のブログに遊びに行っても、
写真が大きいと開かなくって、苦労してたのでした。

おまけに、スペイン国内の固定電話

への通話料金が無料になったの

うふふ。私と電話友達になってくれる方、いませんか～？（笑）

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イベリコ豚で新年会

January 03 [Wed], 2007, 23:30

今日はmaerillaさんの家で新年会

をしてきました。
（っていうか、maerillaさん達が全部用意してくれて、ご馳走になっただけなんだけど）

メニューはなんと・・・

イベリコ豚のしゃぶしゃぶ！

肉を薄く切る機械を買ったということで、早速お披露目。
スペインでは薄切り肉なんて売ってないからね。

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スランプとお助けメニュー

December 07 [Thu], 2006, 23:59

現在スペインは飛び石連休の真っ最中。
それなのに全然予定がなくて暇だなぁと思ってたら、
maerillaさんが遊びに来てくれることになって・・・
うふふ。うれしい

そして今朝、日本の友達Yみちゃんからメールが来て、
なんと日曜日にアルメリアに来るってさ～！
ここって、日本から遠いんだよね。日本とスペインの直行便

がないし。
それなのにはるばる日本から来てくれるなんて、感激

です。
急に楽しみが増えちゃいました。
それにしてもずいぶん突然決めたよね。
だって、今度の日曜日だよ！　３日後！
まあ私たちのパリ行きも突然だったけど、それを完全に上回ってるわ～。

さて、楽しい話題から一転。
今度は私の最近の悩み

についてなんです。
それは・・・

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グリーンカレー

November 16 [Thu], 2006, 18:57

今日のアルメリアは雨

。

昨日までお天気のいい

日が続いてたのに、
なんで洗濯

をした日に限って雨が降るの～？

確かに起きた時、曇ってた。
でもこっちの天気って、朝は曇ってても10時ごろに晴れることが多いの。
だから洗濯機を回したのに・・・・。
ついでにシーツも洗っちゃったのに・・・・はぁ～っ

お天気が悪かったり、寒かったりすると気分まで落ち込んでしまいがちだよ。
早く晴れてくれ～。
アンダルシアにはやっぱり青い空が似合います。

ところで、今回の料理はグリーンカレー。

前にTomokitoさんにグリーンカレーのペースト

をもらったんだよね。
これで作るのは2回目なんだけど、
前回はものすご～く辛～く

出来ちゃって・・・
アンドレと二人で「我慢大会みたいだね」って
冷や汗かきながら食べてたの（笑）
その後、ナンプラーを買って、
こぶみかんの葉ももらって、
本格的に再挑戦

したのでした。

材料
鶏もも肉　４００ｇ（ぶつ切り）
グリーンカレーペースト　５０ｇ～好みで
ココナッツミルク　1缶
野菜（なす、マッシュルーム）　（ぶつ切り）
にんにく　3カケ　（薄切り）
鷹の爪　1本
こぶみかんの葉　2～3枚
ナンプラー　少々
オリーブオイル　適宜

作り方
1. 鍋にオイルでにんにく、鷹の爪を炒め、香りが出たら肉を入れ、炒める。
2. 少し焼き色が付いたら野菜を加え炒め、カレーペーストを加える。
3. ココナッツミルクの半量とこぶみかんの葉を加え、火が通るまで煮る。
4. 残りのミルクを加え、ナンプラーと塩で味を調整し、ひと煮立ちさせる。
5. 炊き立てのご飯にかけて出来上がり！

＊カシューナッツを砕いて振りかけたり、香菜（パセリでも）のオムレツを添えてもおいしい。
＊ご飯はタイ米の方が本格的だよね。

前回より辛さを控えたので、おいしく食べられました～！
これならアンドレも納得です。
寒い日に、辛い料理も体があったまっていいよね。
今まではヤマモリのカレーを送ってもらってたんだけど、
これで安心していつでも食べられるよ。

スパイシ－な食べ物って、食欲が進んで危険・・・。
ついでに体臭もきつくなったらもっと危険だなぁ・・・（笑）

おまけ

日本語クラスの生徒、A君にもらった携帯ストラップ。

そう、チュッパ・チャップスです。
これって数少ないスペインが世界制覇

したお菓子だよね。
ちなみにこちらではチュッパ・チュップス（Chupa Chupus）です。
子供のころ、よく買ってました

いろんな味があって、３０円で３０分舐めらるから、
「１分１円か～っ」て思いながら（笑）
なんか、懐かしいでしょ。

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ベリーダンスとクスクス

November 05 [Sun], 2006, 1:00

前回の記事では「暑い

」と書いたのに、
その後、雨

が降ってなんだか寒かったり、また暑くなったり。
こんな気候が変わりやすいときは、風邪をひきやすいんだよね。
みなさん、気をつけましょう

そうそう、遅くなりましたが、
アンドレがお誕生日

にたくさんお祝いのコメントをいただいたので
ひとこと言いたいそうです。

こんにちは！みんなが　書いてくれました　お誕生日のコメントを　読みました。
ありがとう。よろしくね！
Hola! He leido los comentarios que enviaron por mi cumpleanos y les doy las gracias. Saludos a todos.
(He tenido que consultar mis viejos apuntes de Japones)

・・・この日本語部分を考えるのに、２０分ぐらいかかってました（笑）

ところで、最近ベリーダンスの話題を出してませんが、ちゃんと続けてま～す。
月曜日と金曜日の週2回なんだけど、もう楽しい

SHAKIRA（←かっこいい！）のように胸だけ動かしたり、腰を8の字に動かしたり、
色っぽい動きが魅力的

なの。（・・・鏡を見ないようにしてます。笑）

最近金曜日はストレッチから始まるんだけど、
呼吸をしながら、体のあちこちを伸ばして・・・一週間の疲れがとれちゃうよね。
って、そんなに疲れることもしてないけど（笑）
そうそう、開脚したらまだ１８０度に開きました。大体ね。
子供の頃からバレエをやっていたので、体の柔らかさにだけは自信があるの

何歳まで開けるか、チャレンジしてみるつもり！

ベリーダンスといえば（？）、今度はクスクスにも挑戦してみたんだ。
前からクスクスが大好きで、アラブレストランに行くと、必ず頼んでるんだけど
自分で作ったことがなかったんだ。
クスクスを蒸すために、
お鍋（底に穴が開いていて、お鍋の上に重ねられる）まで買ってたのにね。

とりあえず、よくわからないけど、ネットで色々調べて作ってみましたよ。
（インターネットって便利だなぁってつくづく思います。）

材料（３人分）
骨付き鶏もも肉　４００ｇ　（今回はピンチョ用のスパイスで下味）・・・ぶつ切り
野菜（にんじん、玉ねぎ、なす、いんげん、ピーマン、ズッキーニ、トマト）・・・ぶつ切り
にんにく、しょうが　各1カケ

ブイヨン　５００ｃｃ
スパイス（下記参照）
オリーブオイル

クスクス　コップ　8分目
塩　少々
お湯　コップ1杯
オリーブオイル　少々

作り方
1. 鍋ににんにく、しょうがとオリーブオイルを入れ、香りが出たら鶏肉を炒める。
2. さらに切った野菜（ズッキーニ以外）を入れ、炒める。
3. ブイヨンを入れ、じっくり煮込む。
4. ボールにクスクスを入れ、オリーブオイル、塩、お湯を加えて混ぜ、
　ラップで蓋をして３分蒸らす。
5. ４にズッキーニを加え、鍋の上段にクスクスをいれ、
　スープの蒸気で蒸し（15分ぐらい）、たまにかき混ぜる。
6. スープの味を塩で調節し、クスクスが蒸しあがったら出来上がり！

＊野菜：大きく切った方がおいしい。野菜は他に大根、かぼちゃ、セロリ、パプリカ、
　じゃがいも、かぶなどもいいよね。
＊スパイス：今回はピンチョの素を使ったので、他にクミン、チリ、カレー粉、
　ガラムマサラを使用。コリアンダーホール、キャラウェイ、ハリサなどを使うともっと本格的？
＊クスクス：蒸し器がない場合は、電子レンジで３～4分蓋をしながら加熱してもいいらしい。

私としては、大満足の出来上がり

野菜もたっぷり摂れるし、体は温まるし、これからの季節にぴったり。
でもアンドレの評価は・・・スープ料理があんまり好きじゃないんだってさ。
それにこの前パリで食べたのと印象が違うってさ。がっかりだよ

でも今度、二人でアラブレストランに行って、味を探求することにしました。
この前パリでクスクスを食べたときはベリーダンスのショーが見られたんだよね。
アルメリアでもそういうところがあるといいんだけど。
とりあえず候補は2店。一つはアルカサバの近くのアラブ風お茶屋さん。
もう一つはアラブ街の怪しいレストラン。行くのちょっと勇気がいるんだけど（笑）
行ったら報告しま～す。

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手羽と卵の親子煮

September 29 [Fri], 2006, 21:06

みなさん、こんにちは～！

この前もチラッと書きましたが、
明日からSEVILLAへ行って、そのまま

パリ

に旅行

してきま～す。　

一番困っているのが洋服。
普段、お出かけもしないからあんまり洋服を買ってないんだよね。
今、アルメリアは半そでTシャツで過ごしてるんだけど、パリは寒そうだし。
新しいジャケットが欲しいんだけど、アルメリア中全部のお店を探したけど見つからなかった。MANGOやZARAなんて、3回ぐらい入ったよ・・・

そんなこんなで（？）、この前のA子ちゃんに影響され、ジャージを買ってきました

パリにジャージで行くぅ？

オリーブ・ママがこのブログを見たら怒られそうなので、言い訳

を書いておきます(笑)

その１：ジャージといっても、ベルベットっぽい素材なので、
　　　　　一見ジャージに見えない。（・・・と思われる）
その２：この前SEVILLAに電車で行った時、ジーンズをはいて行ったら
　　　　　お腹が痛くなりそうだった。(術後、普段はスカートをはいているので)

どう？　納得してもらえたかしら？(笑)

とりあえず、朝から荷造りを開始。
パリから帰った後も、SEVILLAに1週間滞在するので、結構大荷物です。

そして・・・それとは全然関係ないのですが（笑）
この前手羽肉と卵の親子煮

を作ったらおいしかったので紹介しておきます。
帰ってきてからだと忘れそうなので

作り方
1. 卵を半熟に茹で、殻を剥く。
2. 鶏手羽肉にさっと熱湯をかける。
3. 鍋にしょうゆ、みりん、砂糖、酒、酢、ねぎ(青い部分)、しょうが、水を入れて沸騰させる。
4. ３に鶏肉と卵を加えて中火にかけ、沸騰したら火を弱め１５～２０分煮る。
5. できあがり！

＊残ったら、翌日に食べても味がしみこんでおいしいよ。

なんか、こういう料理を食べると、落ち着くね。
そうそう、玄米も食べてますよ～。
アンドレは白いお米と半々に炊くと抵抗なく食べてくれます。
ああ～っ、これで日本酒があったらなぁ

ではでは、行ってきま～す！
次回の更新はSEVILLAから・・・できるかな？

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プロフィール

私・・・オリーブ。
アンドレと結婚してスペインのアルメリアに住む主婦。
日本語クラスを始めました。

夫・・・アンドレ。
セビリア生まれのスペイン人。
アンダルシア地方公務員。

公務員試験って、合格点が高い人から好きな勤務地が選べる。アンドレはみごと試験に合格したものの、「ギリギリ」だったためSEVILLAは選べず、現在ALMERIAの小さい村（正確には村ともいえない畑と畑の真ん中にある事務所）に勤務中。
「早くSEVILLAに帰りたい!!!」と思う反面、「せっかくだからALMERIAを楽しまなきゃ!!!」とも考えるオリーブのスペイン生活日記です。

オリーブ家のリンク集

オリーブの日本語教師としての日記。