彩り野菜のハーブ炒め

August 19 [Mon], 2013, 12:35

先日の創作料理です。



材料
にんにく 1欠
赤パプリカ 1/2
黄パプリカ 1/2
ズッキーニ 1/2
玉ねぎ 大1/2
じゃがいも 大1/2
鶏ささみ 2本

コンソメスープのもと固形 1粒
オリーブオイル 少々
バターソース 少々
ハーブソテーミックス 少々
無印良品で色々売ってます


パプリカ、ズッキーニ、
玉ねぎ、じゃがいもは
1cm〜2cm角に切っておく。
じゃがいもは切ってから
水にさらしてでんぶんをとり、
レンジで1分加熱する。

にんにくはみじん切り。

ささみは2cm程に切る。
火を通してから割くので適当で。

コンソメスープは少量のお湯で
溶かしておく。


1.フライパンにオリーブオイル、
みじん切りのにんにくを入れてから
中火で軽く炒める。

2.にんにくとオリーブオイルが
馴染んだら、野菜を全て入れ炒める。
時間的には3〜4分。

3.ハーブミックスを少量いれる。
全体的に混ぜ、溶かしたコンソメを
いれ、すぐにささみをいれる。
蓋をして弱火で5分。
コンソメでささみを蒸す感じです。

4.ささみに火が通ったら、
ささみを割く。
フォークで潰すくらいでも
割けます。

5.バターソースを少量入れ、
中火で水分を飛ばしながら炒める。
味見をして、お好みで塩を入れる。
(バターソースとコンソメで
だいたい味つきますが…)

6.盛り付けて完成です。
パセリを乗っけてもいいかも。


ポイントはコンソメでささみを蒸すとこ。

さっぱりめがよければ、
バターソースいれずに、
塩、胡椒で味付けしてください。
バターソースはすこし
こってりします。


ご飯にもよく合います!
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