生ハム

July 03 [Wed], 2013, 11:45
Aクレソンを器に盛り、生ハムでクレソンが隠れるようにたっぷりと重ね、盛りつけていく。'3,荒挽き胡柵を振って提供する。CHARCOALGRILLKAI−火囲(チャコールグリルカイ)東急東横線中目黒駅から徒歩4分の場所にある「CHARCOALGRILLKAI火囲」は、今年5月にオーブン。店舗開発やレシピなど、食に関するコンサルテイングで活躍する(有)OEC代表、小口俊也氏が手がけた4店舗目(自社直営2店鋪目)だ。中目黒駅の反対側にある姉妹店「和食ダイニングSora素楽(そら)」が会席であるのに対し、KAIは、「深夜まで気軽に食事と酒が楽しめる和食バー」(小口氏)を狙ったという。
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