パンづくり
2006年01月20日(金) 0時25分
昨日から 暇なので パン作りに挑戦中。
母の好きなアンぱんに チャレンジしようと思ったら
母が『フランスパン作って!』という。
・・・。いきなりですか? ・・・まあ
いいでしょう。フランスパンは 案外簡単? と思われるほど工程が少ない。
お粉は フランスパン用のものがいるらしいが
レシピでは 薄力粉と強力粉で代用できるらしい。
たんたんと作り始めたが 案の定発酵作業が思いのままにならない。
焼き上がりもまあまあだが やはり 何か違う。
今日は あんぱんに挑戦。
昨日の時点で 発酵が どうも ネックになるから
気をつけながら 作ってみる。
・・・が やはり 発酵失敗。 ふくれない。
本には『2倍の大きさに・・・』なんて書かれてるが
ふくれない。ふくれない。ふくれない。
ぷー。
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