トゥールモンド 三たび
2007年02月09日(金) 18時40分
今日は、やっとK-taが出張から帰ってきたので、夜デートしました。訳あってなかなかこれから行けなくなっちゃいそうな肥後橋の名ビストロ「トゥールモンド」へ。
先日、フランスの三ツ星シェフのアラン・デュカス氏が来日していた際に、某雑誌の企画でアテンドとお料理の披露をしていたのが、ここの高山シェフだったの
デュカス氏も褒めてた味はフランスでも通用する絶品ってことね
もちろん、お店は予約で満席
さすがです。
ここは、大皿系なので２人で頑張っても３品が限界
つき出しは前にも食べた「飴色に炒めた玉葱のタルト」。これ、すっごく美味しいのに小さいので、ついついチビチビと食べちゃいます（笑）
今日は、前菜から２品、メイン１品にしました。
まずは「帆立貝柱のクリュとトマトのコンポート根セロリのアイスクリームとミント風味のトマトのジュレがけ」。前にも食べたんだけど、忘れられない美味しさで、やっぱりコレを選んでしまったこのブログを観てお店に行かれる方がいたら、このお料理がメニューにあれば必ずたのんで欲しい１品
見た目も美しくて、なにより根セロリのアイスクリームが絶品。ミント風味のジュレもお料理を引き立ててる感じ。
続いて「アンディーブのキャラメリゼとマンゴーを包んだいなご豆のクレープグラタンと生ハム」。いやー、これもめちゃめちゃ美味しかった
ほろ甘苦いアンディーブと甘いマンゴーの組み合わせが最高で、クレープの上にソースとチーズがかけられて焼かれ、更に上に生ハム・・・美味しすぎました。これも、次に再び出会ったらオーダーしちゃいそう
メインは「ドンブ産 ウズラ一羽のつめもの（豚ホホ、豚耳、豚足）」。こちらは、見ての通りウズラ一羽にお野菜たっぷり。つめものの豚さんたちは、ほぐれてるので見た目は良くわからないけど、やっぱり食べたら豚か鶏かはわかるよね〜
いいスープが出てたよん。なおたろうは、お腹いっぱいで野菜メインで食べたんだけど、お野菜も菜の花やエリンギ、そら豆に加えて、むかご、アピオス（種イモ）、インカのめざめ（黄色いジャガイモ）など、面白い食材いっぱいだった
（写真下は取り分け後）
デザートには、生チョコタイプのガトーショコラバナナアイス添えと、ハチミツのアイスクリーム
ショコラはなっかなか濃厚なお味。バナナアイスは、バナナ風味ではなく、ちゃんとバナナから作られている美味しさ
（当たり前かっ）ハチミツのアイスは、栗のハチミツかアカシアのハチミツかな〜という深いお味。
なおたろう、K-taに連れられてたくさんのビストロに行っているけど、関西ディナーでは、ココが一番かなぁ
帰って雑誌を見てみると、前菜の２品はアラン・デュカス氏も食べたお料理。彼のサインも見てきたよ。K-taが愛読している「料理王国」にもシェフの高山さんの特集記事があったんだけど、なおたろうたちが良く行っている「ラ・トォルトゥーガ」や「大西亭」のシェフとも交流があるそう。うん、とっても頷けるかも
とにかく美味しいので、４人ぐらいで大阪でどこに行こうか・・・と迷ったらぜひぜひ
人気店なので、早めの予約がオススメです
【お店情報】
「トゥール モンド」
大阪市西区土佐堀１−４−２ 西田ビル １Ｆ
06-6444-8819
日・祝日定休 11:30〜14:00 18:00〜22:30
Ｐ．Ｓ 最近の暴食ぶりになおたろうの体を心配してくださる方が多いのですが（笑）、家ごはんは野菜メインの粗食が多いのでご心配なく
先日、フランスの三ツ星シェフのアラン・デュカス氏が来日していた際に、某雑誌の企画でアテンドとお料理の披露をしていたのが、ここの高山シェフだったの
デュカス氏も褒めてた味はフランスでも通用する絶品ってことねもちろん、お店は予約で満席さすがです。ここは、大皿系なので２人で頑張っても３品が限界
つき出しは前にも食べた「飴色に炒めた玉葱のタルト」。これ、すっごく美味しいのに小さいので、ついついチビチビと食べちゃいます（笑）
今日は、前菜から２品、メイン１品にしました。
まずは「帆立貝柱のクリュとトマトのコンポート根セロリのアイスクリームとミント風味のトマトのジュレがけ」。前にも食べたんだけど、忘れられない美味しさで、やっぱりコレを選んでしまった
このブログを観てお店に行かれる方がいたら、このお料理がメニューにあれば必ずたのんで欲しい１品見た目も美しくて、なにより根セロリのアイスクリームが絶品。ミント風味のジュレもお料理を引き立ててる感じ。続いて「アンディーブのキャラメリゼとマンゴーを包んだいなご豆のクレープグラタンと生ハム」。いやー、これもめちゃめちゃ美味しかった
ほろ甘苦いアンディーブと甘いマンゴーの組み合わせが最高で、クレープの上にソースとチーズがかけられて焼かれ、更に上に生ハム・・・美味しすぎました。これも、次に再び出会ったらオーダーしちゃいそうメインは「ドンブ産 ウズラ一羽のつめもの（豚ホホ、豚耳、豚足）」。こちらは、見ての通りウズラ一羽にお野菜たっぷり。つめものの豚さんたちは、ほぐれてるので見た目は良くわからないけど、やっぱり食べたら豚か鶏かはわかるよね〜
いいスープが出てたよん。なおたろうは、お腹いっぱいで野菜メインで食べたんだけど、お野菜も菜の花やエリンギ、そら豆に加えて、むかご、アピオス（種イモ）、インカのめざめ（黄色いジャガイモ）など、面白い食材いっぱいだった（写真下は取り分け後）デザートには、生チョコタイプのガトーショコラバナナアイス添えと、ハチミツのアイスクリーム
ショコラはなっかなか濃厚なお味。バナナアイスは、バナナ風味ではなく、ちゃんとバナナから作られている美味しさ（当たり前かっ）ハチミツのアイスは、栗のハチミツかアカシアのハチミツかな〜という深いお味。なおたろう、K-taに連れられてたくさんのビストロに行っているけど、関西ディナーでは、ココが一番かなぁ
帰って雑誌を見てみると、前菜の２品はアラン・デュカス氏も食べたお料理。彼のサインも見てきたよ。K-taが愛読している「料理王国」にもシェフの高山さんの特集記事があったんだけど、なおたろうたちが良く行っている「ラ・トォルトゥーガ」や「大西亭」のシェフとも交流があるそう。うん、とっても頷けるかもとにかく美味しいので、４人ぐらいで大阪でどこに行こうか・・・と迷ったらぜひぜひ
人気店なので、早めの予約がオススメです【お店情報】
「トゥール モンド」
大阪市西区土佐堀１−４−２ 西田ビル １Ｆ
06-6444-8819
日・祝日定休 11:30〜14:00 18:00〜22:30
Ｐ．Ｓ 最近の暴食ぶりになおたろうの体を心配してくださる方が多いのですが（笑）、家ごはんは野菜メインの粗食が多いのでご心配なく
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- URL：http://yaplog.jp/nao-taro/archive/548
