寿し屋のなか村ブログ

9ｋｇ超の寒ブリです。五島列島からはるばるやって来ました。
場所柄か若干脂の乗りが悪い感じですが一晩置けば又違うかもしれません。丁寧な仕事がしてありますので魚が違います。注文は出しますが10ｋｇ超えのぶりはもう、終わりかもです。

ほんとうに氷の中にいるような感覚の寒さです。インフルエンザが関西からジワリと忍び寄っているそうです。店の暖房器具をフル回転させても寒い！。

それでは

中学一年の時に一度行った佐渡からの産直品です。成績優秀？だったのか何だか忘れましたが直角の硬い座席で８時間、急行で新潟へ佐渡までフェリーで２時間の長旅で辛い思い出があります。島開きのイベントで大歓迎を受けました。確か４月でした。生まれて初めてサザエを食したのですがつぼ焼きの蓋（貝殻）を食べ大笑いをされました。身の回りの世話をしてくれた女性が美人で優しく楽しい旅になりました。フェリーが岸壁を離れる時泣いてくれたのが良い思い出です。
良い思いをした土地の魚は思い入れがあるのかことのほか美味しいです。佐渡のメジマグロは美味しいと聞いています。乞う、ご期待です。

寒い日が続き当店も苦戦中です。近くのフレンチのお店が又一軒店仕舞いです。店先のお知らせを読むと胸が痛くなります。まじめに仕事していたのですが厳しい時代になりました。生き残っていくのも大変です。

明日は早起きをして厚木に野菜を頂に行きます。これからのモットーは貰う拾うただ。それを売るです。ジャンジャン。

それでは

長崎から一本釣りのブリが届きました。１０ｋの大物です。刺身は勿論、照り焼き、大根と煮込んでも美味しいです。これも魚河岸飛ばしになります。
北は北海道、南は九州と良い魚が産直出来るようになりました。釣り上げた人が貧乏で魚を動かす人だけが潤う時代が終わりつつあると思います。ただ、良い魚を送ってこそです。函館の朝市はひどかったです。魚を買う気がしなくなる所でした。観光の人をバカにしてはいけないと思います。

先代の師匠の言葉を思い出します。納得する商品を納得出来る価格で。いつも言われてました。最近やっと身に付いたかなと思うようになりました。

こんな気候にも係わらず忙しい一日でした。ありがとうございました。
それでは

大晦日に亡くなった方が好きだった人の歌を聞いて貰ってる写真です。車で旅行する時は必ずＣＤを持参して聞いてました。コンサートのチケットを入手したと喜んでいたんですが。叶わぬ夢となってしまいました。自分の店に来店頂いた事があるんですがお帰りになってからあの人だと知らされてガッカリした記憶があります。
二人の先輩と野球の仲間一人を見送った時にも陥ったんですが一人になるとめそめそしてしまいます。今回は特に厳しい。

やっと雨が降ってくれました。明日は雪かも。

それでは

今日は山形県酒田市から獲れたての真鯛を送って頂きました。５ｋの大物です。日照のせいか深い所にいるからでしょうかこちらの真鯛と比べ皮目が黒いのですが、味は変わらずさすがは真鯛です。太志がじっくり、鯛の骨で出汁をとっていますので美味しい潮汁も堪能していただけると思います。
今日は真鶴（京都）からブリも入荷し平目、縞鯵、カワハギと白身好きには堪らない品揃いです。

明日から天気が崩れる予報がでています。少しホッとするのはあまりに乾燥しすぎているからですね。

冷たい雨は商売にはよくないのですが・・・・・

それでは

去年の暮れ頃から産地直送品を手がけ始めました。築地飛ばしの始まりになりそうです。今日は北海道の厚岸から手作りウニが届きました。３３人のウニ取り専門の潜水の方たちが集まり一つ一つ丹精込め箱作りしたそうです。お世辞にも綺麗な箱詰めとは言えませんが味は保証できます。今月までの漁だそうです。
産直品は届いてみないと分からないと言うリスクが付きますが一度味を確認できると病みつきになります。

ブリ、アワビ、イクラ、数の子、タラコ、アラなど築地より安く品物が良い商品です。配送が劇的に良化し漁師さんの顔が見えるのも魅力です。

それでは

開店１５周年に頂いた鯛を抱いた招き猫です。これが形見になってしまいました。一年前笑いながら『俺、後半年の命なんだよ。』と言われ懸命の闘病生活も虚しく新しい年を迎えることなく逝ってしまいました。
真剣に自分を叱ってくれる人でした。ただただ無念です。
仕事をしている時や周りに人がいる時はいいんですが一人パソコンに向かう時がいけません。ポッカリ穴が開いた状態になってしまいます。
今日やっと何とかお知らせしようと言う気持ちになりました。２０年前これからはパソコンくらい使えないとダメな時代が来ると見事に言い当て電気音痴の自分を手取り足取り教えて頂いて何とかブログを使えるようになりました。
もっと、恩返しがしたかったのですが・・・・
明日からお魚の話を伝えていきます。
それでは

明けましておめでとうございます。どうぞ、今年も宜しくお願いいたします。
去年は残念ながら本八合目で下山してしまいましたが、今年は登頂したいと思っています。（本八合目から撮った富士の夜明けです。今年は頂上の写真を撮りたいと思っています。）

今日から築地も開市し殆どの魚が順調に入荷しました。

久し振りの寝正月を満喫させて頂きました。怠け者を地で行く事しかりで殆ど寝ていました。

新春一発目の読書が花村満月さんのワルツ。戦後のどさくさを描いた大河小説の触れ込みですが、花村さんは狂気の作家だと思っていますので意外でした。

それでは