第10回 食文化レシピ集 編集会議 

May 08 [Thu], 2008, 18:40
いつもの事ながら、最も遠い秋山郷から見えたお二人が、一番乗りでした。

今日 朝9時半より2時頃まで、12名が 役場地階調理室で 栄村郷土料理の調理実習を行いました。

「何グラムですか?」
「いつも、でたらめだ〜。適当にやって食べるほうが、いっとう んめえ〜。」
「めんどくせぇなー。」
郷土料理の達人たちが、いつも ちょいちょいとやってしまうところを、ちょっと手を止めてもらって、
いちいち調味料の分量やら、時間を量りながら進めるレシピ作り。
その言葉のかけあいが、とってもおもしろいです。

本日のメニューは、写真左より、
きびごはんと芋汁、かぼちゃ〈冬至)粥、なます瓜の酢の物、
またたびの酢の物、栗の渋皮煮、
白瓜のてっぽう漬け、秋山郷中津川の天然岩魚の塩焼きです。

他にも、きくらげの酢の物、きくらげのからし和え、葉とうがらしの佃煮、
大根、人参、きゅうりの味噌漬け、葉エゴマのしょうゆ漬け、きび団子,骨酒などがありました。

さて、なんといっても、一番のお楽しみは試食会。
テーブルにずらりと並んだ自慢のお料理をいただきながら、りゅうこばあちゃんの昔話を聞くのがたまりません。失礼!りゅうこ先生です。

昭和20〜30年、薬が余り無い頃は、またたび一升と米一升が同じ値段だった。
またたびの実ができる時は、ちょうど「まむし」の繁殖の時期で、またたびの木の下の平らな石の上に
まむしが5〜6匹、玉のようになっていた。気味悪いくらいだった。

北信でも新潟よりの栄村では、熊汁は 大根とか野菜と一緒に煮込むと、んめー。
猪はよく煮たら、硬くなるが、熊の肉はよく煮ないと硬くて食べられねー。
鹿、うさぎ、猿の肉は食べたことが無いけど、まむしの肉は焼いて食べたらうまい。
南信では、昔は病気見舞いに「鹿のさしみ」を持っていったけど、今は肉の中に虫がいるとかいって、
食べれなくなったそうだ。 とね、こんな具合です。

ところで、私はこちらへ来て初めて「なます瓜」っていうのに、お目にかかりました。
皮が硬い黄色い瓜を、五センチぐらいに皮付きのまま輪切りにして、中の種を取ります。
ふっとうした鍋の中で五〜六分ぐらぐらっとにます。決して煮すぎないでシャキシャキ感を残すのがコツです。冷たい水に取ると、種の周りについていた繊維が「そうめん」のようにはがれてきます。
水けを軽くしぼり、酢、砂糖、酒、しょうゆにあわせます。薄黄色い色がとっても上品で、
ミョウガや人参やきゅうり、昆布の千切りと合わせると、小粋な一品に仕上がります。
ぜひ、おためしください。錦糸瓜、糸瓜ともいいます。私も大好きになりましたよ。

それからその後、木曾から、「農と食の伝承人(つたえびと)になろう」の講座を受けている、
20人ほどの方が栄村へ来ておられたので、少しの時間 交流する機会がありました。
どの地域も、おらが郷土につたわる食文化伝承に、熱心に取り組んでおられることがよくわかりました。
ただ単に、作り方を教えることだけではなく、背景に深く根ざしている、歴史、文化、栄養学的な面からも伝えて行けたら、と取り組んでおられるそうです。

今日も、とっても充実した一日でした。

太陽と月の影響を立証する「地震月別比較表 

February 15 [Fri], 2008, 12:51
  
 *=大型を指す

 「1月地震」

   震度7以上の大型地震に限り、すべて完全な周期性がある。

   *=中旬に多く、新月満月型の15日周期が見られる。

 「2月地震」
   
   超大型は中旬 *=上旬と下旬に多い

 「3月地震」

   超大型は初旬で新月満月型 *も中旬と下旬に多い

 「4月地震」

   4月には超大型はない。 *=月末型

 「5月地震」

   5月には超大型はない。 *=新月満月関連型

 「6月地震」

   6月の超大型は共に15日で津波型 *も新月と満月に関連

 「7月地震」

   7月の超大型は13日で満潮津波型 *=9日が2度

 「8月地震」

   *=月初と下旬に多い *=8月の大型は月末初と15夜で新月満月型

 「9月地震」

   大型はすべて新月満月型 *も月の周期に一致

 「10月地震」

   超大型は13日と28日で新月満月型 *=その前後

 「11月地震」

   11月=上下旬と月央の新月満月日が圧倒的に多い

 「12月地震」

   超大型の多い月 やはり新月満月型の15日周期

   *=上旬と下旬に多い新月と満月の間隔と一致する15日間隔型がみられ、

   太陽と月の影響を否定できない


 ※出典:加治木義博・言語復原史学会
    「KKロングセラーズ『次の大地震衝撃の完全予知法』:128」 

注文しました。 

February 08 [Fri], 2008, 9:32
ちょっと面白そうなカメラです。
アクションカム ATC2K 3M防水で小型なので、ジェットもスノボもこなせそうですね。
画像はいまいちっぽいですが、単三電池2本で70時間は魅力的で、ついポチッといってしまいました・・・

『谷川岳 tanigawa-dake』 

January 18 [Fri], 2008, 23:30
♪トマからオキを臨む














♪ピンクの線香花火





♪オジカ方面の美しい稜線





♪西黒尾根から振り返る














      こんなにアクセスがよいとは思いませんでした。なぜ今まで訪れなかったのかなぁ〜。
      谷川ロープーウェイ駐車場起点にぐるっと回るコースになりました。
      この日朝から大猛暑!延々と日陰なく直火焼き状態‥。
      時折谷から入る風に助けられ、なんとか山頂までのりきりました。
      肩の小屋から望めるオジカ方面への登山道が美しい。
      途中出逢ったお姉さんのアドバイス「巌剛は沢も近いし少し涼しい♪」‥に惹かれ、
      西黒尾根途中からコース変更。緑濃く沢渡りも数箇所、おもしろかったですが結構きつめでした。



  【行 程】(徒歩→ ロープーウェイ⇒)
         〓谷川ロープーウェイ⇒〓天神平→〓熊穴沢ノ頭→〓肩の小屋→〓トマノ耳→(西黒尾根)→
         〓ラクダのコル→(巌剛新道)→〓谷川ロープーウェイ

肉離れ 

January 05 [Sat], 2008, 20:17
 先週末、野球をしているときに左足のふくらはぎを負傷しました。三塁にいたときに味方打者が内野ゴロを打ったのですが、ピッチャーの足元を抜けセンター方向に転がったので、一気にホームに向かおうとした瞬間伸び切った左足のふくらはぎがぷちっと切れるような感じがしたのです。

 その日は片足でしか歩けませんでしたが、人数不足のため最後まで試合に参加、片足でヒットまで打ちました。最初は肉離れだと思ったのですが、腫れや内出血がみられないため、こむら返りのひどいやつだろうと思っていました。

 火曜日には空手の昇段試験を受け、今日、土曜日は空手のトーナメントにも出て型部門で金メダルまで取りました。ところが左足首にうっ血したような痕が出始め、足の裏回りに内出血が見られるようになって来たのです。

 なんと時間差の内出血?それとも養生せずにいろいろ酷使したので肉離れがひどくなったのでしょうか?痛みは少なくなってきているものの、ふくらはぎに力がまったく入りません。空手などをやった後は左足首がパンパンになります。

東京タワー☆リリーさん 

December 19 [Wed], 2007, 0:18
やっと方鼻 息が吸い込めるようになりました(笑)

ティッシュは柔らかいのじゃなきゃダメ><


オカン

感動したわ T0T

泣きまくりじゃけん !!


眼球が痛いくらぃ泣いてもうたわ

頬をつたう涙が無常にも温かく感じました。

永遠がないならすべて幻想だ。

人はいつかは死ぬ事の意味

なんかとてもやるせない気持ち

強く生きることの道しるべは自分で創る

誰もいないんだから

ポルトフィーノちゃんっ!! 

December 13 [Thu], 2007, 16:30
 最近どうしてるんでしょ??

 札幌2歳S回避して、もう1ヶ月たとうとしています(>_<)

 故障箇所がまだ完治してないんかなぁ??

 12月のJF出れないんじゃ・・・

 誰かご存知の方いらっしゃいますか??

 知ってる方いらしゃったら教えてください。

 よろしくお願いします<(_ _)>

鰤寿司 

December 08 [Sat], 2007, 15:25
昨日知人より頂きました・・・・・鰤の寿司(押し寿司ですね)
富山に行ったのでおみやげに頂きました。ありがとうさん。
で鱒寿司(有名ですな)も頂きました、それも2段・・・・♪
高いモノありがとうございました。
鱒の方はいつでも食べられますが、この鰤は時期限定のようで
私も初めてでした。
早速頂きました、臭みもなくおいいしいですよ〜
これに、カボスを少しかけて、お醤油ちょいかけ〜〜
おお!またGoodなお味。
この食べ方は気に入りました。

3年B組金八先生第8シリーズ公開♪ 

December 04 [Tue], 2007, 22:04
第1話:ギラリと光ダイヤのような日




第2話:赤い私服の転校生




見たらコメントを宜しくお願いします。
転載につきましては
転載元から転載して下さいますよう宜しくお願いします。
転載元⇔4人揃って★Ya-Ya-yah★

集合♪ 

December 01 [Sat], 2007, 14:21
こんにちは♪
今日、文鳥達の集合写真を撮ろうと思ったのですが、

やっぱり難しいですね^^皆うまくまとまってくれなくて、
写真は、何とか撮れた1枚です☆
P R
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