菜々美の世の中も変わってしまって肩を落としながら考えたレシピ

材料

卵白...2個分
ハム...4枚
白ネギ...1/2本
塩コショウ...適量

[スープ]
クリームコーン缶...1缶
固形チキンスープの素...1個
水...200cc
牛乳...300cc

ドライパセリ...適量





作り方

1.卵白は固く泡立てる。

2.ハムと白ネギはみじん切りにする。

3.鍋に[スープ]を入れて火にかけ、煮立ったら塩コショウで味を調える。

4.3にハム、白ネギを加え、泡立てた卵白を加え、全体にふんわり混ぜ、器によそいドライパセリを振る。

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材料

フグ...1パック
白菜...1/2株
ニンジン...7cm
長ネギ...1本
エノキ茸...1袋
水菜...1束
生湯葉...2枚
くずきり...100g
豆腐...1丁
昆布...適量

[つけタレ]
大根おろし...適量
ポン酢醤油...適量
刻み万能ネギ...適量





作り方

1.フグは食べやすい大きさに切る。

2.野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切る。

3.生湯葉は1枚ずつ広げ、手前から巻いて一口大に切る。

くずきりは固めに戻します。

豆腐は食べやすい大きさに切ります。

4.鍋に水をはり、昆布を入れて火にかけ、汁が温まったら1、2、3の材料を入れ、煮えたらつけタレにつけて食べる。

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材料

切り餅...3個
貝われ菜...1パック
大根おろし...300cc
だし汁...600cc

[調味料]
酒...大さじ3
みりん...大さじ2
薄口しょうゆ...大さじ3
豆板醤...小さじ2
ゴマ油...小さじ1





作り方

1.切り餅は食べやすい大きさに切る。

貝われ菜は根元を切り落とし、3等分に切る。

大根おろしは汁気を切る。

2.フライパンに揚げ油を熱し、切り餅を揚げる。

3.鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら[調味料]を加える。

4.大根おろしを加え、フツフツしてきたら揚げ餅と貝われ菜を加える。

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材料

ヒヨコ豆...1/2缶
絹ごし豆腐...1/2丁
玉ネギ...1/2個
ジャガイモ...1個
白ネギ...1本

[スープ]
水...400cc
白ワイン...大さじ5
固形チキンスープの素...1個

牛乳...300cc
塩コショウ...適量
ドライパセリ...適量





作り方

1.ヒヨコ豆は汁気をきっておく。

2.玉ネギは薄切りにする。

ジャガイモは皮をむき、薄切りにする。

白ネギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。

3.鍋に[スープ]を入れて火にかけ、煮立ったらヒヨコ豆、玉ネギ、ジャガイモ、白ネギを加え、10分程煮る。

4.豆腐、牛乳、3を一緒にミキサーにかけ、網を通して鍋に戻す。

5.再び火にかけ、温まったら塩コショウで味を調え、器に注ぎ、ドライパセリを振る。

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材料

春雨...50g
卵...2個
水煮タケノコ...小1個
エノキ...1袋
豚薄切り肉...5枚
ゴマ油...適量
刻みネギ...適量

[スープ]
水...800ml
固形チキンスープの素...1個
酒...大さじ4
塩...小さじ2

薄口しょうゆ...適量





作り方

1.春雨は袋の表示通りにもどし、食べやすい長さに切る。

卵は溶いておく。

エノキは食べやすい長さに切る。

豚肉は細切りにする。

2.タケノコは薄切りにする。

3.熱した鍋にゴマ油をひき、豚肉を炒め、白っぽくなったら[スープ]を加え、煮立ったらアクを取る。

4.春雨、タケノコ、エノキを加え、軽く煮たら薄口しょうゆで味を調える。

5.溶き卵をかきまぜながら回し入れ、刻みネギを加える。

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