スーパーの鰻は、なぜ今一つおいしくないのか?

April 19 [Thu], 2012, 20:18

我々が、もっとも口にする鰻は、やはりスーパーで売っているものなのではないでしょうか?



スーパーで売られている鰻は、お値段もお手頃でほとんどのお店で販売されているため、いつでも購入することができますね。



ただ、スーパーで売られている鰻はおいしくないと不評で、お店で注文して食べる鰻は好きでも、スーパーで売られている鰻は食べられないといわれる人も意外と多いです(苦笑)



その理由としてあげられているのが、スーパーで売られているほとんどの鰻が、どうしても養殖の鰻だからです。



誤解してほしくないのは、別に養殖の鰻が美味しくないわけではなく、有名な産地の鰻に適切な気候・環境で育てられた鰻は味もしっかりしていてとても美味しい養殖鰻がたくさんあります。




しかしながら、スーパーで売られている鰻は、客引きの必要もあるため、安価で販売する必要がありますので、出来るだけコストのかかっていない鰻が出荷されているのです。




また、鰻の蒲焼などにして販売されているスーパーがほとんどですが、店頭に並べる関係で、どれも調理してから時間が経過してしまっているため、身が固くなってしまい、鰻本来の柔らかさが損なわれてしまっているのです。



また、身の厚さもなく、薄いのがスーパーで売られている鰻の特徴ともいえるかもしれません・・・。




さらに、鰻独特の臭いもそのままに調理してあるため、買ってから自宅の電子レンジ等を使用して温めると鰻の生臭さも気になってしまいます。




スーパーで売られている鰻の中でも高価な値段で売られている鰻についてはそれなりに美味しく調理されている為、生臭さなども気にならず食べる事ができるものもあります。



先ほど述べた安価な鰻については、決して美味しいとは言えませんが、ほとんどの人が鰻の蒲焼として加工されている商品を購入しても、自宅で再度調理して食べているようです。




安くてもそれなりに美味しく食べようと思えば、ひと手間は必要と言えますね^^;




そう考えると、スーパーの鰻があまりおいしくない理由は、鰻の旨味が逃げてしまっているのが原因なのかもしれませんね。。。



ちなみに・・・・・

個人的におススメしたいのは、ネットスーパー的な(苦笑)楽天市場にある、鰻の蒲焼ならけっこう美味しいですよ^^

参考までに・・・。

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