Champion Beans 〜 100%ハワイコナ、コンテスト優勝農園 

2006年05月31日(水) 10時50分
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〜 Champion Beans 〜 100%ハワイコナ、コンテスト優勝農園
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 10月下旬〜11月上旬。コーヒーの実が赤く色づき、収穫の
 最盛期を迎えると、コナの街では年に1度の収穫祭が開催
 されます。この収穫祭はいまではコナ地区の名物イベント
 として、観光客の間でも評判を呼んでいます。

 収穫祭のクライマックスとして2日間にわたり行われるの
 が、その年最も優秀なハワイコナ・コーヒーを決める大会
「コナコーヒー・カッピングコンペティション(味覚審査)」

 スイスのジェバリア社主催のこの大会、毎年アメリカ本土
 やスウェーデン、日本などから、5人の審査員“カップ・
 テイスター”が招聘され、全米コーヒー協会の厳格な審査
 方法によって、グランドチャンピオンの農園を決定します。


 ムウムウコーヒーは毎年、必ずコンテスト会場に足を運び、
 チャンピオンとなった農園主と直接輸入交渉を行います。

 こうして集まった、コンテストの優勝農園を受賞年度ごと
 に取り揃えるのがこの「チャンピオンビーンズ」なのです。


 コーヒー豆販売。ハワイコナ(コナコーヒー)とフレーバーコーヒーの通販。
 ハワイコナ専門店。 ムウムウコーヒー

バールとシアトル系カフェの違いって??? 

2006年05月29日(月) 13時05分
 先日、大塚から聞いた興味深い話をご紹介させていただきます。


 ≪エスプレッソのバールとシアトル系カフェの決定的な違いは?≫

 ※バールとは、エスプレッソを使用した各種ドリンクの提供を主体
  としたイタリアのカフェのことです。


 スター○○クスをはじめとするシアトル系のカフェは近年、飛躍的
 に日本に広まりつつあります。イタリアンバールと同じくドリンク
 はエスプレッソが主体となったカフェですが、そもそも両者の違い
 って何なんでしょう?


 それは「エスプレッソの抽出作業が見えるか否か」です。

 つまり、バールではバリスタが背中を向け、エスプレッソを淹れて
 いるのがお客様に見えているのに対し、シアトル系のカフェでは、
 機械に隠れてしまってバリスタの姿が見えないというわけです。


 うーーーーーーーーーん、奥が深い (-_-;)

 職人の仕事っぷりは背中で見るべし!ってところでしょうか(笑)


 私たちムウムウコーヒーも、自分たちのお届けする商品に自信と
 責任を持っているので、コーヒーのパッケージの裏には独自に
「焙煎データ」というラベルを貼り付けています。


 自分たちの作るものに責任を持つことがいかに大切か、ひしひし
 と感じる今日この頃です。

 ムウムウのハワイコナ、その「背中」にも注目してみてください。


 コーヒー豆販売。ハワイコナ(コナコーヒー)とフレーバーコーヒーの通販。
 ハワイコナ専門店 ムウムウコーヒー

夏本番前に販売開始!人気のアイスコーヒー【水出しリキッドコーヒー】 

2006年05月25日(木) 12時14分
夏本番前に販売開始!人気のアイスコーヒー水出しリキッドコーヒー


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  水出し抽出とは
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 水出しコーヒー(別名“ダッチコーヒー”)は、
 お湯を使わず、水だけで長時間浸して抽出されたコーヒーです。

 水だけで抽出するため、通常のコーヒーよりもはるかに抽出に時間を
 かけなければならないため、ご家庭ではあまり馴染みのない抽出方法
 かもしれません。

 温度の変化による化学反応が起きづらいことから、コーヒーの酸味や
 雑味を抑えることができ、喉ごしもすっきりとしたアイスコーヒーが
 できるのが最大の特徴です。


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  ムウムウの水出しコーヒー
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 水出し抽出に最適となるように、ブレンド配合やローストレベルを
 調整した、オリジナルのアイスブレンド[ムウムウアイスコーヒー]。

 水出し専用の機材を使い、このムウムウアイスコーヒーを8時間
 かけて一滴一滴じっくりと抽出しています。

 現在、水出し抽出のアイスコーヒーは、東京のカフェ・2店舗で
 ご賞味いただけます。氷にもアイスコーヒーを使用したこだわり
 の1杯は、カフェでも大変人気が高く、以前から「ボトルで販売
 しないの?」とリクエストのお声を頂戴していました。

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  水出しアイスコーヒーが飲めるカフェは以下の 2店舗です
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  御茶ノ水店「ムウムウ&ダイナー 100%コナコーヒー

  青山店「ムウムウコーヒー&ガレット


 そこで、ムウムウコーヒーのインターネットショップでもお買い
 求め頂けるようにと商品化されたのが、

 この【水出しリキッドコーヒー】なんです。
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