VMD 

February 17 [Fri], 2006, 12:39
本日、初めてVMDということを目にした。これは、Visual Marchandizeing, の略語で、視覚によって販売促進を高めるマーケティング手法のようである。 この手法を総菜事業に採用し、業績を伸ばしている会社がある。ここの総菜は、安藤忠雄設計のキッチンで作られ、そこで綺麗に盛り付けられた料理が、特殊加工が施されたショーケースで販売されている。パッケージなどの概念が非常に少ない、外食・総菜業界にとっては、料理そのものだけでなはく、プロセスや雰囲気など、客に目につくすべてが商品となるからであろう。食とデザインの関係がより深く結びついていくことを改めて実感した。私にとって、購入意欲を刺激される食デザインは、いまだに大盛りのままである。そろそろ、成長せねば・・・・・
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