ベーグルと美容とモモジュース

MOF受賞シェフであるジャン・フランソワ ルメルシエがプロデュースするベーカリー、
「ブーランジェリー・ジャン・フランソワ」
去年オープンした表参道のエチカ内にあるショップです。
BAGEL&BAGELや紀伊国屋のすぐ近くにある改札を出て、短い階段（エスカレータ）を上り、
左に曲がるとフードコート広場「MARCHE DE METRO」があり、その中にあります。

去年ちらりと覗いた時は大行列が出来ていて断念。
今日行ってみたらば行列は無く、フードコートの座席も半分くらいしか埋まってなかった。
午前中（11時くらい）だったからかな？それとも雨だったから？



キッチンの外側に、一列にずらりとパンが陳列されています。
フードコートで人通りが多い（パン屋目当て以外のお客さんも通る）のでパンが乾燥したり衛生面が気になる、のと、行列が出来た時に「後戻りが出来ない」（ZOPFの店内行列と同じ）がちょっと欠点かなと感じました。（狭いエリアに無理矢理店舗を詰め込んでいるので仕方ないのだろうね）

パンがずらりと並んだ光景は、欠点が気にならないほど魅惑的なものなんだけど。（単純）



おすすめのパンは、
仏産小麦100％、天然酵母を使用し、石釜を使って焼き上げたバゲットと、
発酵バターの香りがよくリボンみたいな形のクロワッサン。

他にもカンパーニュやフルーツ入りのパン、
色とりどりのデニッシュや、お昼に嬉しいプチパン達も勢ぞろい。
お値段は高めではあるけれど、私がざっと見た感じ、「ここまでなら許せる値段」と感じました。



バゲットを使ったサンドたち！
イイお値段ですが、ひじょーに具がたっぷり。
パテドカンパーニュのサンドは5等分の1を食べたのだけど（この後の記事も参照）
パテがたっぷり。味つけはマヨとバターも効いていて万人受けするタイプ。
（せっかくのパテの味がマヨで打ち消される感もなきにしもあらずだけれど）



いっぱい買い込みました。
パンレポはこの次で。