2006年初パン旅は松本経由で雪の飛騨高山へ～その3～トランブルー@高山-ベーグルと美容とモモジュース

高山にある、トランブルーというパン屋さん。
いつか訪れたい、と思ったのはもうずいぶん前。
といっても、クープデュモンド2005の日本代表にトランブルーの成瀬シェフが選ばれたのが
きっかけでこちらのお店を知ったのだけれど。
うっとりするようなヴィエノワズリの姿。食べたいなあとずっと思っていた。
公式サイトから伺えるシェフの想いもとても素敵。

とうとう来たよ。

夕方になっていたけれど、パンは沢山あった！
とりあえず今日食べる分として2つ購入。
明日持ち帰る分の予約をして、店を後にした。

こちらのお店は製造と販売でスタッフが分かれておらず、
「製造も出来る人」が販売をしている。
それは帰ってからサイトを見て気づいたのだけど、
どうりでレジの女の子が皆「パン職人」の顔をしているわけだ！
きびきびと、そして親切丁寧なスタッフが多く、そういうところも高ポイント。
頑張ってるお店ってすごくかっこいい。

基本のクロワッサンを、と思ったけれど、こちらの丸っこい子の層の美しさに
一目惚れしてしまいました。洋酒をしみこませてあるのでしっとり。

そして、せっかく来たのだからフレッシュなフルーツの乗ったモノを。
春の桃デニッシュは当然無く、冬限定はりんごのデニッシュがありました。
（キャラメルソースを使っているりんごデニッシュもめちゃめちゃ美味しそう！）
でも、冷蔵ケースに並んだ真っ赤ないちごを見たら、こっちを選ばずにはいられない。

や、やられたー・・・。これ、めっちゃめちゃ美味しい。
デニッシュ生地はざっくりサクサク。（三つの角部分がウマイ！）
いちごは処理されているのか生いちごよりもぷんぷんと「いちごの香り」が強い。
甘いとろとろカスタードも一味違う（オトナも好きな味わい！）のだけど、
カスタードの中にもいちごが！そして底にひかれたダマンド！！！

完璧に美味しいデニッシュ。
期待しすぎるとがっかりすることも多いモノだけど、
これは期待以上の美味しさだった。ぷはー。
次の日にまた別のデニを持ち帰りました。これについては次にレポします。

トランブルーから1番近いホテルに泊まり、温泉を満喫。

次の日はホテルチェックアウト後、もう一度トランブルーへ。
予約しておいたパンとその場で選んだパンを購入。
お会計は2500円くらい。今思うともっと買ってもよかったかも。
あっという間に食べきってしまいそうだ。

車を駐車場に入れて、高山散歩。
下の画像はさんまちあたり。風情がある通りで観光客がいっぱい。
版画喫茶でお茶を飲んだり、土産物屋を物色したり、寒さを忘れた楽しい時間でした。

高山には雪がよく似合う。
この季節に来られてよかった！
温泉も気持ちいいし、ビールも美味しい。飛騨牛も満喫したよー。
冬の高山、最高です。
ちなみに高山の温泉は「美人の湯」だとか。効果があることを切に願う！