ベーグルと美容とモモジュース

とってもお世話になっているパンサイト、パンクラブのクリスマスイベント！
今年は三宿のラ・テール。
東急フードショーに常設になって買いやすくなったので利用しているヒトも多いのではないでしょうか。
私は今年の春に持ち寄りお花見で買ってきていただいて以来。久々のラ・テール。
今回はパンのほかにお料理も出るということなので本当に楽しみだった。

池尻大橋で他のパン友さんとばったり会い、きゃっきゃとパントークしながらお店に向かう。
初めて入るメゾンはとっても素敵。
席はくじびきで。私の席はＧチーム！
仲良くしていただいてる方たちと偶然同じチームになりほっと一安心♪
いつものオフのようにリラックスして過ごせました★（小心者だからねー）



ローズヒップティーで乾杯！（これが綺麗で美味しい。美容にもいいしね！）

マネージャーのお話にかなり感動してしまったワタシ。
体に優しい安全なもの、かつ、美味しいものを届けたいという心がすごく伝わってきました。
焼きたてのパンを朝食に食べてもらいたいからお店のオープンは７時。
そのために早番で入るスタッフはなんと深夜0時出勤！！
使う素材にもこだわり、パンに使うフルーツも缶詰のモノは一切使用しないとか。

それでは、今日のお料理を一挙にご紹介。

★冷製前菜の盛り合わせ
　豚のリエット・黒富農場の放牧自然卵・くるみとベーコンのクリームチーズ
★有機野菜のプレゼに帆立貝のソテーを添えて
★沖縄産アグー豚のブーランジェール風

すごいでしょ？ふつーにコース料理出ちゃうなんて！！！！！
どれもシンプルに素材の味が伝わってくる優しいお味のお料理でした。

「これさえあればパンが食べられる」日本の「おしんこ」的存在のリエット。
（なるほどなーと思いました！）
来年は是非自家製リエットを常備したい。
くるみとベーコンのクリームチーズも。いずれも作り方はそんなに難しくないしね。

帆立のプレート、添えられた白ネギがとっても甘くて美味しかった。
アグー豚は煮汁がしみこんだじゃがいもが美味しくて、「肉じゃがっぽい〜」と思ってしまいました。（ワタシ、間違ってる？？）
アグー豚はしっかりした肉質なのにやわらかくてするりとほどけるの。美味しかった。

そして、やっぱりパン！
今回はなんと１３種類も用意してくださったのですよ。わーーい。

特に気に入ったモノからご紹介。いくよー！

○マカダミアナッツのバトン
画像左の棒状のパン。
こういうほそっこいパンはクラストを思う存分味わえるから好きなのですが、
美味しくない店のは食感も風味もすっかすかで食べられたもんじゃない。
でも、このバトンはほんっとーーーーーーーーーーうに美味しかった！
かなり固くて思いっきり歯を立ててバリンバリンとかじると、とってもいい香り。
よく焼きこまれたクラストは乾いた木の実のような香りがして、
さらにマカダミアのふくふくした香りもふわんと立ち上って・・・。
ひとくち目からちゃんとマカダミアナッツも入ってて嬉しかった。美味しいよう。

ちゃんとシェフにも「このパンすごく美味しいです！」と伝えてきました。

これはどうやって食べるのが正解なのかね？
やっぱりがりがりとかじりつくのが１番美味しいと思うなあ。

○あまおうと赤い果実のダノワーズ
可憐な見た目のダノワーズ。
いちごだーーいすき。しかも、あまおう！！！
鼻を近づけるととんでもなくイチゴ臭い！すごいすごいすごい。
甘酸っぱい果実といちごが美味しいのは言うまでもないけれど、
デニッシュ生地がすごくよかった。
圧縮パックに入れたんじゃなかろうかと思うほどぎゅぎゅぎゅっと層が詰まってて、
食べ応えとサクサク感が抜群。こんなに美味しいなんて！！！！
クロワッサンよりもこちらの方がずっとおすすめ。
これはまた食べたい。フードショーでも買えるかな？



○小豆島産オリーブオイルのパン○
いわゆる、フォカッチャ。
香りが強い小豆島のオリーブオイルをたっぷり使っているそうで、
たしかにたしかにオリーブオイル独特の鼻に抜ける果実のような香り！
結構厚みがあってかりっとした中はもちもち。
表面にはたっぷりと粒状の塩がふられていて、これが結構しょっぱくて美味しいの。
ほんとに途中で食べるのをやめるのがつらかった！（半分以上食べたけど。）
家でパーティをやるとき、料理にあわせるパンとして「バゲットはあの店」「カンパーニュはあの店」「雑穀系はあそこで全粒粉はあそこ。」と頭に浮かぶ店は結構ある。
フォカッチャはラ・テール。そうしよう！

○パン・ビオロジック ”メランジェ”○
スペルト小麦粉と有機栽培の石臼挽き小麦粉、オーガニックの石臼挽きライ麦粉を使ったミッシュの生地に、オーガニックのレーズンとくるみを入れて焼き上げたパン。
くるみとレーズンの色が入ってピンクがかった生地と、
がりっがりに焼けたクラストがとんでもなくおいしそう。
ほんの少しかじっただけなのですが、固いガリガリクラストが美味しい！
酸味がかなりひかえめで食べやすいので、苦手なヒトにも挑戦してほしいな。



ここからは順不同でご紹介。

○クランベリーと五穀のパン○（画像上左）
シリアルブレッド＝ぱさぱさして食べにくいイメージがあるので、
幅広い層に食べてもらう為にやわらかく甘くしたとのこと。
確かにすごく甘味がある！
私は雑穀系は好きなので甘くしなくてもいいかなと思うけれど、
お子様にはいいかもね。牛乳と一緒におやつ感覚でいただける！

○北海道産小麦のもちもちパン〜こだわり根菜〜○（画像上右）
はるゆたかやホクシンなどをブレンドした小麦粉に、
食感が抜けない程度に小さくしたごぼうやニンジンを入れたパン。
すんごいもっちもっち。小さく見えてかなりおなかにたまる！
煮物の根菜がそのまま入っているようなパン。
もちもちパンは他にもプレーンや、季節限定で芋や栗モノもあるとか。

○フレッシュバジルのフォカッチャ○（画像下）
外側に近い、味の強い小麦を使っているとか。
バジルたっぷりなのに小麦の味が負けてないのはそのおかげ？



まだまだ続きます。