下準備
1 )
マスタードシード＆クミン各小さじ１
2 )
にんにく３片、リーク２本、小さいジャガ芋６個、サツマイモ２個、パールオニオン７個、トマト４個、
3 )
コリアンダーパウダー大さじ１、カレーパウダー小さじ２、レッドチリペッパー少々、塩胡椒
4 )
水3.5カップ
作り方
1 )
圧力鍋にオリーブオイルをひいて、１を入れる。パチパチはねて香りがでたら、２の材料をいれて炒める。
2 )
野菜がしんなりしたら、３をいれて数秒炒め、水をいれて蓋をしめる。
3 )
圧力を１５分かけたら、ピューレして完了。コリアンダーをのせて食べる。
お隣のハーバードにあるスペインカフェにあるのは分かっているものの、駐車も大変だし歩いては行く気がしなくて、ついに食材をゲットして家で作ってみることにしました。
このお野菜達がぜーんぶ入っているんです↑
暑い季節、酸味のきいた冷たいガスパチョの出番が多くなる予感。
下準備
1 )
赤ピーマン２個、レッドオニオン１個、トマト４個、きゅうり２本、セロリ３本
2 )
にんにく３片みじん切り、トマトジュース３カップ、白ワインビネガー1/4カップ、オリーブオイル1/4カップ、塩大さじ1/2、黒胡椒大さじ１
作り方
1 )
１の野菜をおおまかにきる。各野菜を別々にフードプロセッサーにいれる。この時、ピューレ状にするのではなくて、数秒間隔でスイッチをおし半分砕け上状態になったらとりだす。
2 )
全ての野菜をプロセッサーで回した後、一つボウルにいれ、２の材料をたしてかき混ぜる。
3 )
冷蔵庫に入れて冷やして完了。1、2日かけておくと味がしっかりしみて美味しくなる。
本来はビーフブロスを使用するみたいだけど我が家にはチキンブロスしかないのでそれを使いました。マシュルームもついでに足して。味にキックがあるか多少不安だったけれど、香り高ーいフォンティーナチーズがしっかりカバーしてくれました。フレンチオニオンスープには絶対フォンティーナがお勧めです。
この季節になるとやっぱりスープやあったかお鍋類が食べたくなりますね。昨日はNYからお友達がきてくれたので我が家では今年初のしゃぶしゃぶをしました。お鍋を囲んでビールを飲みながら楽しくおしゃべりしながらのお鍋は最高だね♪
日曜のお昼は冷蔵庫の中を片付けるべくお野菜がたっぷり入ったブラックビーンズアラビアータスープを作りました。リーク、玉ねぎ、セロリ、人参、ブラックビーンズ、ガーリク、ハラペーニョ、アラビアータソース。たくさんの味が一つになった体温まる１品です。結構ー辛いです。お腹の中からぽかぽか温まります。今日は旦那が職場の人と夕食なので、このスープを温めてふりかけご飯と一緒に食べました。スープやシチュー類は作り置きしてるとこういった時本当に助かります。手抜き料理もありっしょ。。。yaplogフレンド、まみさんにつられて私もあったかスープレシピコンテストに参加してみました♪
下準備
1 )
リーク１本（長ネギより一回り太いもの）、玉ねぎ中２個、人参２本、にんにく２片、セロリ４本、ハラペーニョ１本みじん切り
2 )
クミン小さじ２、塩胡椒大さじ２、チキンストック（野菜がちゃんとひたり程度。だいたい２．５カップ）、市販アラビアータソース大さじ２、セロリたっぷり
作り方
1 )
１の野菜を全て一口サイズに切りオリーブオイルで８分ほど炒める。
2 )
次にクミン、ハラペーニョ、塩胡椒、チキンストックを入れる。沸騰したら中火にして２０分煮る。
3 )
アラビアータを好みの辛さになるまで入れる。塩胡椒で味を調整して最後にたっぷりのパセリをいれて歓声。
下準備
1 )
バターナッツスクワッシュ1個、カーニバルスクワッシュ１個、りんご中４個、玉ねぎ中２個
2 )
バター大さじ２、カレーパウダー大さじ２、塩小さじ２、胡椒小さじ1.5
3 )
水２カップ、チキンストック２カップ
作り方
1 )
バターとオリーブオイルを鍋にいれて玉ねぎとカレーパウダーを一緒に１５分炒める。次に３cm角に切ったスクワッシュ２個、りんご、塩胡椒、水をいれ沸騰させる。
2 )
沸騰したら弱火にして３０分煮る。具が柔らかくなったら、ミキサーに移してブレンドする。具がスムーズになったら鍋に移す。
3 )
チキンストックをたして、塩胡椒で味を調整したら完了。
yaplogフレンドまみさんにつられてあったかスープレシピコンテストに参加してみます♪
お腹の調子が悪くてあまり食欲がなかったこの頃。お野菜やっぷり使用して消化によいガーデンベジタブルスープをつくってみました。
下準備
1 )
玉ねぎ１個＆人参１本角切り＆じゃがいも角切り、さやいんげん２cm切り１カップ、トマト角切り２カップ、コンソメ適当
2 )
コーン好きなだけ、セージ大さじ２、レモンジュース大さじ１
作り方
1 )
オリーブオイルで玉ねぎ＋塩少々を７分ほど炒める。人参、ポテト、いんげんを混ぜて５分ほど炒める。
2 )
お水４カップを入れ強火にする。沸騰したらコンソメ、トマト、コーン、胡椒少々を入れる。弱火にして３０分煮る。火を止めてセージ、レモンジュースを入れて完了☆
下準備
1 )
玉ねぎ、人参１本、リーク1本、キャベツ1/3個、グリンピース１カップ、ほうれん草２カップ、Baby yu choi （ちょっとだけ。冷蔵庫の残り物）
2 )
水４カップ、コンソメ大さじ1.5、クリーム1/4カップ、塩胡椒少々
作り方
1 )
野菜を細かくきってオリーブオイルでしんなりするまで炒める。塩胡椒少々を加える。
2 )
水とコンソメを加えて２０分に込む。次にクリームを入れてかき混ぜる。ブレンダー機で野菜をブレンドする。
3 )
直接お鍋の中に入れるブレンダー機がない場合は、ミキサーに一旦移してブレンドした後お鍋に戻る。最後に塩胡椒で味を整えて完了。
ニックネーム：saya38