January 12 [Tue], 2010, 10:30
週末雪がしんしん降る朝は、キッチンでベイキング。林檎と洋梨がたっぷりたくさん食べれるクリスプを作りました。
レシピは大好きなIna Gartenのものを参考に♪家中にりんごと洋梨とシナモンの香りが〜。。。。温っかほくほくのクリスプ、パイ生地が必要ないので案外素早くできちゃいます。トッピングに使用するオートミールがなかったので、アーモンドのスライスをいれたらクランチーになりました。これにバニラアイスがあれば更に最高〜なんですけどね。
November 04 [Wed], 2009, 0:12
Wilson Farmで新鮮な洋梨をゲットしてきました。前から作ってみたかった洋梨タルトに挑戦です。大好きなIna Gartenのフレンチアップルタルトのレシピを参考に、フレンチ洋梨タルトを作ってみることに。
フレンチというと手のこんだ難しいイメージがあるけれど、このデザートは驚くほど簡単に作れるんですよ。この日来た、お友達夫婦も美味しいといって喜んで食べてくれました♪
まずは生地作りから。生地のポイントは冷たいバターを使うことで、焼いた時サクサクの食感がでます。1時間生地を冷やした後は、のばしてその上に洋梨を並べて。焼き上がったら、お手もののジャムと水をレンジでとかしたものを、タルトの上に塗ります。そしたら、キラキラ輝く洋梨タルトのできあがり。もちろん、りんごやピーチを使用しても大丈夫です。お客さんがきたら、簡単に作れて喜んでもらえる一品です♪
フレンチ洋梨タルト
- [ジャンル]
-
スウィーツ
- [難易度]
-
★☆☆☆☆
[[ 手順 ]]
下準備
1 )
小麦粉２カップ、塩1/2小さじ、砂糖大さじ１、冷えた無塩バター1.5本を角切りしたもの、冷たい水1/2カップ
2 )
洋梨４個、砂糖1/2カップ、バター1/2本角切りしたもの、フィグジャムとお水をレンジでチンしたもの（お好みのジャムでOK）
作り方
1 )
フードプロセッサーに、小麦粉、塩、砂糖をいれて数秒回したら、バターをたして１２回ほど回す。
2 )
１に冷たいお水を数回にわけて入れる。生地がくっつき始めてくる。まな板に小麦粉をしき、そこに生地を移す。直径１５cmくらいに丸めて冷蔵庫で1時間冷やす。
3 )
生地を冷蔵庫から取り出す直前にオーブンを４００Fに温めておく。
4 )
生地を取り出して、ベーキングシートに入るサイズに切る。ベーキングシートにアルミホイルをしいたら、生地をのせる。
5 )
洋梨を切って並べる。砂糖をかけ、バターを散らす。オーブンで４５分から1時間焼く。最後にジャムミックスをぬって完了。
November 02 [Mon], 2009, 1:17
自分で作ったものを忘れないようにとこのブログをスタートしてからちょうど２年になりました
当時は結婚したてで料理の経験もなく、アメリカのスーパーマーケットで売ってる食材をどう調理したらいいのか（？？）でした。そんな食材を使って生まれて初めて作ったお料理をこのブログに保存してきたわけです。記事もいっぱいたまってきましたこの頃は、過去に作ったものを見直しておさらいするようになりました。今日は
前に作ったシトラスモンチーズケーキのおさらい。でも全く同じなのはつまらないので、ちょっとツイストを加えてみました。リコッタチーズの代わりにマスカッポーネチーズを使用。クラストはチョコレートグラハムに変えて。オレンジゼストを入れるだけで最初の一口が驚くほど爽やになるんですよ。今回初めてチーズケーキにマスカポーネを使用してみたんだけど、まろやかな仕上がりになりました。日本で食べるチーズケーキみたいでした♪一口サイズで重すぎないのはいいんだけど、ついつい何度も手が伸びそう
September 14 [Mon], 2009, 0:08
余ったバナナがあったのでチョコバナナパウンドケーキを作りました。そのために、バターを常温に戻しておいたら、レシピにはサラダ油を使用と書いてあり、バター不使用とのこと。同じ量のバターを使用して作れるスイーツはないかと考えていたら、同僚がブラウニーは家にあるものだけで簡単に作れるよーといっていたのを思い出しました。
アメリカのスイーツを代表するブラウニー、そういえば一度も作ったことがなかった！ということでブラウニーに挑戦です。レシピは、Alton Brownのココアブラウニーを参考に（
レシピはこちら）。
彼のショー「Good Eats」は、食物を歴史的・科学的に解説していき、その上で衛生面・栄養面で効率的な調理方法を紹介してくれる面白い人です。一言でいうと、「オタク」にちかいかな。Anyway、このレシピとても簡単でしかも美味しい！ふわふわしたブラウニーができました。＋チョコチップを加えてさらにチョコレート率をアップして。ブラウニー作ったことのない人は、これで作れば失敗なしですよ♪
June 23 [Tue], 2009, 10:50
私達そんなにフルーツを食べるほうではないのですが、スーパーで美味しそうな苺とブルーベリーを見てついつい鮮やかな色に惹かれ買ってきてしまいました。そのまま食べても美味しいはずなんだけど、今回はチーズケーキにしました。チーズケーキっていっても、リコッタチーズ、クリームチーズどれもファットフリーを使用したので一応？カロリー控えめスイーツでっす＞＜ クラスとは面倒臭いのでalready madeのやつを使用。意外とわるくなかったよ。フィグのジャムでつくったシロップでチーズケーキと苺をコーティングしました♪
April 04 [Sat], 2009, 22:48
久々にスイーツを作りました。
彼女のレシピから作るケーキは失敗がないほど参考にさせてもらっている
Giadaの Everyday Italianからマンゴーチーズケーキ with バジルレモンシロップ。彼女のレシピは食材の色やカタチをうまく融合したものが多くて、料理をするっていうようりも楽しい図工のクラスをうけているような気持ちになります。今日は、レモンとバジルと砂糖をあわせての簡単シロップ。ハーブとレモンの爽やかな香りが、甘いマンゴチーズケーキと合います♪3か間くらい冷蔵庫の中で変色せずにもちました。とても簡単なのでお勧めです♪
マンゴチーズケーキ with レモンバジルシロップ
- [難易度]
-
★★★☆☆
February 22 [Sun], 2009, 3:41
前回バレンタインに作ったチョコレートリコッタチーズパイ。夫のリクエストで今日もつくりました。これから友達宅で新ギターヒーローゲームナイトへ。仲間の中に誕生日の人がいるので、彼のバースデーパイにしてみました。ちょっと字が読みにくいね。。。ではではいざ出発、ゲームナイト！！
February 09 [Mon], 2009, 8:55
今日のおやつはお団子。
昔団子を作った記憶といえば、おばあちゃんと一緒に白玉団子を作ったこと。粉とお水をまぜてお湯で茹でて砂糖醤油で食べたのが極うまだったのを覚えています。今回は初めてもち粉を使用しました。作り方に書いてある通り、お水と粉をまぜて、レンジで４分あたためて好きな大きさにして食べました。お餅だからか？思った通りの形にするのが難しかったです。きなことパウダーシュガーを混ぜたものと沖縄の黒砂糖を使用した砂糖醤油につけて、お昼のおやつにしました＾＾
January 30 [Fri], 2009, 13:06
January 19 [Mon], 2009, 2:42
また食べたいなーN姉ちゃんのバナナブレッド
ニックネーム：saya38