ついに成功しました！(≧∇≦)b
自家製天然酵母
以前から興味があったけど、私には無理かな〜って
思ってた自家製天然酵母ですが、
ついに成功しましたー☆☆(≧∇≦)b☆☆
『めちゃめちゃ嬉しいぜー
』本当にチャレンジしてみて、良かったです
この本を見て作りました
最初に１週間かけて、レーズン酵母をおこし(=ﾟωﾟ=)
次に２日間かけて、クイックヨーグルト酵母をおこし(=ﾟωﾟ=)
最後に元種を３日間かけて、作りました(=ﾟωﾟ=)
これで、自家製天然酵母の出来上がりです
これを強力粉、水、砂糖、塩etcと混ぜて、パンを作ります☆
今回選んだパンは、大好きな
ベーグル粉もベーグル専用粉の『緑渦巻』
この粉は、もちもちして本当に美味しい！！
イーストで作ったときも、大感激
だった粉です。いつも材料を捏ねるときは、ホームベーカリーｓａｎに捏ねてもらっているのですが、
今回ばかりは、そうはいきません
久しぶりの『手捏ね』です☆
懐かしい
パンを作り始めたときは、手捏ねでした！コネコネしてから、４時間１次発酵しました。
そして、成形、２次発酵☆
生地を少しボイルし（
正式には、ケトリング）オーブンで焼成
出来上がりは
こんな感じ☆
形はイビツですが、私にとっては、
『可愛くてしかたなーい☆
☆』我が子のようです
味は、もちろん、自然な甘さのもちもちベーグル
です。イーストとは、やっぱり違う(≧∇≦)b
次は、この酵母で何作ろ(≧∇≦)
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ｍａｙｕ−ｐｉｎさん
のそぼろ餡かけ、本当においしかったです☆
ｓｓｋ０７１１さん
って感じかもしれませんが
ニックネーム：みちこんぶ
