紀文のおせちと介護食を参考にします!いいですよっ!

June 28 [Sat], 2014, 20:19
介護食をある程度、参考にします!高齢者というのは、よく、お餅をのどに詰まらせると言いますが、喉も弱く、細くなっていて、それだけじゃなく、えん下(げ)障害を起こしやすく、食べた物が間違って肺の方に入ってしまい、肺に雑菌が入り、それで死亡するということがたくさんあるんです。

だから、ゆで卵を半分に切ったものとか、若い人でものどに詰まるような食べ物はなるべく入れるのを控えます。

家族はつい食べさせるので、作る側が偉くなってないといけません。

栄養は他の食材で補います。

タンパク質だったら、他でも補えるので…こんにゃく、お肉などは、ハサミでさらに切ったようにして、のどの状態にあわせて小さめに作ります。

りんごが大きいのだと口に入らないのと一緒です。

あまり、大きくしてもネバネバのオクラなども、切って小さくしてても全然食べられない人もいます。

とにかく、食道で止まりそうな物はダメです。

自分がもし、そうだったら…と自分に置き換えて考え、何か飾りきりで工夫して、きちんとかみ砕けるようにしたら良いと思います。
その点紀文 おせちは気がきいています。
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