カニ

December 07 [Wed], 2011, 14:48

食用とされるカニはタラバガニ
(カニと名前が付いていますが
生物学上ではヤドカリの仲間です)、
ズワイガニ、毛ガニなどを中心に
いろいろなカニがいますがどれが一番かは
個人の好みによるところが大きく、
一概には言えないと思います。
大きな身をたっぷりと味わいたいなら
大型なものが多いタラバガニがお勧めですし、
身に甘みがありカニミソの量が多いのが
特徴の毛ガニが好みの人もいると思います。
また変わったカニでは北海道の根室で
水揚げされるハナサキガニやタラバガニと偽って
販売されていたのが問題となった
アブラガニなどもいます。






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