毎日が遺言

　今日の奈良は、晩秋らしい冷え込み方でした。気温はさほど低くなかったのですが、足元が冷え冷えとする気候。「冬が来るなぁ」という感じでした。
　まぁ、暦の上ではすでにしっかり冬なんですけどね。
　こういう日に、今日の晩ご飯はおでん


　だしは白だしのみ。いつもは昆布だしや醤油で作るのですが、昨日から大根の始末をしておくのに白だしにつけておいたので、今日は白だしのみとなったようです。
　これが実に美味しかった　これからはだしのしみ込んだこのおでんに決まり
　具は、大根、卵、焼き豆腐、ちくわ、ごぼう天、ジャガイモ、しらたき、もち巾着、牛すじ。こんにゃくは、黒い板こんにゃくのことが多いのですが、しらたきを食べたかったのでこれにしてもらいました。あとは、平天（甘くないさつま揚げの平べったいのとか、じゃこ天のじゃこのないのって感じのやつです）が入ることもあります。春にはタケノコが入ります。


　旨そうでしょう？　辛子をたっぷりつけるのが好きです


　たくさんなっている大根を“ついて”（千切りみたいにして）、葉も刻み入れ、塩と昆布茶と柚子の皮を入れて１日置いたもの。結構よい旨みが出ていましたよ
　それ以外にも、酢ショウガとショウガの佃煮でご飯をいただきました。
　ごちそうさまでした

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