雑穀アドバイザーのつぶやき

　麹が大流行です。


とても新しいもののようにＴＶや雑誌で紹介されています
とくに「塩麹」が注目されているようですね。
最近塩麹をつかったタルトなども見かけましたが・・・
あんなにしょっぱいものをどの位入れて作るのでしょうかね。
ほんのちょっぴり入れてもすんご〜〜〜い効果がある・・・・ものなの？？

もっとおいしくて、簡単に作れて、毎日食べてもあきない
こうじ納豆を紹介します。
でもでも、昔はもっと塩がきつくて「塩麹納豆」といわれてました。

作り方は簡単です。
麹をほぐしてひき割り納豆・塩少々と混ぜて2，3日おくだけです。
麹が少し硬い時はぬるま湯でちょっとふやかすといいかもしれません。
やわらかい生麹を使うと美味しさも格別です。
辛いのが好きな方は唐辛子など入れます。
温かいご飯に、マヨネーズを混ぜてトーストにのせて焼いても美味しいですよ。
麹には色々な酵素がたくさん入っているので、とてもからだにいい働きをします。
お手元にゆでた雑穀があれば、麹・雑穀・納豆・塩を混ぜて作って見て下さい。
最強のご飯の友「雑穀入こうじ納豆」です。

　　　　　　　　　　　　

　　　これは白鷹町（山形）のスピカで買いました。

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