手羽先とさつま?も??色?野菜ジュース煮込み?

November 10 [Mon], 2008, 4:36

昨日、日陰生活を?らされた子供達[E:coldsweats01]?



当然昼寝なんてしな?なァと諦めて?た?に、夕方?くに?りにつ?た[E:sleepy]?



夕飯の準備?[E:sports]、お買?物にも行かなかった?で、早速?日「ワールド牧場」で買ってきた冷凍ものの手羽先を使?ことにしました[E:notes]?



想像して?たものよりも?美味しく出来た?で、よろしければお試しく?さい[E:happy01]?



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?手羽先とさつま?も??色?野菜ジュース煮込み?



材料は、㊦↓??こちら?(手羽先大6本、さつま芋?1本、農協?色のジュース250????、白ワイン150????、ニンニク1房、オリーブオイル大さじ??塩コショウ少???醤油大さじ?強?飾り用野菜?目?量です?あしからず?



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農協?フルー???ベジタブルがパインの味がき?て?た?で、使ってみました?



これが今回のお料?の主役[E:crown]です??



お芋?で?ただ?たさつま芋にもなかなか合?ます??



同じくいただ?たガーリ?クも?房?入れました。なければガーリ?クパウ?ーでも??



モモ肉かと思うほど、大きな手羽先でしたので?クリスマス[E:xmas]にモモ肉でしてみる?もい?です???



<作り方>



◎オリーブオイルを?し?芽をとったガーリ?クに焦げ目がつくほど炒めます??



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◎ガーリ?クを?旦取り出し?火と味が染込み?すくするために?骨に沿って?り込みを?れた手羽先に塩コショウ?私?塩?け)をし?しっかりと焼き色がつくまで、焼?てください?



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◎焼き目がつ?たら、皮は剥かずに?㎝?くら?に?ったさつま芋が底になるよ?に入れ??程?ガーリ?クも?れます??



そこに白ワイン??150????は入れたかな?)とジュースをさつま芋がひた?たに浸かるくら?に入れます??



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◎あとは落し蓋、私?フライパンより?回りサイズの小さ?ガラス蓋で蓋をし?時?鍋を揺すったり、手羽先を返しながら10?ほど弱火で煮込んで?旦火を止めます??めるまで??30?ほど?蓋をしたまま中まで味が染?ように暫く寝かせます??



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◎?込みに入ったところで?乳グラタンと、大根の?漬けを作ります??



◎???味が?ったところで、味を引きしめるためにお?油を?油さしで?回しくらいかけて、?加熱?



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◎?汁がこんな感じになるまで水?を飛?してください?



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◎残った?汁に、白ワインとジュースを?ラスしてソース作り。ガーリ?クもそのままで。お芋みたいでおいしいですよ?



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◎お皿に盛り付けて、完?です?彩りに今回は水菜を添えました?



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??乳グラタン?



材料は?鶏モモ?150??、玉葱半??、ほ?れん?1/3束??カロ?30??、?ワイトソース?バター10??・?力?40??・?乳200??・牛乳100??・コンソメ??)サラ?油大さじ??塩コショウ少??、とろけるスライスチ?ズ1枚?バター少??。ここでも目?量?おかし?なと感じたら、調整してください?



<作り方>



※ホワイトソースを作ります??



耐?ボ?ルにホワイトソースの材料を?て入れダマがなくなるまで混ぜます?レンジで1?チン?混ぜます?またチン?混ぜます?これをとろみがつくまで?回くら?繰り返します??



◎?カロニに湯通ししておきます?面倒でなければ別鍋で7?湯でにしお?てもO??



◎サラ?油を?したところに?口大にカ?トした鶏モモ肉と、薄く??った玉葱を焦げな?ように炒めます??



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?冷たく冷?した?乳と牛乳を?れます?なぜ?たいか???横?も?の私?ここでホワイトソースも作ります??のように先にホワイトソースを作っておき、混ぜるのもG???[E:good]。?ワイトソースの全ての材料を?れ?同じく混ぜます?多少ダマがあってもゆっくり弱火で?熱して?け?綺麗なホワイトソースになります??



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◎ま??るいホワイトソースの段階で?湯通ししておい?マカロニとほ?れん草を入れます??カロニを別湯でされる?合??後に?れてください。ここでは写真を取る余裕がなかった[E:sweat02]?



◎??用の器に移してとろけるスライスチ?ズとバターを少し?



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◎あとはオーブンかコンロのグリルで焼?て完???



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?大根の?漬??





材料?大根5センチ?あれ?大根の葉?しそ???、???茶、柚子?皮、柚子飾り用も各適量??



<作り方>



?大根が古くなった?で、?漬けに。いち???りにした大根に塩をかけ辛味と灰汁を抜くため?度水出し?大根の葉も同様に。その大根と葉?他?材料をビニ?ル袋に入れて揉???け?早くつくりたかった?で、レンジで15秒程加熱しました?



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◎水気を?って器に盛り、柚子をのせました?



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?っくり準備もできること?し?有難?ことに前??からリクエストを?ただ?て?たこともあり[E:happy02]?



今回はお料?ブログらしく?料?過程まで写真に納めてみました[E:happy01]?



?けど。???



写真に納めようと思うと?食材の?り方も綺麗にとか[E:flair]、並べ方も綺麗に[E:flair]とか料?するときに出るゴミ?野菜を剥?た皮とかも?ち?ち?付けて[E:sweat01]常にキ?チン廻りも綺麗にしておかなくち??けない[E:wobbly]お料?ブログを書く方?を改めて尊敬[E:shine]。そんでもって私には無?[E:dash]



これからもやっぱり完?図?けで、ご勘弁っ[E:sweat01]です[E:coldsweats01]?



しかも目?量と、感覚だけ?配??の私には大さじ?くら?っときかれまして?



?????



「うーーーん?適当[E:sweat02]。?としか答えられません。だって?人ですもの[E:wink][E:shine]??[E:sweat01]??







結?、?て作り終える?に?1時間以上かかりました[E:down]?



こんなこと毎日して?たら夜ごはん間に合いましぇーーん[E:crying]?



でも?今回しっかり書?てみて、ち?っとプロ気??[E:crown]も味わえました[E:smile]?



?足?足[E:bleah]

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◎ち?っち??私が作るご?んなんかでよけれ??つでもど?ぞ??
November 11 [Tue], 2008, 11:29