ソフトシェフスクラブ〜ブログ料理教室〜

下準備

1 ) もち米を洗って１晩水につけておく。（少なくても２時間）

2 ) 干し貝柱を分量の水につけてもどしておく。

3 ) 　朴の葉は水つけてもどす。

作り方

1 ) 材料を切る。
焼き豚、ニンジンタケノコ、干しシイタケは５�o角に切りそろえ、ネギはみじん切りにする。

2 ) ビタクラフトの鍋にごま油をひき、�@を炒めて、水気を切ったもち米を炒め干し貝柱を戻した水、顆粒スープ、調味料を入れて煮立たせる。

3 ) 煮立ったらフタをしてごく弱火で１５〜２０分蒸す。

4 ) ボールか深い鍋に朴の葉を互い違いに入れて３のご飯を入れ、もう一枚僕の葉を上において、ビタクラフトの鍋に２�p程度水を入れて蒸す。
（20ふ分程度】

5 ) 時間が経ったら�Cのおこわを取り出して、いただく。

下準備

1 ) 米は洗ってざるにあけておく。

作り方

1 ) そらまめはささやから出して、薄皮をむく。
タコは薄切り、しょうがは千切りにする。

2 ) ビタクラフトにざるにあけた米、塩、酒、水を入れて
ひとまぜし、しょうが、タコ、ソラマメの順番に入れる。

3 ) �Aにフタをして、中火にかけて沸騰したらごく弱火で１０分間炊き、１０分蒸らす。

下準備

作り方

1 ) ワカサギはきれいに洗って牛乳に１晩つけて冷蔵庫に入れておく。

2 ) 南蛮酢を合わせひと煮立ちさせる。

3 ) �@のワカサギに小麦粉をうすくまぶして低温の油でカリッとなるまでゆっくりと揚げ、油を切って熱いうちに南蛮酢につける。

4 ) タマネギ、ニンジンは細切り、トマトは小さいサイコロに切り、�Bに混ぜ合わせる。

下準備

作り方

1 ) ジャガイモ、ミニトマトは半分に切る。
肉は一口くらいの大きさに切っておく。

2 ) ビタクラフトのお鍋にオリーブオイルをひき、ジャガイモを炒め、水（分量外）を５０ｃｃ程度加えて蓋をして、水分がなくなるまで煮る。

3 ) 竹串を指して通るくらいまで煮込み、蓋をあけてトマト、肉を加えて炒め合わせる。

4 ) カレー粉、醤油を加えて調味する。

5 ) 好みでスナップエンドウを飾る。

下準備

作り方

1 ) マメは筋をとっておく。
インゲンは適当な長さに切っておく。
にんにくはみじん切りにする。

2 ) ビタクラフトの鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りがしたら、�@の豆と塩を入れて、軽く炒める。

3 ) �Aに水を入れてフタをして蒸し煮にする。
水気がなくなったら、塩と胡椒で味を調える。

下準備

作り方

1 ) 鍋に湯を沸かして、鯛のあらをさっと通して、ボールの中で氷水で洗う。
うろこがあったら水の中で丁寧にとる。
ごぼうは太ければ半分に切り、しょうがは皮ごと厚めの輪切りにする。

2 ) ビタクラフトの鍋に煮汁とごぼう、しょうがを入れてひと煮立ちさせる。

3 ) �@の鯛のあらを入れて紙の落し蓋をして、弱火で１５分くらい煮て火を止める。

4 ) 冷めた状態で再び火にかけて、煮汁がほぼなくなるまで煮詰める
（魚を動かすとぼろぼろになるので、煮汁をかけながら味を含ませる。）

下準備

1 ) 豆腐はクッキングペーパーで包んで重しをして、軽く水切りしておく。

作り方

1 ) 里芋は洗って蒸し、皮をむいて４等分に切る。
ペコロスは皮をむいて、軽くゆでておく。

2 ) ビタクラフトに油（分量外）を少しひき、鶏ひき肉を炒め、�@を加えて炒め合わせる。

3 ) 和風ホワイトソースを作る。
長いもはすり鉢ですり、豆腐を加えてすり合わせる。
調味料を加えてなめらかにする。

4 ) �Aに�Bと黒にんにくを加えて混ぜ合わせ、上にチーズをのせて、ビタクラフトのフタをして弱火で１０分程度火を加えて止める。

下準備

1 ) ホタテ干し貝柱は２００ｃｃの水で一晩以上つけてもどしておく。

作り方

1 ) 白菜は縦３センチの短冊にし、春雨は熱湯にひたしてもどして食べやすい長さに切る。
しょうがは皮つきのまま千切りにする。

2 ) 鍋に煮汁と干し貝柱をつけ汁ごと加えて煮立たせ、白菜の芯の部分を先に入れて煮込む。
アサリ、春雨、千切りのしょうが、白菜の葉の部分を入れて、弱火で１５分程度煮込む。

下準備

作り方

1 ) ご飯は炊く３０分前に洗ってざるにあけておく。

2 ) 高菜はみじん切りにする。豚肉は小さく切る。

3 ) ビタクラフトのお鍋に�@のご飯を入れて、酒、塩、だし汁を入れてひと混ぜし、大豆の水煮と�Aをのせて中火にかける。

4 ) 沸騰したらごく弱火にして１５分炊き火をとめて１０分間蒸らす。
その時に鍋を濡れふきんの上におき、鍋の蓋の水滴をふいておくと蓋がはずれやすくご飯がうまくとれる。

下準備

作り方

1 ) 手羽元は塩をしてしばらく置いておく。
ネギは１センチのぶつ切り、ヤマイモは２�p角に切る。にんにくは１片ずつにして、下の部分を取る。

2 ) 鍋にオリーブオイルを多めにひき、鳥肉をこんがり焼く。そこへショウガとにんにくを加え焦げ目がつく程度まで焼き、野菜を入れてひと混ぜする。

3 ) �Aに調味料を加えてお鍋のフタをし、弱火でコトコト３０分煮込み、蓋をはずして、水分がなくなるくらいまで煮る。