ソフトシェフスクラブ〜ブログ料理教室〜

下準備

作り方

1 ) 牛肉は一口大に切る。玉ねぎは縦に薄くスライスして、にんにくはみじん切りにする。

2 ) ビタクラフトの鍋に油をうひき、にんにくと玉ねぎを炒め、�@の牛肉を加え炒める。

3 ) �Aコチュジャン、酒、水を加えて煮立たせて紙の落し蓋をして弱火で１時間程度煮込む。

4 ) 煮込んでいる間にジャガイモを蒸し、ゆで卵を作る。

5 ) �Bの肉がやわらかくなったら味噌を溶き入れて、�Cのジャガイモ、ゆで卵を入れてしばらく煮込む。
とろみがつく程度まで煮込んで仕上げる。

下準備

作り方

1 ) リンゴは皮をむき、くし切りにして、適当な大きさに切る。

2 ) ビタクラフトの鍋に�@のリンゴを入れて、上からグラニュー糖をふりフタをして弱火にかける。

3 ) １０分煮たらレモン汁、ラム酒を加えてひと煮立ちさせる。

下準備

作り方

1 ) 鶏肉は食べやすい大きさに切る。
油揚げも鶏肉くらいの大きさにする。
カブは８つ割りにする。

2 ) ビタクラフトに油少々しき、鳥肉を炒め、カブを加えて炒める。

3 ) 油揚げ、酒、砂糖を入れて煮立たせ、だしとその他調味料を入れて鍋のフタをして、コトコト煮る。
煮汁が1/3くらいの量になったら味をみて、火をとめて盛り付ける。

下準備

作り方

1 ) ブリには少量の塩をうって、しばらく置き、水けをふく。

2 ) タレの調味料を合わせておく。

3 ) �@の魚に薄く小麦粉をまぶして、フライパンでソテーする。

4 ) �Bに�Aのタレを煮絡ませる。

5 ) 魚だけ取り皿に盛り付けて、�Aのタレを煮詰めて上にかける。
針しょうがを添えると良い。

下準備

作り方

1 ) コンポート用のみかんは薄皮をやぶかないように丁寧にむき、白いすじをなるべくきれいにとる。

2 ) �@のみかんをビタクラフトのお鍋にぎっちりと入れる。

3 ) 煮汁用のミカンの果汁、その他調味料を入れて、紙の落し蓋をして、ふたをし、弱火で２０分煮立たせる。

4 ) そのまま冷たくなるまで放置し、煮汁にゼラチンを加えてゼリーにして、コンポートと一緒にいただく。

下準備

作り方

1 ) 鶏肉は厚みを均等にして塩胡椒をしておく。
じゃがいもはくし型に切り、水にさらして、水けをきっておく。

2 ) ビタクラフトの鍋に２�p程度の油を入れて、冷たい油の中に�@のじゃがいもを入れて、ゆっくりと火にかけて、やわらかくなったら火を強めてかりっと揚げる。
揚げあがったら塩をまぶす。

3 ) 鶏肉に小麦粉をまぶして、�Aの残りの油で弱火カリッと揚げる。

4 ) 松の実は乾煎りし、ねぎ、しょうがはみじん切りして調味料を加えて煮立たせる。

5 ) 揚がった�Bに�Cのソースをかけていただく。

下準備

作り方

1 ) ネギは青い部分も全て、５�p長さに切り、縦４つに切る。しょうがは皮つきのまま太目の千切りにする。

2 ) ビタクラフトのお鍋に鳥肉を入れ、上にネギ、しょうがをのせ、調味料を合わせかける。

3 ) �Aに紙の落し蓋をして、蓋をし、中火で煮る。
沸騰したらごく弱火にかえて、４０分くらいコトコト煮る。途中気になるようだったら様子をみて、水分が
なくなってしまったら、水を少々加える。
（ねぎの水分で大丈夫なはず）

4 ) 皿に盛り万能ねぎをちらして、好みで七味唐辛子をかけていただく。

下準備

作り方

1 ) 白菜はよく洗って白い部分と青い部分と半分に切り分ける。
豚ばら肉は半分の長さに切る。
ショウガは皮のまま千切りにする。

2 ) 鍋に白菜、豚肉、塩の順番にしきつめていく。
（白菜は白い部分は交互にくるようにするとバランスが良い）

3 ) 鍋にモリモリに入れて、しょうがの千切りを上からのせ、酒をふりかけて、ビタクラフトのふたをし、中火にかける

4 ) 沸騰したら弱火にし、コトコト２０分くらい煮る。

下準備

作り方

1 ) カブは頭を少し切り落とし、スプーンで中身をくりぬく。蒸し器でやわらかくなるまで蒸して冷ます。
くりぬいたカブはみじん切りにする。

2 ) 鶏肉に調味料と�@のみじん切りしたカブを混ぜ合わせてこねる。

3 ) �@の蒸したカブに�Aの肉をつめてこんもりとさせる。

4 ) 煮汁を煮立たせて弱火でコトコトと肉に火が通るまで煮る。