heavenly delicious!!

今日、出かける前に、『ポム・ド・テール』の場所を確認して気付いた
3分ぐらい歩くとトンジョ（東京女子大学）なので、『アテスウェイ』が近いのだっ
『ポム・ド・テール』で食事している間も、外には袴姿の女子大生の姿がちらほら…
おお、今日が卒業式（トンジョでは『学位授与式』と言うらしい）ということか

『アテスウェイ』に到着すると、式の後に一息というご父兄方や卒業生でいっぱいっ
悪いタイミングで着いちゃったかな…と思ったけど、ちょっと波が引いたところで、席を確保。
『オーブン・ミトン・カフェ』『ポム・ド・テール』と食べ続けてきたけど、何故か不思議と満腹ではないのをいいことに、ここでおやつタイムといきましょう

川村シェフはブルターニュで修業したので、有塩バターやゲランデの塩を使った、今流行の甘じょっぱいお菓子が得意分野。
けど、前回（約3年前）に看板商品"パヴェ・ブルトン・カラメル"を食べているので、今日は別のプチ・アントルメを選択。
オレンジ風味のムース・ショコラ・ブラン（ホワイトチョコレート）が主体の"オランジュリー"。最近、スプレーガンでチョコレートを吹き付けたアントルメに弱い私
更に、オレンジのしずく（著書によると、その正体は、透明ナパージュにグランマニエとオレンジ色素を加えたジュレだそうだ）が宝石のように輝き、女心をくすぐる
構造はこんな感じビスキュイ・ショコラの間にフランボワーズと共に挟まれているのがクレーム・ド・オランジュ。周りを囲む薄いオレンジの方が、オレンジジュース入りのムース・ショコラ・ブラン。
うわ〜、殺られたっ
オレンジとホワイトチョコレートってこんなに相性が良かったんだ
全体のバランスもよくて、すっごく滑らかで、正直、川村シェフのお菓子ってこんなに美味しかったのってビックリっ
ちょっと〜、他のパティスリーも期待できますよ〜

ショウケースの中は、マロンを使ったものも多々見られるし、チョコレート使いも見事
新作の苺のムースを使ったタルト"マリア"も気になる。左の"リベルテ"は購入した。
"パヴェ・ブルトン・カラメル"は、やはり外せない
そして、今回は買わなかったが、"クロワッサン"が人気らしい。

ほかには、一度食べてみたかった"モンブラン"を購入。
アーモンド・メレンゲを底生地に、和栗のきんとんのようなペースト状クリーム、蒸し栗。その上を脂肪分47%のクレーム・シャンティイでとんがらせ、それを更に洋栗のクリームで覆い被せ、ココアと粉糖をふった、高さ10cmの芸術作品

あ、ブルターニュで修業…って自分で書いておきながら、"クイニー・アマン"を買うのを忘れてしまったっ
でもここ、『ポム・ド・テール』とセットで周れることがわかったので、次回はこっちをメインをメインにして…