heavenly delicious!!

やっとやっと神谷町に用事が出来ました
しかも午前中のアポ
ってことは、ランチタイムは、ここ神谷町で
このときをずっと待っていましたっ
だって、『フレデリック・スケルター』のケーキを絶対に食べるんだもんっ

前に行った時は、コンクールで金賞を獲ったという"オロール"と、パイナップルのソテーが美味しかった"タルト・ミルリトン"を食べ、久々にドラマティックな感動を覚えた
んもう〜、私の5本の指に入れちゃおう

さて、今日食べるのは…
赤いグラサージュの方が"ローラ"、ブラックベリーの乗っかった方が"デイジー"である。"ローラ"は、チョコレートのスポンジを底に敷いて、ダークとミルクの2種類のチョコレートムース、そして白いのがライチのバヴァロワである。剣（つるぎ）のようなスタイリッシュなデザインのナイフでカットしたのだが、何かに引っかかって、綺麗な断面を出せなかった（ちなみにこのナイフは日本製）…と思ったら、引っかかったのは、ライチの果肉でした
ライチとチョコレート＋フランボワーズ…、これが合うんだ
素人じゃ思いつかない、このマリアージュは
ライチもフランボワーズも、フルーティーで香り豊かで、どちらも個性が強いが、合わさっても不自然じゃないのだ。全然バッティングしてません
それにしても、この赤いフランボワーズのグラサージュをどうやって作ったのかが、とても気になるのでありました

続いて、"デイジー"もざっくりタルト生地の中にクレーム･ブリュレ、そしてブラックベリーのコンフィチュールが入って、チョコレート･ムースがドッキング。
ベリー系とチョコレートの組み合わせは間違いないけれど、ブラックベリーを使ったお菓子って、日本でお目にかかるのは非常に珍しいかもコストの問題かな
う〜ん、濃厚で美味しい〜〜
幸せ〜〜〜

スケルターさんのケーキは、ベルギー菓子かフランス菓子かと聞かれると、一応フランス菓子なのかな限りなく繊細で、流行の最先端って感じなんだもの
でもショウケースを見てみると、いわゆる馴染みのケーキって、"シュー・ア・ラ・クレーム"、"モンブラン"、"ミルフィーユ（確か名前は違った気が…）"ぐらいしか見当たらず。
あとは主に、鏡のような光沢とつやを醸し出しているチョコレート系プチ・アントルメか、柑橘系の濃厚なカード（curd）の入ったタルト系である。
デザインも素材の組み合わせも、すごく独創性に富んでいて、味が想像できないだけに、ワクワク・ドキドキ感も大きい
そして、濃厚ではっきりとした味

でもお店の内装は、驚くほどシンプル。
ライムグリーンと白を貴重として、ちょっと60年代ラウンジを思わせるポップでオシャレな空間。『フラウラ』とはまた違ったポップさかな

本当は生ケーキを買って帰りたかったけれど、夜遅くまで家に帰らないし、やっぱり焼き菓子しかないな
お、"スペキュロス"発見
やっとベルギー菓子に巡り会えたと思いきや、形はまん丸。
伝統菓子もモダンでスタイリッシュに変身
他のクッキーも同じような大きさで、丸いプラスチックケースに収められ、統一されている。

迷った挙句、ハーフ･サイズのものを3種類購入した。
左から時計回りに、"ガレット･ナンテーズ"、"スペキュロス"、"ウィナーズ"。