
「ニューヨークで一番美味しいカップケーキは、絶対こっち

」と、アメリカン・ベーキングの平野先生が豪語していたのが、
『Billy's Bakery』。
しっとりとした生地に、お砂糖ジョリジョリ・フロスティングがたっぷり載っかった、典型的なアメリカン・カップケーキなのだが、『Magnolia Bakery』を始め、同業他店との違いはどこに
私も実は一度は食べたことがあるはずなのだが、今となっては記憶も曖昧に。
まだブログなんてものも存在しなかった頃の話なので、備忘碌すら残っていない。
先生によれば、昨年うめだ阪急で行われた≪ニューヨークフェア≫で出店計画があったらしいのだが、震災の影響もあり、見送られたとのこと。
ところが、今現在、渋谷西武で行われている≪NY Sweets & Foods Selection≫に出店するという情報を得、これは買うしかないだろう…と、行ってみた。
丁度7Fで、『ゴシップガール』衣装展もやっていたし
催事で、しかも日本製造となると、クオリティーが現地と全く同じであることは望めないのだが、これに限っては、かなり忠実に再現されていてビックリ

「え、アメリカの粉を持ち込んで作ってる

」という、知りたがり精神がムクムクと。
明らかにアメリカで食べる生地の食感、そしてフロスティングの口溶け具合も

日本の材料で同じものが作れたら、あんなに苦労して試作することももうないのだ
まずはベーシックな、
"イエロー・デイジー・カップケーキ"にヴァニラ・バタークリーム・フロスティングというコンビネーション。
同じ味なのに、トップのフロスティングのカラーが違っただけで、選択に時間が掛かってしまう。
更に、このフロスティングがチョコレート味になり、トッピングの種類や形が違っただけでも…。
もちろん、本国では生地のバリエーションも、フロスティングの種類ももっとある。

そして、大好きな
"レッド・ヴェルヴェット・カップケーキ"には、当然クリームチーズ・フロスティング。
すごい

日本で、この鮮烈な赤色の生地を再現したなんて

昔、『D&D』で見たレッドヴェルヴェットは、かなりドス黒い赤色で、色粉の量を控えたんだな…と、あの色へ染めきることへの抵抗が感じられたのだが


そして、
"クラシック・チョコレート・カップケーキ"。
こちらはヴァニラ・バタークリームとチョコレート・バタークリームの2種を購入。
これもしっとりさが、日本のケーキでもフランスのケーキでもない、やっぱりアメリカらしさ。

販売ブースでは試食もやっていたのだが、トライする人の半数以上がフロスティングを残していた。
日本人の舌には合わないジョリジョリ感に、やっぱりな…と思いつつも、これと一緒に食べなくちゃカップケーキでは無いのに…と、どこかで残念な思いもよぎってしまう。