GET LOUD。

October 08 [Sat], 2011, 15:04
さんの日記で紹介されていたが行きたいファクトリーの映画館みたいだね明日、休みで、音楽好きの人は行ってみてさてさて、本日は朝からベーコン作り。一週間漬け込んでいた豚のバラ肉を、塩抜き、乾燥をかけた。それは昨日の作業。今日は朝から、炭火で乾燥かけて、冷燻して。午後は、さん、バッチさんとホルモン焼きを食いながら、温燻をかけた。ベーコン以外にも、燻製出来るスペースがあるので、卵も燻製した。初めて燻製する二人はチーズを持参して、スモークチーズを作っていた燻製途中で味見をしていたけど、二、三日保存した後、食べてみてください煙りをあてて、時間をおくと、魔法のように、味が変わるのが実感できます。梅のベーコン二本のうち一本は、月曜日に職場でをやるので、そのときに提供する予定。月曜日は仕事が終わってから、浜益に移動。二日間、浜益の漁師たぁ君に弟子入りして定置網入門。天気がよければ、火曜日の夜は浜益でキャンプするどんな魚がとれるのか楽しみだ。は、今度の日曜日株式会社アルメイダは夜勤明け、月曜日は休みだから、どちらかの日に観に行こう。またもや、遊びで忙しい一週間
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